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文檔簡(jiǎn)介
1、猴頭菇(Hericium erinaceus),又名猴頭菌、刺猥菌、猴菇、猴蘑。猴頭菇富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如多糖、維生素、蛋白質(zhì)、各種微量元素等。猴頭菇多糖有提高肌體免疫力,抗氧化,抗衰老等作用。
本課題提取了猴頭菇胞外多糖(extracellular polysaccharides,EPS)和胞內(nèi)多糖(intracellular polysaccharides,IPS),通過(guò)DEAE纖維素柱分離EPS和IPS組分;紅外吸收光譜
2、測(cè)定了 EPS和IPS組分的分子鍵和官能團(tuán);高效液相色譜測(cè)定了 EPS和IPS的單糖組成和摩爾比;并且對(duì) EPS和IPS的體外抗氧化能力和保肝護(hù)肝作用進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果如下:
1、通過(guò)DEAE纖維柱分離出EPS和IPS各有兩種組分,分別命名為EPS-1、EPS-2、IPS-1和IPS-2。通過(guò)氣相色譜測(cè)定出EPS由阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖組成,摩爾比為1:7:14:52;IPS由鼠李糖、木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖組成,
3、摩爾比為3:4:7:14:137。通過(guò)紅外光譜測(cè)定了EPS-1、EPS-2、IPS-1和IPS-2的化學(xué)鍵和特征官能團(tuán)。EPS-1分子鍵包括N-H、O-H鍵、C=C鍵、C=N鍵和N=N鍵、飽和C-H鍵和不飽和C-H鍵,官能團(tuán)中含有醇酚締合物、單體酸和酸的締合物、胺基和亞胺基、烯烴、偶氮、CH3、CH2基團(tuán)以及只有1個(gè)氫原子的芳烴基團(tuán)。EPS-2分子鍵包括N-H和O-H鍵、C=C鍵、C=N鍵和N=N鍵,官能團(tuán)有單體酸、胺基和亞胺基、烯烴和
4、偶氮基團(tuán)。IPS-1含有N-H和O-H鍵、C=C鍵、C=N鍵和N=N鍵、飽和C-H和不飽和C-H,官能團(tuán)有醇酚單體和其締合物、單體酸、胺基和亞胺基、烯烴、亞胺和肟、偶氮、CH3、CH2基團(tuán)、1個(gè)氫原子的芳烴、炔。IPS-2含有N-H和O-H鍵、C=C鍵、C=N鍵和N=N鍵。官能團(tuán)有胺基、烯烴和偶氮。
2、體外抗氧化活性:以還原力、羥基自由基(·OH)清除率,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除率為指標(biāo),對(duì)EPS和IP
5、S的抗氧化作用進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果表明,EPS和IPS都有較強(qiáng)的體外抗氧化能力,且EPS的體外抗氧化能力高于IPS。
3、體內(nèi)保肝護(hù)肝活性:建立了CCl4誘導(dǎo)的小鼠肝損傷模型,測(cè)定小鼠血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST),谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)和膽固醇(CHOL)、甘油三酯(TG)、血清白蛋白(ALB)含量的變化,肝組織中的過(guò)氧化氫酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性變化,過(guò)氧化脂質(zhì)(LPO)、丙二醛(MDA)的含量變化。結(jié)果表明EP
6、S和IPS降低了實(shí)驗(yàn)組小鼠血液中AST和GPT水平,使CHOL、TG和ALB回復(fù)正常水平;提高了肝組織中CAT和SOD活性,降低了LPO和MDA的含量,具有十分有效的保肝護(hù)肝作用。此外通過(guò)觀察肝組織切片,發(fā)現(xiàn) EPS和IPS肝組織切片呈與正常組小鼠肝切片一致的健康狀態(tài),直接證明了EPS和IPS對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。
綜上所述,猴頭菇 EPS和IPS具備較強(qiáng)的體外抗氧化活性和保肝護(hù)肝作用,可以以此為基礎(chǔ)研發(fā)保肝護(hù)肝藥物;猴頭菇 E
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