旅游管理畢業(yè)論文--旅游專業(yè)知識(shí)面是博還是深調(diào)查報(bào)告

1、<p>　　學(xué)號(hào)： 3209060323 </p><p>　　2011屆畢業(yè)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）</p><p>　　旅游專業(yè)知識(shí)面是博還是深調(diào)查報(bào)告</p><p>　　學(xué)生姓名： </p><p>　　所屬系部：

2、 </p><p>　　專業(yè)班級(jí)： 2009旅游管理三班 </p><p>　　指導(dǎo)教師： </p><p>　　定稿時(shí)間： 2011年4月 </p><p><b>　　摘 要</b><

3、;/p><p>　　本文從目前國(guó)內(nèi)高校旅游管理專業(yè)課程體系不建全、知識(shí)體系存在著重復(fù)、時(shí)序錯(cuò)位等混亂的現(xiàn)象，探討建立一套橫向上將知識(shí)點(diǎn)按照構(gòu)成旅游大系統(tǒng)的幾個(gè)子系統(tǒng)歸類，并對(duì)應(yīng)于相應(yīng)的課程；縱向上劃分為專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)、專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能知識(shí)三個(gè)層次的旅游管理專業(yè)知識(shí)體系框架，并提出了保障體系框架實(shí)施的具體措施。</p><p>　　關(guān)鍵詞：旅游系統(tǒng) 旅游管理專業(yè)知識(shí)體系 構(gòu)建</p&g

4、t;<p><b>　　目 錄</b></p><p><b>　　摘要Ⅰ</b></p><p><b>　　目錄Ⅱ</b></p><p><b>　　一 問(wèn)題的提出1</b></p><p>　　1.1 專業(yè)歸屬不同1</

5、p><p>　　1.2課程體系的偏重不同1</p><p>　　1.3課程內(nèi)容不同1</p><p>　　1.4旅游研究的高度分散與相對(duì)獨(dú)立1</p><p>　　1.5在案例教學(xué)中強(qiáng)化教學(xué)內(nèi)容1</p><p>　　二 構(gòu)建《旅游管理》本科專業(yè)知識(shí)體系的意義2</p><p>　　三 構(gòu)

6、建《旅游管理》本科專業(yè)知識(shí)體系的視角3</p><p>　　3.1有關(guān)高等旅游教育課程設(shè)置的相關(guān)研究3</p><p>　　3.2正確看待旅游教育本質(zhì)的文化性3</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)5</b></p><p><b>　　一 問(wèn)題的提出</b></p><

7、p>　　國(guó)內(nèi)旅游高等教育從起步至今僅有三十多年，卻經(jīng)歷了數(shù)量規(guī)?？缭绞綌U(kuò)張的發(fā)展歷程， 80年代后期及90年代初旅游產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)及旅游高度的學(xué)科關(guān)聯(lián)特征引起了各級(jí)各類高校的注意和興趣，但往往是學(xué)校內(nèi)哪個(gè)學(xué)科捷足先登，旅游的后續(xù)發(fā)展就打上該學(xué)科的烙印，有人文的、歷史、英語(yǔ)、地理、地質(zhì)、經(jīng)濟(jì)、管理等，表現(xiàn)在四個(gè)方面： 　　1.1 專業(yè)歸屬不同。至2004年，我國(guó)本科層次的旅游專業(yè)院校已增加到了210所，不同學(xué)校旅游管理專業(yè)處在不

8、同學(xué)院，有的在經(jīng)濟(jì)或管理學(xué)院，有的在人文或外語(yǔ)學(xué)院，有的在地理環(huán)境科學(xué)學(xué)院。 　　1.2 課程體系的偏重不同，即便是在98年教育部頒布的本科專業(yè)目錄中把旅游專業(yè)設(shè)置在旅游管理專業(yè)是管理學(xué)科中的二級(jí)學(xué)科，并對(duì)主要開(kāi)設(shè)課程進(jìn)行了規(guī)定，全國(guó)范圍內(nèi)同為旅游管理專業(yè)所開(kāi)設(shè)的核心課程也不統(tǒng)一，不同系列的旅游教材涉獵的內(nèi)容體系和側(cè)重不同。 　　1.3 課程內(nèi)容不同。由于“出身”不同,對(duì)旅游的本質(zhì)的認(rèn)識(shí)存在分歧,使各校同一課程名稱下的內(nèi)容體系相差很

9、大,造成按照課程大綱定的教材往往是內(nèi)容差異很大，給學(xué)生學(xué)習(xí)造成困難;許多重要概念和基本原理還未形成一個(gè)可被普遍接受的定義。 　　1.</p><p>　　1.5在案例教學(xué)中強(qiáng)化教學(xué)內(nèi)容。案例教學(xué)是對(duì)所學(xué)知識(shí)的運(yùn)用和強(qiáng)化過(guò)程，早在20世紀(jì)初就被哈佛大學(xué)商學(xué)院引入教學(xué)中，產(chǎn)生很好的教學(xué)效果，并得到學(xué)界廣泛的認(rèn)可。案例教學(xué)的成功取決于教師與學(xué)生的互動(dòng)，輔助于案例分析(case study)的這種與實(shí)際社會(huì)相聯(lián)系的教學(xué)

10、方式，始終貫穿“以學(xué)生為中心”，在教學(xué)中廣泛使用飯店管理領(lǐng)域的有關(guān)案例，深入淺出，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和升華。比如在飯店管理課程的教學(xué)中，以飯店業(yè)真實(shí)發(fā)生的具體事件為教學(xué)資料，經(jīng)過(guò)師生的互動(dòng)與討論，共同探討企業(yè)行為與決策原因，并提出解決方案。在課堂上隨時(shí)與學(xué)生交流，捕捉學(xué)生發(fā)言中精彩的“閃光點(diǎn)”，并適時(shí)進(jìn)行、歸納、提煉和升華。這種親驗(yàn)型、參與型的案例教學(xué)方式，有助于構(gòu)建學(xué)院與外部案例的網(wǎng)絡(luò)組織狀態(tài)。</p><p&g

11、t;　　二 構(gòu)建《旅游管理》本科專業(yè)知識(shí)體系的意義</p><p>　　在教育部1998年頒布的學(xué)科劃分中,學(xué)科門(mén)是最高級(jí)別的學(xué)科,如理學(xué)、工學(xué)、農(nóng)學(xué)等，比學(xué)科門(mén)低一級(jí)的學(xué)科稱為學(xué)科類,比學(xué)科類再低一級(jí)的學(xué)科（即二級(jí)學(xué)科）稱為專業(yè)，是一級(jí)學(xué)科設(shè)置的基礎(chǔ)。學(xué)科體系概念指的是某一學(xué)科的研究對(duì)象、研究范圍和根據(jù)一定指導(dǎo)思想將多個(gè)分支學(xué)科組織在一起的研究框架，其學(xué)科內(nèi)容方面是一個(gè)完整的具有嚴(yán)格邏輯同一性的知識(shí)體系。專業(yè)是

12、培養(yǎng)人的基本單元,與學(xué)科分類和社會(huì)職業(yè)分工是密切相關(guān)的[1]但又有所區(qū)別。目前在旅游高等教育研究中關(guān)于構(gòu)建旅游學(xué)科體系的內(nèi)容較多，實(shí)際上是要將現(xiàn)實(shí)的二級(jí)學(xué)科升格為一級(jí)學(xué)科體系的研究。但是這種研究或呼吁自1997年國(guó)家教委頒布新的學(xué)科目錄(征求意見(jiàn)稿)開(kāi)始一直持續(xù)不斷，20年過(guò)去了，唯一與旅游有關(guān)的專業(yè)仍然是置于管理門(mén)——工商管理一級(jí)學(xué)科之下的二級(jí)學(xué)科《旅游管理》專業(yè)。 　　實(shí)際上在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下,專業(yè)的地位和作用對(duì)學(xué)科建設(shè)來(lái)說(shuō)是決定性

13、的。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的逐步發(fā)展,高校畢業(yè)生實(shí)施“雙項(xiàng)選擇”、“自主擇業(yè)”的就業(yè)制度以后,專業(yè)目錄的修訂工作,都把解決原來(lái)設(shè)置過(guò)細(xì)偏窄問(wèn)題放在首位,都是朝著不斷拓寬專業(yè)的方向努力。就專業(yè)特點(diǎn)而言.旅游管理應(yīng)用性、操作性</p><p>　　三 構(gòu)建《旅游管理》本科專業(yè)知識(shí)體系的視角</p><p>　　3.1 有關(guān)高等旅游教育課程設(shè)置的相關(guān)研究</p><p>　　課

14、程是承載知識(shí)的重要媒體。  在旅游?？迫杲虒W(xué)中，如何在以下的極端之間——全球化與本土化、多元文化與單一文化、價(jià)值相對(duì)論與價(jià)值絕對(duì)論之間，</p><p>　　擇其中道，使人文社科通識(shí)教育走得更平穩(wěn)，已經(jīng)成為當(dāng)前旅游?？平虒W(xué)改革的重點(diǎn)。目前比較成功的模式是1982年哈佛文理學(xué)院院長(zhǎng)Rosovsky提出“核心課程”的通識(shí)教育不僅使通識(shí)教育具有清晰的理念，而且還有完善的課程體系和教學(xué)管理方法，成為大學(xué)教育中

15、一個(gè)成功的人才培養(yǎng)模式。</p><p>　　因此，要培養(yǎng)一流的旅游?？粕?，一個(gè)重要舉措就是建立與之相適應(yīng)的核心通識(shí)課程系統(tǒng)。但是旅游專業(yè)通識(shí)教育的核心課程與其他一般教育的教學(xué)計(jì)劃不同，它不限定學(xué)生達(dá)到像精通名著課程那樣的知識(shí)廣博程度，或消化一定的信息量，或總攬某一特定學(xué)科領(lǐng)域的前沿知識(shí)，而是將專科教育中所必不可少的學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)的主要知識(shí)方法介紹給學(xué)生。 　　　　從以上研究可以看出，無(wú)論從什么角度或什么方法去構(gòu)建

16、學(xué)科體系或?qū)I(yè)課程體系，都離不開(kāi)旅游所涉及的幾大塊內(nèi)容的不同組合。某種程度上說(shuō)，廣泛存在的既有一定的合理性。目前高校旅游管理專業(yè)的主要問(wèn)題是從一年級(jí)到四年級(jí)課程體系不明確，知識(shí)脈絡(luò)不清晰，課程之間的關(guān)系沒(méi)有理順，不僅是不同課程教材內(nèi)容重復(fù)嚴(yán)重，甚至同一本教材的前后章節(jié)都有重復(fù)。導(dǎo)致學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)的科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性產(chǎn)生質(zhì)疑。因此旅游教育研究是否可以換一個(gè)視角，即從研究建立學(xué)科體系的熱潮中轉(zhuǎn)向?qū)訌?qiáng)專業(yè)課程內(nèi)容體系的研究入手呢？ </p

17、><p>　　3.2 正確看待旅游教育本質(zhì)的文化性</p><p>　　通識(shí)教育的基本原則是文理滲透，各學(xué)科彼此交融，培養(yǎng)學(xué)生成為具有科學(xué)文化知識(shí)結(jié)構(gòu)和人文社會(huì)科學(xué)知識(shí)綜合結(jié)構(gòu)的復(fù)合型人才。這里的滲透，不僅要求跨學(xué)科尤其是文理之間的滲透，更強(qiáng)調(diào)校園人文環(huán)境的熏陶。知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代為滿足精神需要的服務(wù)業(yè)將得到更大發(fā)展，作為滿足人們“求知、求趣、求新、求享受”需要的旅游業(yè)將呈現(xiàn)出高度綜合化的態(tài)勢(shì)。為了

18、實(shí)現(xiàn)這種發(fā)展，加強(qiáng)文理學(xué)科的相互滲透與結(jié)合應(yīng)該成為旅游?？平逃Ｊ絼?chuàng)新的一個(gè)主要方向。管理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)是旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)學(xué)科，社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、政治學(xué)等人文學(xué)科是旅游管理專業(yè)的邊緣學(xué)科，建筑學(xué)、規(guī)劃學(xué)、生態(tài)學(xué)等理工學(xué)科是旅游管理專業(yè)的交叉學(xué)科，旅游專科教育應(yīng)該加強(qiáng)與這些學(xué)科的滲透與結(jié)合。</p><p>　　3.2.1 旅游本科專業(yè)知識(shí)的內(nèi)容體系劃分。</p><p>　　筆者根據(jù)較多教材所

19、采用的“旅游”的定義：旅游，包括旅游需求系統(tǒng)和旅游共給系統(tǒng)以及這兩個(gè)系統(tǒng)相互作用產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)影響、社會(huì)文化影響以及環(huán)境影響，即旅游價(jià)值系統(tǒng)。這種劃分充分體現(xiàn)了旅游是一個(gè)由旅游者（需求）、旅游對(duì)象及其服務(wù)媒介（供給）共同“引起的關(guān)系和現(xiàn)象的總和”。 　　一直以來(lái)，旅游教育界對(duì)于專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的認(rèn)識(shí)模糊不清，具體表現(xiàn)在整個(gè)專業(yè)的課程內(nèi)容沒(méi)有做很好的梳理，因人設(shè)課、因書(shū)設(shè)課、根據(jù)書(shū)名定教材、根據(jù)某一本教材編寫(xiě)課程大綱等現(xiàn)象依然比較多見(jiàn)，在教才上

20、似乎每一本教材都致力于把所關(guān)聯(lián)的內(nèi)容涉及到并講清楚，這也是導(dǎo)致內(nèi)容重復(fù)，主線不清、前后跳越。筆者所探討的就是針對(duì)這些現(xiàn)象將主要知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)分類： 　　橫向上將知識(shí)點(diǎn)按照旅游大系統(tǒng)的幾個(gè)子系統(tǒng)歸類，并對(duì)應(yīng)于相應(yīng)的課程。 　　縱向上可劃分為專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)、專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能知識(shí)三個(gè)層。</p><p>　　3.2.2 旅游管理專業(yè)知識(shí)體系構(gòu)建的支撐條件</p><p>　　目前，高校的

21、教學(xué)方式普遍采用教師講、學(xué)生聽(tīng)的教學(xué)模式，不僅讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無(wú)味，教師也感到疲憊不堪。如果在實(shí)踐教學(xué)中采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、PPT、錄像等現(xiàn)代化教學(xué)方式，組織學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)演練，針對(duì)專題進(jìn)行短時(shí)段PPT講解，模擬實(shí)訓(xùn)競(jìng)賽等教學(xué)手段相結(jié)合，不但有助于充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生思考和動(dòng)手能力，讓學(xué)生在生動(dòng)有趣的學(xué)習(xí)氣氛中取得顯著的學(xué)習(xí)效果，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高他們的組織、參與、表達(dá)等能力。徹底摒棄過(guò)去“滿堂灌”的傳統(tǒng)的教學(xué)方式，廣泛采用案例教學(xué)、情景

22、教學(xué)、社會(huì)調(diào)查等方式，實(shí)施論壇式、研究式教學(xué)，討論、講授、輔導(dǎo)、實(shí)驗(yàn)、案例、模擬、自學(xué)多種方式并重，鼓勵(lì)研究式學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)性。通識(shí)教育強(qiáng)調(diào)在傳授知識(shí)的同時(shí)重視能力的培養(yǎng)及非智力因素的發(fā)展，因此，在教學(xué)方法運(yùn)用上，通識(shí)教育首先著眼于調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，將教學(xué)的重點(diǎn)放在組織指導(dǎo)學(xué)生的獨(dú)立學(xué)習(xí)上，并不斷提高學(xué)習(xí)活動(dòng)的獨(dú)立性和相互配合，注重發(fā)揮學(xué)生的個(gè)性、啟發(fā)學(xué)生的思維、培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)方法，養(yǎng)成科學(xué)的認(rèn)知

23、習(xí)慣。</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　[1]紀(jì)寶成主編:中國(guó)大學(xué)學(xué)科專業(yè)設(shè)置研究 .北京:中國(guó)人民大學(xué)出版社，2006:49～50 　　[2]林剛:管理類學(xué)科中旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容及課程體系初探[J].旅游學(xué)刊,1998（S1）:66～69 　　[3]許春曉:本科旅游管理專業(yè)的課程體系探索[J].桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，19