食品常識(shí)試題庫(kù)-

1、優(yōu)選資料食品常識(shí)試題庫(kù)食品常識(shí)試題庫(kù)1、因?yàn)E用高毒農(nóng)藥出現(xiàn)的人（畜）急性中毒、污染水源等惡性案件時(shí)有發(fā)生，其中“三致”事例偶有出現(xiàn)，“三致”是指什么？致畸、致癌、致突變。2、國(guó)家明令禁止在所有農(nóng)產(chǎn)品上使用的農(nóng)藥品種有那些？六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，殺蟲(chóng)脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏劑，狄氏劑，汞制劑，砷、鉛類(lèi)，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強(qiáng)，氟乙酰鈉，毒鼠硅。3、禁止使用六六六、滴滴涕有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥的主要原因是什么？因該類(lèi)農(nóng)藥結(jié)構(gòu)穩(wěn)

2、定，不易分解殘留量大，對(duì)人、畜易形成積累中毒，因在土壤、水域和空氣中均有較高濃度殘留，嚴(yán)重污染環(huán)境。在糧食、瓜果上均可殘留，影響人體健康，阻礙農(nóng)產(chǎn)品出口，影響對(duì)外貿(mào)易。4、20年1月1日起，全國(guó)禁止在農(nóng)業(yè)上使用的是哪5種農(nóng)藥？甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷和硫胺。5、購(gòu)買(mǎi)農(nóng)藥時(shí)須注意哪些事項(xiàng)要選擇已在工商局注冊(cè)并具有農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)許可證的商店購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，應(yīng)仔細(xì)查看農(nóng)藥包裝是否完整、標(biāo)簽是否完好、產(chǎn)品是否有三證號(hào)（準(zhǔn)產(chǎn)證號(hào)、登記證號(hào)、產(chǎn)品

3、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)）、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家及地址等內(nèi)容。一定要索取正規(guī)發(fā)票。如果不放心，還可以到農(nóng)藥管理部門(mén)進(jìn)行核實(shí)。對(duì)包裝不完整、無(wú)標(biāo)簽、標(biāo)簽不清晰、內(nèi)容不完整，特別是無(wú)三證號(hào)和過(guò)期的農(nóng)藥，不能購(gòu)買(mǎi)。6、畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中消毒對(duì)象主要包括哪些方面？?jī)?yōu)選資料性禽流感。禽流感病毒感染后輕者有輕微呼吸道到癥狀、消化道癥狀，死亡率較低；重者表現(xiàn)為嚴(yán)重的全身性、出血性、敗血性癥狀，死亡率高。11、如何防止人感染禽流感（1）農(nóng)村飼養(yǎng)雞、鴨、鵝等禽類(lèi)，杜絕人

4、禽混居，定時(shí)定期進(jìn)行禽流感疫苗防預(yù)注射。（2）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不吃病死禽類(lèi)，不生吃禽產(chǎn)品，在加工禽類(lèi)產(chǎn)品時(shí)一定要使產(chǎn)品、用具生熟分開(kāi)。該病毒對(duì)高溫比較敏感，煮熟的禽肉、蛋及禽制品可放心食用。12、什么是飼料和飼料添加劑？飼料是經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動(dòng)物使用的飼料。包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料。飼料添加劑是指在飼料加工、制作、使用過(guò)程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。13

5、、禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥物品種有那幾類(lèi)？（1）腎上腺素受體激動(dòng)劑。如：鹽酸克倫特羅、紗錠胺醇等。（2）性激素。如：乙烯雌酚、雌二醇等。（3）蛋白同化激素。（4）精神藥品。如：鹽酸異丙嗪、安定等。14、飼養(yǎng)禽畜禁用那些出生長(zhǎng)激素？除生長(zhǎng)激素就是能夠促進(jìn)勤出生長(zhǎng)的藥物，禁用的包括以下幾類(lèi)：（1）性激素類(lèi)：甲基睪丸酮、丙酸睪酮苯丙酸諾龍、苯甲酸雌二醇及其鹽、酯及制劑等。（2）催眠、鎮(zhèn)靜類(lèi)：氯丙嗪、地西泮（安定）及其鹽、酯及制劑等。（3