84硒元素對人體健康有那些重要性

1、硒元素對人體健康有那些重要性硒元素對人體健康有那些重要性地球及地球上的萬物都是由化學(xué)元素組成的，人類也不例外，人體元素的組成，在質(zhì)和量的方面基本上與地球表層相似。人類的健康生存離不開蛋白質(zhì)、碳水化合水、脂肪、維生素、水、礦物質(zhì)和膳食纖維七大營養(yǎng)素，其中礦物質(zhì)分常量元素和微量元素，微量元素是人體的生命元素。硒就是其中的一種，屬于微量元素。近些年來，國內(nèi)外專家、學(xué)者對硒元素進(jìn)行了大量的研究發(fā)現(xiàn)，硒不僅是人體的生命元素，在工業(yè)中也已廣泛應(yīng)用，

2、如提高鋼材的性能、橡膠中增強(qiáng)磨損度等等。我國在80年代研究用硒有效的控制了克山病，近些年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)硒對防治癌癥有成效，有學(xué)者報(bào)道硒與長壽有關(guān)，人體缺硒會(huì)使免疫功能下降，長期缺硒會(huì)導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生與發(fā)展，美國曾報(bào)道缺硒的地區(qū)死于心腦血管疾病的人比富硒的地區(qū)高出三倍，我國臨床研究證實(shí)，急性“心?！辈∪酥校鴿舛让黠@低于健康的人，為此認(rèn)為人體缺硒是患心腦血管疾病的因素之一。臨床觀察還發(fā)現(xiàn)，缺硒的人會(huì)引起維生素A的代謝紊亂，也易患白內(nèi)

3、障，在白內(nèi)障患者中，晶體硒含量僅為正常值的16左右，缺硒的人胃腸粘膜易損傷，易患淺表性胃炎，萎縮性胃炎。胰島素是人體胰腺中胰島細(xì)胞分泌的，胰腺細(xì)胞60%80%為細(xì)胞，其中含有大量的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，一旦缺硒網(wǎng)膜易受損害，使胰島素分泌減少，導(dǎo)致糖耐量異常，臨床觀察，糖尿病患者血硒水平明顯低于健康人，為此，有專家建議，糖尿病患者，應(yīng)根據(jù)血含硒水平予以補(bǔ)硒。九十年代世界衛(wèi)生組織曾對27個(gè)國家調(diào)查，發(fā)現(xiàn)硒的攝入量缺乏與結(jié)腸癌、直腸癌、前列腺癌、乳腺癌、肺

4、癌以及白血病相關(guān)，由此，美國婦女開始注重血硒水平的維護(hù)，幾年之后，乳腺癌發(fā)病明顯下降。我國中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所曾對24個(gè)城市近2千人的血樣分析，發(fā)現(xiàn)認(rèn)為硒地區(qū)的胃癌、食管癌、肝癌明顯高于中硒地區(qū)，認(rèn)為與食物中硒含量有關(guān)聯(lián)。居民補(bǔ)硒后，肝癌發(fā)病下降了50%。硒元素對人體雖屬十分重要，但也不可過量亂補(bǔ)，過多補(bǔ)硒會(huì)引起急性和慢性硒中毒，引起許多副作用，甚至導(dǎo)致死亡。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)是最有效、最安全的方法，含硒的食物十分廣泛，

5、《中國食品雜志》介紹含硒較多的食物中，如：海產(chǎn)品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜、動(dòng)物肝臟和眼球、蠶豆、螃蟹、鯉魚、大黃魚、對蝦、墨斗魚、帶魚、牡蠣、豬腎、鴨蛋、人參、雞蛋黃、花生等。蛋類略高于肉類，每100克食物中的含硒量，豬肉10.6ug、雞蛋15ug、鴨蛋30.7ug、鵝蛋33.6ug。營養(yǎng)學(xué)家建議通過硒營養(yǎng)強(qiáng)化食物補(bǔ)充有機(jī)硒，強(qiáng)化富硒產(chǎn)品有大米、大豆、蘑菇、茶葉、麥芽、果汁、牛奶、水果、蔬菜、肉類、啤酒、餅干、硒鹽、食用

6、油和硒酸酯多糖、硒酵母等。雖說食物是補(bǔ)硒的重要途徑，但對缺硒地區(qū)具體情況具體對待，我國是一個(gè)缺硒大國，不少地區(qū)土壤中缺硒，也影響到了食物中的硒的含量。如需長期服用含硒的保品食品和藥品，請務(wù)必根據(jù)血硒水平并在醫(yī)生指導(dǎo)下服用為妥。春節(jié)即將到來，預(yù)祝各位：春節(jié)即將到來，預(yù)祝各位：龍年吉祥龍年吉祥新春愉快新春愉快合家健康合家健康萬事如意萬事如意人事司老干處離休支部人事司老干處離休支部李艷芳摘編摘編20122012年1月6日（總字第（總字第848