健康教育食品衛(wèi)生與安全

1、健康教育健康教育—食品衛(wèi)生與安全食品衛(wèi)生與安全水平階段水平階段小學學校學校奉教院附小姓名姓名顧慧課題課題《食品衛(wèi)生與安全》年級年級一年級課時課時1課時學情分析學情分析低年級的孩子活潑好動，對什么都充滿好奇。飲食衛(wèi)生與安全就在孩子們身邊，天天發(fā)生著。所以這一課的學習貼近孩子生活，孩子們有話可說，學習起來自然流暢。教學目標教學目標1.引導學生認識到養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣的重要性；認識到不吃街邊攤、剩菜再吃需加熱等食品安全小知識。2.培養(yǎng)學生

2、對飲食安全的科學態(tài)度。3.養(yǎng)成并堅持不挑食、不吃“垃圾食品”的飲食衛(wèi)生習慣。教學過程教學過程（設(shè)計說明）（設(shè)計說明）一、談話導入師：小朋友們，你們知道為什么有的同學長得高高大大，十分健壯，而有的同學長得瘦瘦小小，經(jīng)常生病。這和我們的所吃的食品阿有著很大的關(guān)系。今天這節(jié)課，就讓我們一起來研究研究吧?。ǔ鍪菊n題）（設(shè)計意圖：低年級的孩子對什么都充滿好奇，從研究我們的設(shè)計意圖：低年級的孩子對什么都充滿好奇，從研究我們的身體出發(fā)，既能滿足孩子們

3、的好奇心，又引出了學習的內(nèi)身體出發(fā)，既能滿足孩子們的好奇心，又引出了學習的內(nèi)容。容。）二、學生表演小品（一位女同學背著書包氣喘吁吁地坐在自己的坐位上，隨手就拿出一包小食品，用手指捏住就往嘴里送，吃得津津有味，吃完又掏出一瓶飲料咕咚咕咚地喝起來……）師：這位同學表演得精彩嗎？大家回想一下，剛才那位同學為什么會肚子疼？學生討論：發(fā)言預設(shè)：因為她吃東西前沒有洗手。因為小食品不衛(wèi)生。不時吃飯的時間吃零食會引起消化不良……師：如果同學們也經(jīng)常吃一

4、些不衛(wèi)生的小食品或暴飲暴食，不僅會因為不衛(wèi)生而引發(fā)疾病還會引起營養(yǎng)不良或消化不良。（設(shè)計意圖：小品表演能充分調(diào)動孩子們的積極性，讓孩子們設(shè)計意圖：小品表演能充分調(diào)動孩子們的積極性，讓孩子們7燒烤類食品含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。8冷凍甜點包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。10果脯、話梅和蜜餞類食物含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

5、師：那我們應(yīng)該吃什么食物才有益健康呢？一要及時補充糖類。二要多吃些蛋白質(zhì)。還要多吃大豆和豆制品、牛奶、雞蛋和牛肉另外，還要注意多含有維生素B族的食物，要經(jīng)常吃水果和新鮮蔬菜，這樣會對用腦大有好處。但買食品時要注意生產(chǎn)日期和有效期，過了期的食物就不要吃了。（設(shè)計意圖：現(xiàn)在的孩子能從各種渠道了解各類知識，孩子們設(shè)計意圖：現(xiàn)在的孩子能從各種渠道了解各類知識，孩子們的知識面也很廣。通過孩子們的發(fā)言和老師的介紹，孩子們能的知識面也很廣。通過孩子們

6、的發(fā)言和老師的介紹，孩子們能初步分辨食品的種類，并知道哪些食物是健康的，哪些食物是初步分辨食品的種類，并知道哪些食物是健康的，哪些食物是我們要盡量少吃的。我們要盡量少吃的。）五、小活動（1）辨一辨說說他們這樣做對嗎？１小明說：“早上時間太緊張，可以不吃早餐?！保残〖t拿著飯碗睜大眼睛，正在收看“叮當”這個節(jié)目，這時大雄被肥仔捉住打，圓頭圓腦的叮當正跑過去救大雄。那小朋友顧不上吃飯喊：叮當跑快點。３一位女同學正在校園里邊走邊吃零食。４一位男

7、同學晚飯上，媽媽做了好多好吃的，他就吃得飽飽得。５小麗在飯桌上光夾自己愛吃的菜。學生討論。師：我們要做到不挑食，這樣營養(yǎng)才會均衡。（2）這樣做對嗎？1.用白紙包食物。（）2.用衛(wèi)生紙擦餐具。（）3.變質(zhì)食物燒過后再吃。（）4.把水果爛掉的部分挖掉后再吃（）（設(shè)計意圖：低年級的孩子活潑好動，通過兩個小活動，讓孩設(shè)計意圖：低年級的孩子活潑好動，通過兩個小活動，讓孩子們對之前學過的飲食安全進行復習和鞏固，老師也可以適時子們對之前學過的飲食安全