咖啡廳 相關職責說明p2

1、咖啡廳崗位職責咖啡廳崗位職責主管職責：督促本班組服務員優(yōu)質(zhì)高效地完成各項任務。1.檢查服務員儀容儀表。2.了解茶、酒水、煲仔、收銀等名項工種的規(guī)范操作流程，并做到上傳下達布置任務。3、溝通咖啡廳，餐廳部，客房部的工作，4、協(xié)助服務員招呼新老賓客，帶位，推介的工作。5、檢查各項清潔衛(wèi)生，咖啡廳、餐廳的器具供應以及設備設施的完好情況，并及時報修，定期盤點。6、定期對每個員工進行績效評估并組織實施培訓工作。服務員職責：1、衛(wèi)生工作。2、保持臺

2、面清潔、準備一切客前所需茶具。3、按程序為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。4、幫助客人解決問題，必要時匯報主管或經(jīng)理。5、當班結束后，做好交班工作。咖啡廳獎罰條例咖啡廳獎罰條例為達到和保持高度的工作效率和優(yōu)良服務，咖啡廳特制定如下獎懲條例，為達到和保持高度的工作效率和優(yōu)良服務，咖啡廳特制定如下獎懲條例，望全體員工遵守執(zhí)行：（每望全體員工遵守執(zhí)行：（每1分為分為5元）元）1、咖啡廳員工不服從領導分配和安排，造成影響，鬧不團結者扣5分。2、上班時間接打私

3、人電話，長時間聊天，上網(wǎng)玩游戲扣10分。3、員工上班遲到或下班早退一次扣5分，打電話托人請假扣2分，公假原則上不跨月休。4、向客人索要小費的予以開除處理（如客人主動付費除外）。5、怠慢客人受顧客投訴的員工酌情扣510分。6、上班時間不能扎堆聊天違者扣1分；服務員亂進吧臺扣1分或上班時間圍吧臺扣1分。7、上班時間哼小調(diào)、高聲喧嘩及離崗者扣1分。8、上班時間在包房或卡座內(nèi)睡覺做私事或玩電腦的扣5分。9、私拿私用酒店里的公物（茶葉、冰糖等）客

4、用商品回家或回宿舍者經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律開除。10、上班時間儀容整潔（頭發(fā)、工花、指甲、工裝、工號牌、飾物佩戴、面部化狀）不整潔者違反一次扣1分。11、收銀員不按正規(guī)程序操作，少收賬單，一次性除賠償現(xiàn)金外另扣10分。12、酒店員工不得私自到廚房吃、拿食物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣5分。13、私帶親友消費或給予特殊優(yōu)惠的發(fā)現(xiàn)后除補齊消費差額外取消當月獎金。14、擅離職守辦私事者，擅自帶無關人員進入工作場所或宿舍者扣2分。15、臺區(qū)內(nèi)要做到衛(wèi)生良好，桌椅整齊，卡座

5、無客時電腦處關閉狀態(tài)，包房客走后關空調(diào)、關電源，做好降能節(jié)耗工作，處理不當者每次扣1分。16、服務員站立服務，站立時不得東倒西歪或依墻、依柜站立，發(fā)現(xiàn)一次扣0.5分。17、不得在客人面前剪指甲、剔牙、抓癢、脫鞋、打哈欠、伸懶腰等不雅行為發(fā)現(xiàn)一次扣0.5分。18、惹事生非、挑拔離間、影響部門和員工之間團結者扣5分。19、遲到或早退30分鐘視為曠工超過4小時視為曠工一天，曠工一天扣3天工資，曠工3天無條件除名。20、拾金不眛者根據(jù)情況和拾到