新海洋公司水產(chǎn)品加工安全衛(wèi)生管理的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、水產(chǎn)品安全問題已引起全世界的重視，發(fā)達國家比我國早十年提出這一問題，目前在發(fā)達國家的政府推動下各項法規(guī)先后出臺，水產(chǎn)品安全問題基本作到從源頭控制，減少了危害的的發(fā)生。在我國水產(chǎn)品安全問題相當(dāng)嚴峻，即便是政府實行監(jiān)管了10多年的今天，還是有大量的食用水產(chǎn)品的安全事故發(fā)生。本文分析研究我國水產(chǎn)品危害的來源，工廠管理程序和大連新海洋食品有限公司(以下簡稱新海洋公司)的操作經(jīng)驗，總結(jié)出適合新海洋公司和我國水產(chǎn)加工行業(yè)管理模式和手段。 如

2、何能生產(chǎn)出讓消費者放心的水產(chǎn)品，成為政府、消費群體和水產(chǎn)企業(yè)關(guān)注的熱點。自從1997年國家強制水產(chǎn)加工企業(yè)執(zhí)行HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)管理體系以來，水產(chǎn)加工企業(yè)以HACCP、GMP(Good Manufacturing Practice)和SSOP(Sanitation Standard Operating Procedure)法規(guī)和規(guī)范為依據(jù)，可以解決傳統(tǒng)水產(chǎn)加

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