營養(yǎng)健康教育及行為干預促進企業(yè)職工健康的研究.pdf

1、伴隨我國國民經濟的飛速發(fā)展，居民的膳食模式和生活方式也發(fā)生了變化，膳食模式和生活方式的變化導致了慢性代謝性疾病的患病率迅速增加，目前慢性代謝性疾病沒有徹底的根治方法，需要患者終生帶病生存，這給政府、社會、企業(yè)、家庭和個人都帶來了沉重的經濟負擔和無形損失，也嚴重影響了患者的生活質量。慢性代謝性疾病是多因素長期作用的結果，其中不健康的生活方式是最主要的一個環(huán)節(jié)，因此要減少慢性代謝性疾病的發(fā)生和發(fā)展，改變不健康的生活方式是最經濟和最有效的選擇

2、。做到平衡的膳食、適當的運動、對現實生活具有良好的認知、具備基本醫(yī)學和健康知識、擁有充足的睡眠、沒有不良嗜好（如抽煙、酗酒、熬夜等)是保證身體健康的基本要求。雖然生活方式的改變看似很簡單，但是在現實實踐中，如果沒有強有力的干預措施，往往是很難做到的。
　　本研究的目的是：研究觀察營養(yǎng)健康教育及行為干預對健康的效應、獲得有效改變不健康生活方式的管理和操作方法、為今后開展大規(guī)模人群生活方式干預積累資料。
　　研究方法:
　

3、　選取西安某國有企業(yè)職工420人作為干預對象，收集干預對象的基礎資料，在企業(yè)總經理辦公室和工會的協(xié)調下，從2012年6月到2013年7月，對干預對象進行營養(yǎng)健康宣傳教育（營養(yǎng)健康講座、編寫發(fā)放營養(yǎng)健康讀本、制作餐桌健康飲食提示牌等）、干預職工食堂食物原料采購種類、數量和食物加工烹調方式、強制每周3次體育運動、通過制度改變不健康行為習慣等干預措施；分別在干預前后用自行設計的營養(yǎng)KAP（知識、態(tài)度、行為）調查問卷進行營養(yǎng)健康調查，對干預對象

4、進行全面健康體檢，選取與飲食、生活方式相關的指標，采用自身前后對照的方法對干預效果進行評價。觀察研究干預前后干預對象KAP各項得分的變化及其影響因素；比較干預前后干預對象不健康行為的變化以及體檢中與代謝綜合征相關指標和疾病發(fā)生情況的變化。
　　研究結果:
　　結果發(fā)現，干預后干預對象 KAP各項得分與干預前比較都有顯著提高(P<0.01)，而且女性的KAP得分普遍優(yōu)于男性(P<0.01)，受教育程度對KAP得分有顯著影響，在

5、干預前學歷越高，KAP得分越高(P<0.01)，干預后這種趨勢減弱；干預后，干預對象體重、BMI和腰圍等指標明顯下降(P<0.01)，達到或者接近標準要求，肥胖和超重比例顯著減少(P<0.01)；干預期間，職工食堂食物原料的消耗基本接近《中國居民膳食寶塔》的推薦量，食鹽、烹調油、紅肉的消耗有所下降，特別是烹調油的消耗下降了17.7g，而蔬菜、牛奶和雞蛋等的消耗量有所增加；干預對象吸煙、飲白酒、缺少運動、熬夜、服用安眠藥、不吃早餐的不良生

6、活習慣明顯減少(P<0.01)；干預對象體檢中檢出的血脂紊亂、脂肪肝、高血糖等代謝相關疾病人數明顯減少(P<0.01)，特別是不同程度脂肪肝的人數分布，發(fā)生了特別顯著的變化(P<0.01)；與干預前比較，干預后血液中與代謝綜合征相關指標都有不同程度的變化，統(tǒng)計分析結果具有顯著性差異(P<0.01)。
　　結論:
　　經過1年營養(yǎng)健康教育及行為干預后，西安市某企業(yè)職工的膳食模式、對營養(yǎng)膳食的KAP得分、不健康的行為方式均得到了