2008年--外文翻譯--β-葡聚糖水膠體復(fù)合物在無脂肪酸奶貯藏期間對(duì)其物理，化學(xué)和風(fēng)味質(zhì)量影響（譯文）

1、<p>　　中文5300字，4800單詞，19140英文字符</p><p>　　出處：Sahan N, Yasar K, Hayaloglu A A. Physical, chemical and flavour quality of non-fat yogurt as affected by a β-glucan hydrocolloidal composite during storage[J].

2、 Food Hydrocolloids, 2008, 22(7): 1291-1297.</p><p>　　本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）</p><p>　　外文參考文獻(xiàn)譯文及原文</p><p>　　學(xué) 院 輕工化工學(xué)院 </p><p>　　專 業(yè) 食品科學(xué)與工程 </p><p>&

3、lt;b>　　2010年6月</b></p><p>　　β-葡聚糖水膠體復(fù)合物在無脂肪酸奶貯藏期間對(duì)其物理，化學(xué)和風(fēng)味質(zhì)量影響N. Sahana, K. Yasarb, A.A. Hayalogluc</p><p>　　aDepartment of Food Engineering, Agricultural Faculty, Cukurova University

4、, 01330 Adana, Turkey</p><p>　　bDepartment of Food Engineering, Engineering-Architecture Faculty, Canakkale Onsekiz Mart University, Canakkale, Turkey</p><p>　　cDepartment of Food Engineering, E

5、ngineering Faculty, Inonu University, 44280 Malatya, Turkey</p><p>　　Received 7 November 2006; accepted 27 June 2007</p><p><b>　　摘要</b></p><p>　　在這項(xiàng)研究中，一個(gè)在非脂肪酸奶制造中可能使用β-

6、葡聚糖水膠體復(fù)合物作為脂肪替代品的方法被試驗(yàn)。將添加β-葡聚糖復(fù)合物的酸奶與不添加β-葡聚糖復(fù)合物的非脂肪酸奶對(duì)比，對(duì)儲(chǔ)存1、7或15天后的樣品進(jìn)行了物理、化學(xué)和感官屬性的分析。實(shí)驗(yàn)用酸奶的脂肪和蛋白質(zhì)含量是一樣的，而灰分含量不同。添加β-葡聚糖復(fù)合物并沒有顯示在任何儲(chǔ)存時(shí)間點(diǎn)pH，可滴定酸度，乙醛，揮發(fā)性脂肪酸和酪氨酸含量有顯著的變化。但可滴定酸度和酪氨酸含量在整個(gè)存儲(chǔ)過程中有顯著提高。增加β-葡聚糖復(fù)合物的酸奶不影響凝膠硬度和保水能

7、力，但這些變量隨儲(chǔ)存時(shí)間下降。另外β-葡聚糖復(fù)合物及儲(chǔ)存時(shí)間造成乳清分離的減少。酸奶粘度值因加入β-葡聚糖復(fù)合物和儲(chǔ)存時(shí)間而增加。感官結(jié)果表明控制酸奶偏好，但對(duì)生產(chǎn)非脂肪酸奶使用低水平β-葡聚糖復(fù)合物給出滿意的感官分?jǐn)?shù)。含0.25％或0.50％β-葡聚糖水膠體復(fù)合物的酸奶可以被專家小組接受和有類似的控制酸奶分?jǐn)?shù)。</p><p>　　關(guān)鍵詞：酸奶 水膠體復(fù)合物 β-葡聚糖 粘度 稠度</p>

8、<p><b>　　目 錄</b></p><p>　　1 概述錯(cuò)誤!未定義書簽。</p><p>　　2 材料與方法3</p><p>　　2.1 實(shí)驗(yàn)材料3</p><p>　　2.2 化學(xué)分析3</p><p>　　2.3 凝膠堅(jiān)定性的測(cè)定4<

9、;/p><p>　　2.4 脫水收縮和保水能力4</p><p><b>　　2.5 香氣4</b></p><p><b>　　2.6 粘性4</b></p><p>　　2.7 感官分析4</p><p>　　2.8 統(tǒng)計(jì)分析4</p>&l

10、t;p>　　2.9 殺菌、冷卻5</p><p>　　3 結(jié)果與討論6</p><p>　　3.1 化學(xué)成分6</p><p>　　3.2 儲(chǔ)存期間pH值和酸度的變化7</p><p>　　3.3 儲(chǔ)存期間香氣的發(fā)展變化和蛋白質(zhì)水解8</p><p>　　3.4 存儲(chǔ)期間流變性能和結(jié)構(gòu)的變化

11、9</p><p>　　3.5 在儲(chǔ)存期間中感官性狀的變化10</p><p><b>　　4 結(jié)論12</b></p><p>　　致謝錯(cuò)誤!未定義書簽。</p><p>　　參考文獻(xiàn)錯(cuò)誤!未定義書簽。</p><p><b>　　1 概述</b></

12、p><p>　　酸奶是一種乳酸菌發(fā)酵牛奶獲得的發(fā)酵乳制品，是一種在世界各地廣受歡迎的產(chǎn)品。最高的酸奶生產(chǎn)或消費(fèi)量在地中海，亞洲國(guó)家和中歐。酸奶的起源不被明確知道，但是，歷史記載說，酸奶的起源是在中東(Tamime & Robinson, 1999)，它最早是由土耳其人制造的，當(dāng)時(shí)他們生活在中亞地區(qū)，并將其命名為“酸奶”(Tamime & Deeth, 1980)。現(xiàn)在，該產(chǎn)品已獲得國(guó)際承認(rèn)這個(gè)詞，許多

13、其他國(guó)家都在使用“酸奶”這個(gè)詞。酸奶本身已被確認(rèn)為一種健康食品，由于其高蛋白質(zhì)和高鈣量的有效作用。傳統(tǒng)生產(chǎn)的酸奶含有3-4％的脂肪，在濃縮酸奶中脂肪則增加到9-10％，但它在發(fā)達(dá)國(guó)家由于國(guó)家的脂肪水平標(biāo)準(zhǔn)已進(jìn)行生產(chǎn)脫脂奶粉(Tamime & Robinson, 1999)。在膳食中脂肪攝入過多會(huì)導(dǎo)致一些疾病，如心血管疾病，肥胖癥和某些形式的癌癥和糖尿病(Katsiari & Voutsinas, 1994)。因此，消費(fèi)者

14、開始尋找開發(fā)低或無脂肪酸奶的市場(chǎng)。然而，消費(fèi)者對(duì)非脂肪酸奶的需求也包括類似的對(duì)全脂酸奶的感官質(zhì)量的需求(Folkenberg & Martens, 2003)。改善酸奶的質(zhì)地和/或增加其功</p><p>　　Davidson, & LeMarguer, 1992)、菊粉(Guven, Yasar, Karaca, & Hayaloglu, 2005; Ozer, Akin, &

15、Ozer, 2005;Seydim, Sarikus, & Okur, 2005)和膳食纖維(Fernandez-</p><p>　　Garcia & McGregor, 1997)的制造。利用纖維制造非脂肪酸奶是有利的，因?yàn)樗鼈儗?duì)人類健康的有利影響，建議成年人每日攝入量為0.025-0.030kg (Labell, 1990)。冠狀動(dòng)脈疾病、高血壓、糖尿病、高膽固醇血癥和胃腸道疾病可能會(huì)減少或

16、阻止消費(fèi)纖維飲食(Dello Staffolo, Bertola,Martino, & Bevilacqua, 2004)。β-葡聚糖水膠體復(fù)合物也是一種膳食纖維，有著有益的健康作用。一些國(guó)家包括美國(guó)、瑞典、芬蘭和英國(guó)等國(guó)家，允許使用含有β-葡聚糖的食品。含燕麥或大麥的食品是β-葡聚糖的天然來源，燕麥或大麥中β-葡聚糖含量分別為3-7％和3-11％(Lyly, 2006)。β-葡聚糖的結(jié)構(gòu)是（1→3）（1→4）-β-D-葡聚糖通

17、過與部分纖維素的（1→3）糖苷鍵連接。這β-結(jié)合在人體胃腸道不易被酶消化(Burkus &Temelli, 2005)。β-葡聚糖具有調(diào)節(jié)餐后血糖和胰島素反應(yīng)的作用，并降低血液中膽固醇的水平與冠狀動(dòng)脈和心臟病的危險(xiǎn)(Lyly et al., 2003)。美國(guó)FDA為實(shí)現(xiàn)健康，建議β-葡聚糖的每日攝取量為</p><p><b>　　材料與方法</b></p><p

18、><b>　　2.1 實(shí)驗(yàn)材料</b></p><p>　　物料原料牛奶是從農(nóng)業(yè)學(xué)院奶牛場(chǎng)獲得（庫(kù)丘羅瓦大學(xué)，阿達(dá)納）。要調(diào)整酸奶中的乳固體含量為14％（瓦特/瓦特），用脫脂奶粉。脫脂奶粉購(gòu)買于皮納爾（伊茲密爾，土耳其）和β -葡聚糖水膠體復(fù)合物購(gòu)買于谷物產(chǎn)品及食品科學(xué)研究組，NCAUR，ARS的，美國(guó)農(nóng)業(yè)部（皮奧里亞，IL，美國(guó)）。凍干混合含有嗜熱鏈球菌和發(fā)酵劑德氏乳桿菌亞種。保加

19、利亞編碼FYS11（馬歇爾，法國(guó)）作為首發(fā)的文化。作為脂肪替代品所使用的材料的化學(xué)成分列于表2.1。</p><p>　　表2.1 β-葡聚糖復(fù)合物的化學(xué)成分</p><p>　　Zuòwéi yī suǒ shǐyòng de cáiliào de huàxué chéngfènZhīfá

20、;ng tìdài pǐn liè yú biǎo 1. Dòng gàn hùnhéHányǒu shì rè liàn qiújùn hé fāxiào jìDé shì rǔ gǎnjùn yà zhǒng. Bǎoji

21、ālìyǎ biānmǎ FYS11(Mǎxiēěr, fàguó) zuòwéi shǒufā de wénhuà.</p><p><b>　　2.2 酸奶生產(chǎn)</b></p><p>　　對(duì)牛奶制造非脂肪酸奶進(jìn)行了三次重復(fù)試驗(yàn)。用奶油分離器在40℃將所有生牛奶分離制備脫脂牛奶（最高脂肪水平

22、為0.1％，第V / V）。脫脂牛奶分為四個(gè)部分，β-葡聚糖水膠體復(fù)合物的添加水平為0％（A）作為對(duì)照，0.25％（B），0.50％（C）和1％（D）項(xiàng)。與牛奶混合后的β-葡聚糖水膠體復(fù)合物在5％（瓦特/瓦特級(jí)），均質(zhì)的混合物分別用一超高速攪拌機(jī)（社保，默克公司，德國(guó)）在14000轉(zhuǎn)下攪拌，直到所有成分都已經(jīng)解散。然后，對(duì)組織勻漿進(jìn)行85℃，5min的巴氏殺菌，冷卻到47℃，灌輸3％（重量/體積比發(fā)酵劑）的起培養(yǎng)物，分散到塑料杯，大約2

23、00g，并在43±1℃培養(yǎng)直到pH 4.7。經(jīng)過培養(yǎng)，所有樣品在室溫（21℃）存放30min后轉(zhuǎn)移到冷藏室。酸奶樣品在4℃存放15天和抽取存放時(shí)間分別為1、7或15天的樣品。</p><p><b>　　2.3 化學(xué)分析</b></p><p>　　總固形物、蛋白質(zhì)、灰分（AOAC 1990年）、脂肪和可滴定酸含量(Mistry & Hassan,

24、 1992)的測(cè)定。 pH值測(cè)量采用數(shù)字pH儀表（濾水廠，德國(guó)）。</p><p>　　2.4 凝膠堅(jiān)定性的測(cè)定</p><p>　　使用一觸探模型訂位記錄6（德國(guó)柏林）與25克錐形（451）探針測(cè)定實(shí)驗(yàn)酸奶凝膠硬度。結(jié)果表示為持續(xù)5s的滲透毫米值。</p><p>　　2.5 脫水收縮和保水能力</p><p>　　其中25g酸奶樣品壓

25、在號(hào)碼為2/589的濾紙上，放在漏斗的頂部。乳清的脫水收縮是在一個(gè)已知重量的燒瓶里收集乳清的重力和重量值被用作脫水收縮值。排水時(shí)間和溫度分別為120min和＋4℃(Tamime, Barrantes, & Sword, 1996)。對(duì)酸奶保水能力的測(cè)量，是將5g酸奶于10℃在4500轉(zhuǎn)速下離心30min。離心后，倒掉上清液，收集顆粒并稱重。保水能力計(jì)算如下[18]：WHC =[1- wt/ wi]×100 </p

26、><p>　　其中重量是wt是顆粒體重（克），wi是樣品的初始重量（克）(Wu, Hulbert, & Mount, 2000)。</p><p><b>　　香 氣</b></p><p>　　乙醛濃度，揮發(fā)性脂肪酸和酪氨酸按描述的方法測(cè)定Lees and Jago (1969), Kosikowski (1978) and Hull (

27、1947)。</p><p><b>　　2.7 粘 性</b></p><p>　　樣品的粘度是在存儲(chǔ)15天期間使用布魯克菲爾德粘度計(jì)在+4℃主軸（第4號(hào)）60轉(zhuǎn)/min測(cè)量。錄得的讀數(shù)在15日的第二次測(cè)量。而測(cè)量結(jié)果是一式三份，每個(gè)酸奶樣品和數(shù)據(jù)被記錄為厘泊(Shihata & Shah, 2002)。</p><p><b

28、>　　2.8 感官分析</b></p><p>　　由7名成員組成的專家小組評(píng)價(jià)酸奶樣品的感官分析。按外觀、稠度、氣味0-5個(gè)等級(jí)味評(píng)定(Barrantes, Tamime, & Sword, 1994)。</p><p><b>　　2.9 統(tǒng)計(jì)分析</b></p><p>　　數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)采用方差分析，差異之間的手

29、段確定多重測(cè)試范圍為0.05(Steel & Torrie, 1980)。</p><p>　　2.9. Tǒngjì fēnxīShùjù tǒngjì fēnxī, tíchū le cǎiyòng fāngchā fēnxīSPSS tǒngjì ruǎnjiàn bāo de chéngxù,

30、bǎnběn 10.0. ChāyìZhī jiān de shǒuduàn quèdìng dèngkěn de duōchóngCèshì fànwéi wèi 0.05(Gāng hé tuō lǐ,1980 nián de shuǐpíng).</p><p>&

31、lt;b>　　3 結(jié)果和討論</b></p><p><b>　　3.1 化學(xué)成分</b></p><p>　　該實(shí)驗(yàn)酸奶化學(xué)成分樣本見表3.1。 樣品總固體含量與所有β -葡聚糖復(fù)合酸奶是相似的。在另外的β-葡聚糖復(fù)合牛奶酸奶中的總固體含量有所增加。酸奶中脂肪和蛋白質(zhì)含量無顯著不同，但灰分含量不同。在β-葡聚糖復(fù)合物酸奶中灰分含量日益增加。&l

32、t;/p><p>　　表3.1 含有或不含β-葡聚糖水膠體復(fù)合物非脂肪酸奶的化學(xué)成分</p><p>　　注：在脫脂牛奶增加β-葡聚糖水膠體復(fù)合物，0％（A）水平作為對(duì)照，0.25％（B），0.50％（C）和1（D）項(xiàng)。BG，β-葡聚糖。aPresented測(cè)試值是指±SD三個(gè)復(fù)制試驗(yàn)。</p><p>　　3.2 儲(chǔ)存期間pH值和酸度的變化</p&g

33、t;<p>　　表3.2為酸奶樣品儲(chǔ)存1天后pH值在4.36-4.48的范圍。酸奶樣本的pH值在任何存儲(chǔ)點(diǎn)無記錄到顯著差異，然而，在儲(chǔ)存期間酸奶的pH下降，第15天酸奶的pH值范圍為4.13- 4.21，這些值在設(shè)置型酸奶正常范圍內(nèi)。在酸奶貯藏期間也觀察到滴定酸度類似的變化。添加β-葡聚糖復(fù)合物的酸奶的pH值和滴定酸度沒有明顯變化。</p><p>　　表3.2 含有或不含β-葡聚糖水膠體復(fù)合物非脂

34、肪酸奶的化學(xué)與物理性質(zhì)</p><p>　　注：在脫脂牛奶增加β-葡聚糖水膠體復(fù)合物，0％（A）水平作為對(duì)照，0.25％（B），0.50％（C）和1（D）項(xiàng)。aPresented測(cè)試值是指±SD三個(gè)復(fù)制試驗(yàn)。</p><p>　　3.3 儲(chǔ)存期間香氣的發(fā)展變化和蛋白質(zhì)水解</p><p>　　酸奶的風(fēng)味是由揮發(fā)性成分通過發(fā)酵和/或一些牛奶熱降解形成的。其

35、中酸奶中最重要的芳香化合物是乙醛(Kirdar, Sezgin, & Atamer, 2000)。對(duì)于酸奶的最佳風(fēng)味，乙醛濃度應(yīng)介于23-41mg/kg酸奶(Tamime & Deeth, 1980)。有人報(bào)告乙醛濃度在酸奶樣品相同的儲(chǔ)存時(shí)間是一樣的，且隨著儲(chǔ)存時(shí)間而下降(Bonczar,</p><p>　　Wszolek, & Siuta, 2002; Guzel-Seydim, Se

36、zgin, & Seydim,2005; Laye, Karleskind,& </p><p>　　Morr, 1993)。在儲(chǔ)存期間觀察樣本之間的差異并不顯著（見表3.3）。乙醛濃度減少可能是由于酒精酸奶首發(fā)，貯藏期間乙醛在酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙醇(Tamime & Deeth,1980; Tamime & Robinson, 1999)和/或蒸發(fā)樣本(Bonczar et al.

37、, 2002)。雖然在酸奶中可能會(huì)出現(xiàn)小程度的脂肪分解酸，但大部分的揮發(fā)還是來自非脂肪成分，并對(duì)產(chǎn)生味道作出重大貢獻(xiàn)(Tamime &Deeth, 1980)。B-pú jù táng hydrocolloidal fùhé cáiliào, zēngjiā le zài tuōzhī niúnǎi0%(A) shuǐpíng

38、zuòwéi duìzhào,0.25%(Yǐ),0.50%(C) hé 1%(d) xiàng.Bǎo hán,b-pú jù táng.APresented jiàzhíguān shì zhǐ (7SD sān gè fùzhì shìyàn).&#

39、160;Yuánliào niúnǎi shì cóng nóngyè huòdéXuéyuàn nǎiniú chǎng (Cuku</p><p>　　存儲(chǔ)期間流變性能和結(jié)構(gòu)的變化</p><p>　　凝膠酸奶樣品堅(jiān)定性在15天的儲(chǔ)存期間沒有改變(圖3.1)。酸奶生

40、產(chǎn)中使用β-葡聚糖復(fù)合的牛奶沒有顯著改變凝膠硬度。結(jié)果由發(fā)現(xiàn)燕麥，麥芽糊精沒有明顯改變實(shí)驗(yàn)酸奶質(zhì)地的Domagala et al. (2005)等報(bào)導(dǎo)。在存儲(chǔ)期間控制酸奶具有最高的硬度值(圖3.1)。一般來說，酸奶凝膠的硬度值隨貯藏時(shí)間并沒有顯著變化（P>0.05）。Tamime et al. (1996), Guzel-Seydimet al. (2005), Guven et al. (2005) and Isleten an

41、d Karagul-Yuceer (2006)同意了該項(xiàng)研究。乳清分離是酸奶中一個(gè)重要的的缺陷，可作為定義乳清（血清）對(duì)濃縮型酸奶凝膠表面外觀的評(píng)價(jià)。脫水收縮是導(dǎo)致乳清分離的凝膠的收縮(Lucey, 2004)。圖3.2顯示在存儲(chǔ)第15天乳清分離的變化。β-葡聚糖復(fù)合物造成了乳清分離值下降。但是，沒有發(fā)現(xiàn)β-葡聚糖復(fù)合濃度和乳清水平分離之間的關(guān)系。控制樣品（A）比添加β-葡聚糖復(fù)合的酸奶在所有儲(chǔ)存期限具有較高的乳清分離。乳清分離的數(shù)量在

42、存儲(chǔ)第1天明顯高于15天。因此，乳清分離在所有儲(chǔ)存樣品顯著降低</p><p>　　圖3.1 凝膠酸奶樣品堅(jiān)定性在15天儲(chǔ)存期間的改變</p><p>　　注：添加或不添加β-葡聚糖水膠體復(fù)合物的酸奶在儲(chǔ)存期間堅(jiān)定性（mm/5s）的變化。在脫脂牛奶增加β-葡聚糖水膠體復(fù)合物，0％（A）水平作為對(duì)照，0.25％（B），0.50％（C）和1％（D）項(xiàng)。</p><p>

43、;　　圖3.2 凝膠酸奶樣品乳清分離在15天儲(chǔ)存期間的變化</p><p>　　注：添加或不添加β-葡聚糖水膠體復(fù)合物的酸奶在儲(chǔ)存期間乳清分離（g/25g）的變化。在脫脂牛奶增加β-葡聚糖水膠體復(fù)合物，0％（A）水平作為對(duì)照，0.25％（B），0.50％（C）和1％（D）項(xiàng)。</p><p>　　圖3.3 凝膠酸奶樣品粘性值在15天儲(chǔ)存期間的變化</p><p>

44、　　注： 添加或不添加β-葡聚糖水膠體復(fù)合物的酸奶在儲(chǔ)存期間粘度值（cp）的變化。在脫脂牛奶增加β-葡聚糖水膠體復(fù)合物，0％（A）水平作為對(duì)照，0.25％（B），0.50％（C）和1％（D）項(xiàng)。</p><p>　　3.5 在儲(chǔ)存期間中感官性狀的變化</p><p>　　酸奶的感官性狀列于表3.3。專家小組研究了控制偏愛酸奶或含0.25％β-葡聚糖復(fù)合酸奶存儲(chǔ)的變化，含有較高水平的β-葡

45、聚糖水膠體復(fù)合酸奶對(duì)感官的評(píng)分有負(fù)面作用。酸奶A的外觀優(yōu)于其他三個(gè)酸奶在儲(chǔ)存7或15天后，而酸奶B在第1天是最好的。酸奶B（1和15 天）和C（7 天）是高度相關(guān)的。酸奶D不同于其他酸奶依據(jù)15 天的稠度得分（P<0.05）。添加β-葡聚糖復(fù)合物的稠度有所改善，含0.25％β-葡聚糖復(fù)合物的酸奶B給了稠度的最佳效果。觀察酸奶樣品在儲(chǔ)存時(shí)間氣味和風(fēng)味的顯著性差異，酸奶A（控制），B和C獲得相近的分?jǐn)?shù)。然而酸奶D收到比其他酸奶在儲(chǔ)存期

46、間顯著較低的氣味和風(fēng)味分?jǐn)?shù)。</p><p>　　表3.3 含或不β-葡聚糖水膠體復(fù)合物的非脂肪酸奶儲(chǔ)存期間的感官性狀</p><p>　　注：β-葡聚糖水膠體復(fù)合材料添加到各級(jí)控制脫脂奶0％（A），0.25％（B），0.50％（C）和1％（D）項(xiàng)。</p><p>　　abc測(cè)試值表示在同一列上標(biāo)有不同的差異顯著（P<0.05）。aPresented測(cè)試值是

47、指±SD三個(gè)復(fù)制試驗(yàn)。</p><p><b>　　4 結(jié)論</b></p><p>　　結(jié)果表明，在非脂肪酸奶制造中使用β-葡聚糖復(fù)合物在任何存儲(chǔ)時(shí)間對(duì)pH</p><p>　　值、滴定酸度、乙醛、揮發(fā)性脂肪酸和酪氨酸的含量沒有顯著的影響。然而，使用β-葡聚糖復(fù)合物使乳清分離，粘度和感官得分受到影響。取得最好的結(jié)果是在非脂肪酸奶生

48、產(chǎn)中添加0.25％或0.50％β-葡聚糖復(fù)合物的水平。在非脂肪酸奶生產(chǎn)中使用β-葡聚糖復(fù)合物可能是由于其膳食纖維，改進(jìn)身體和對(duì)感官特性的影響。</p><p><b>　　致謝</b></p><p>　　這項(xiàng)工作得到Cukurova贈(zèng)款大學(xué)的學(xué)術(shù)研究項(xiàng)目單位（項(xiàng)目序號(hào)ZF.2005. BAP.16）的支持。作者們希望感謝教授G.E. Inglett和Dr. G.

49、 Konuklar（谷物產(chǎn)品及食品科研單位，NCAUR，ARS，美國(guó)農(nóng)業(yè)部，皮奧里亞，白細(xì)胞介素，美國(guó)供應(yīng)）對(duì)在低脂肪酸奶生產(chǎn)中使用β -葡聚糖水膠體復(fù)合物的支持。</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　Abu-Jdayil, B., & Mohameed, H. (2002). Experimental and modeling

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