簡介：浙江工商大學碩士學位論文浙江水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈延長的經(jīng)濟學分析姓名陳銀銀申請學位級別碩士專業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學指導教師王傳維20070301這一部分包括第2章、第3章，主要分析浙江水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題，并從資源、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)三個維度分析了驅使廢棄物再利用的動力。3第三部分包括第4、5章，應用資源位的概念分析水產(chǎn)食品加工業(yè)與水產(chǎn)非食品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)結構的聚合質量，并用聯(lián)盟博弈的SHAPLEY值來驗證了實現(xiàn)水產(chǎn)食品加工業(yè)與水產(chǎn)非食品加工業(yè)之間產(chǎn)業(yè)鏈的銜接不僅有利于水產(chǎn)加工業(yè)，也有利于整個水產(chǎn)業(yè)。并從一體化與合約模式兩個角度分析了食品加工企業(yè)與非食品加工企業(yè)之間的協(xié)作關系，借鑒了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式探討了食品加工企業(yè)與非食品加工企業(yè)廢棄物交易的合約模式，并根據(jù)問卷調查應用LOGIT模型分析了影響兩者廢棄物交易的主要因素。4基于以上的分析得出結論，引出啟示，并結合舟山的調研實踐給出政策建議。關鍵詞水產(chǎn)加工，廢棄物，食品加工，非食品加工，再利用，交易

簡介：水產(chǎn)品肉質鮮美風味獨特而且還是一種低脂肪低熱量、高蛋白的健康食品在人們的膳食飲食中的地位日益重要。由于水產(chǎn)品自身易腐敗的特性以及在儲藏加工過程中易受到微生物的污染因此相比較肉類食品水產(chǎn)品更容易腐敗變質。目前水產(chǎn)品中主要的保鮮技術有低溫保鮮化學保鮮輻射保鮮生物保鮮等方法。因此發(fā)明更加經(jīng)濟、安全的保鮮方法以有效地延長水產(chǎn)品的貨架期具有非常重要的意義。螯合劑在食品中常被作為防腐劑、抗氧化劑、酸度調節(jié)劑、消泡劑、營養(yǎng)強化劑、水分保持劑等添加劑添加到食品中雖然不是食品添加劑的主要門類然而在食品工業(yè)的許多領域中仍有相當廣泛的應用。與小分子螯合劑相比將聚合物螯合劑應用于食品中有著明顯的優(yōu)點由于其分子量大難以通過細胞膜就可以避免進入細胞和血液因此毒性低。本文旨在通過研制一種新型的聚合物螯合物通過對其體外的抗菌活性試驗和對蝦保鮮效果的初步研究探索其在水產(chǎn)品保鮮中的應用前景。本文通過以甲基麥芽酚為原料通過一系列的化學反應得到羥基吡啶酮六齒配體即單體在自由基引發(fā)劑偶氮二異丁腈AIBN的存在下將單體螯合劑與甲基丙烯酸羥基乙酯聚合得到線性的聚合物螯合劑。用紫外分光光度法測定其鐵螯合容量和單體利用率以金黃色葡萄球菌大腸桿菌，沙門氏菌弗氏檸檬酸菌枯草芽孢桿菌和短乳桿菌等六種菌作為研究對象采用牛津杯法測量抑菌圈大小和最小抑菌濃度MIC的方法研究了單體螯合劑和聚合物螯合劑的抑菌活性。選擇南美白對蝦為研究對象通過測定經(jīng)聚合物螯合劑處理的蝦在貯藏過程中細菌總數(shù)、表面硬度、PH值、揮發(fā)性鹽基氮等鮮度指標的變化初步研究了鐵螯合劑對南美白對蝦保鮮防腐作用。本文得到了以下主要的結果1以甲基麥芽酚為原料通過一系列的反應最終得到了羥基吡啶酮六齒配體即單體其結構用1HNMR13CNMR一級質譜和二級質譜得到了確認。2用不同摩爾比0％25％50％75％100％的羥基吡啶酮六齒配體和甲基丙烯酸羥基乙酯進行聚合合成了5種線性聚合物即聚合物151至155。其產(chǎn)率分別為962％841％718％700％和563％鐵螯合容量分別為0ΜMOL1G140ΜMOL1G240ΜMOL1G350ΜMOL1G和480ΜMOL1G單體利用率分別為700％576％607％和552％。3牛津杯實驗結果表明羥基吡啶酮六齒配體單體1472ΜMOLML和聚合物1540518ΜMOLML對除短桿乳菌以外的其它五種菌都有顯著的抑制作用其中對大腸桿菌的抑制活性最強單體和聚合物的抑菌圈直徑分別為504±05MM247±06MM其次為金黃色葡萄球菌分別為447±06MM386±08MM。MIC實驗結果表明螯合劑單體的抑菌效果明顯強于聚合物螯合劑羥基吡啶酮六齒配體單體對大腸桿菌金黃色葡萄球菌沙門氏菌弗氏檸檬酸和枯草芽孢桿菌的MIC值分別為115ΜMOLL230ΜMOLL1840ΜMOLL920ΜMOLL和920ΜMOLL而聚合物螯合劑154對上述5種菌的MIC分別為405ΜMOLL847ΜMOLL12948ΜMOLL3237ΜMOLL和6474ΜMOLL。4保鮮研究結果表明隨著貯藏時間的延長對蝦的表面硬度越來越小細菌總數(shù)呈先下降后上升的趨勢PH值和揮發(fā)性鹽基氮都呈上升趨勢與對照組相比用鐵螯合劑處理過的南美白對蝦在貯藏過程中各項指標的變化都得到顯著的延緩顯示其良好的保鮮效果。

簡介：集美大學碩士學位論文水產(chǎn)品中大環(huán)內酯類抗生素殘留量檢測方法的研究姓名朱世超申請學位級別碩士專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程指導教師吳成業(yè)20120529工作中可針對性的采取相應的措施減少影響，以提高實驗結果的準確性。4建立的水產(chǎn)品中7種大環(huán)內酯類抗生素殘留量檢測的HPLCMS／MS法現(xiàn)已形成行業(yè)方法標準送審稿，并將送與其他檢測機構進行實驗驗證。本文建立了水產(chǎn)品中多種大環(huán)內酯類抗生素殘留同時檢測的高效液相色譜法和高效液相串聯(lián)質譜法。該方法樣品前處理較簡便、檢測結果準確，通過實驗驗證，這兩種方法對于該類藥物的日常殘留檢測工作具有實際的參考和應用價值。關鍵詞大環(huán)內酯類抗生素，藥物殘留，水產(chǎn)品，高效液相色譜法，液相色譜一串聯(lián)質譜法，測量不確定度II

簡介：食品過敏已引起了全球多個國際組織和國家的高度重視，但食物過敏原的診斷仍然是個挑戰(zhàn)。由于體內實驗的安全性問題，體外實驗檢驗食物過敏原正受到越來越多的關注。目前已有很多體外過敏原特異性IGE檢測設備及試劑盒被廣泛應用，以IMMUNOCAP為代表的檢測儀器準確率高但設備費用昂貴，普及率低。此外，食物過敏原由于地域性差異其種類也有很大的區(qū)別，現(xiàn)有的檢驗試劑盒多為進口，過敏原組合不符合中國國情、結果準確性及重現(xiàn)性較差。本研究立足上述問題，旨在研究出一種結果準確、適用于我國過敏人群、操作簡便快捷、成本較低的食物過敏原檢驗方法。本論文以我國過敏人群主要食物過敏原魚類為研究對象，通過過敏原鑒定、交叉反應研究及加工對過敏原免疫活性的影響的研究探討用以檢驗的過敏原的選擇條件；建立了基于點印跡檢驗方法的肉眼可視化食物過敏原檢驗方法并進行了性能測定，最后通過與其他檢驗方法的結果比對驗證其準確性。主要內容如下1、對青島地區(qū)常見的7個魚類品種進行了過敏原鑒定，發(fā)現(xiàn)真鯛、阿拉斯加狹鱈、鯉魚、鮭魚、藍點馬鮫、大菱鲆及大黃花魚等的過敏原蛋白分子量為35～42KD、48～51KD、28～30KD及17KD，其中主要過敏原為41KD蛋白，并非國際公認的小清蛋白；7種魚過敏原蛋白之間存在著嚴重的交叉反應，故可選擇其中一種作為魚肉過敏原代表進行檢驗，檢驗結果基本可表示魚類過敏原總體情況。2、研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)過熱加工后，大菱鲆魚肉蛋白組分中分子量較大的蛋白有很大程度的降解，免疫活性基本喪失；熱加工使魚肉過敏原蛋白的免疫活性降低，蒸5MIN后免疫活性降低679％，蒸30MIN后減少了892％的免疫活性而魚肉中小清蛋白及其免疫活性并未隨著加熱發(fā)生明顯改變，耐熱性好。而加熱后，魚肉蛋白中產(chǎn)生了一條新的具有致敏性的蛋白，分子量～18KD。實驗結果表明，熱加工對的魚肉過敏原的免疫活性有較大的改變，對生鮮魚肉產(chǎn)生過敏反應不一定會對加工后的魚肉產(chǎn)生相同反應，反之亦然。這對過敏原的檢驗方法的研究具有一定的指導意義，即過敏原的檢驗中有必要將生鮮食物與經(jīng)過不同加工方式的食物過敏原進行細分，從而得到更加準確的檢驗結果，也可為過敏患者提供一定的食用指導。3、采用硝酸纖維素膜作為水產(chǎn)品過敏原載體，建立了肉眼可視化點印跡檢驗水產(chǎn)品過敏原的方法，即過敏原蛋白點樣濃度為1MGML，人血清用50％封閉液稀釋10倍，于37℃孵育1H，二抗采用11000倍稀釋的HRP羊抗人IGE，于37℃孵育45MIN，顯色液采用沉淀型TMB顯色液避光顯色15MIN，且過敏反應程度與點灰度值正相關。檢驗方法性能測定結果表明，硝酸纖維素膜內變異系數(shù)為19％～67％，膜間變異系數(shù)在33％～89％之間，穩(wěn)定性良好。4、通過與皮膚點刺試驗、免疫印跡實驗結果的比對表明，三種方法結果無顯著性差異。其中，肉眼可視化點印跡檢驗的結果與免疫印跡結果一致性為82％、與皮膚點刺試驗結果一致性為62％。此外，肉眼可視化點印跡檢驗方法與一種商業(yè)化的食物過敏原檢驗試劑盒相比，檢驗結果與免疫印跡和皮膚點刺試驗結果更加接近，減少了假陰性反應的發(fā)生。本研究建立了肉眼可視化的水產(chǎn)品過敏原檢驗方法，檢驗方便快捷，整個檢驗過程僅為25H；成本低廉，不需要特殊儀器設備即可判讀結果；可制成高通量檢驗芯片，準確性較好，具有良好的實際應用價值。另外，首次從加工食品的角度提出了過敏原“細篩”的概念，為食物過敏原檢驗的發(fā)展提出了新思路。

簡介：我國是水產(chǎn)品生產(chǎn)、消費和輸出大國，水產(chǎn)品質量安全問題關系到我國廣大人民群眾的生命健康，關系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關系到政府和國家的形象。同時，由于我國傳統(tǒng)的水產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式落后，整體生產(chǎn)力水平低下，高密度的養(yǎng)殖環(huán)境導致大量致病菌迅速繁殖；為了防治這些致病菌，濫用抗生素現(xiàn)象嚴重，再加上水環(huán)境污染越演越烈，有毒物質通過食物鏈在水產(chǎn)品體內大量蓄積，水產(chǎn)品質量安全問題嚴重威脅到廣大人民群眾的利益。因此，在今后相當長的時間內，水產(chǎn)品的安全檢測和質量控制將是我們面臨的一個重要課題。本研究內容分兩部分。第一部分針對水產(chǎn)品中日益復雜的食源性致病菌的混合污染，建立了一種能同時、準確、快速檢測多種常見食源性致病菌的多重PCR方法。沙門氏菌SALMONELLA、單核細胞增生李斯特菌LISTERIAMONOCYTOGENES、金黃色葡萄球菌STAPHYLOCOCCUSAUREUS和副溶血性弧菌VIBRIOPARAHAEMOLYTICUS是我國水產(chǎn)品中引起食源性疾病及食物中毒的重要致病菌。傳統(tǒng)的微生物鑒定方法需分離培養(yǎng)、生化反應和血清學鑒定等多個步驟，操作復雜、檢測周期長、靈敏度低，而且每次只能檢測出一種致病菌。本研究根據(jù)沙門氏菌的侵染上皮細胞表面蛋白基因INVA、單核細胞增生李斯特菌的侵入關聯(lián)蛋白基因IAP、金黃色葡萄球菌的耐熱核酸酶基因NUC和副溶血性弧菌的耐熱直接溶血素基因TDH分別設計四對特異性引物，并以細菌16SRRNA基因的部分保守序列為內標，通過對退火溫度、引物濃度等反應參數(shù)的調整和優(yōu)化，建立了如下多重PCR方法10PCRBUFFER20ΜL含MG2、DNTP200ΜMOLL、DNA模板1ΜL、TAQDNA聚合酶25U，引物濃度分別為16SRRNA200NMOLL、TDH250NMOLL、NUC300NMOLL、IAP350NMOLL、INVA250NMOLL，加無菌水至總體積為20ΜL；反應條件94℃預變性4MIN、94℃變性30S、57℃退火40S、72℃延伸1MIN、72℃延伸10MIN，反應共進行30個循環(huán)。為了檢驗該方法的可行性，進一步對人工接種上述四種病原菌的南美白對蝦進行了多重PCR檢測。研究結果表明對污染樣品直接提取DNA和預增菌后提取DNA再進行多重PCR檢測，均能有效擴增出各個目的片段；但預增菌處理后可使檢測限明顯降低，進而大大提高了檢測的靈敏度。本研究建立的多重PCR方法為食品包括水產(chǎn)品中病原微生物的檢測提供了快速、靈敏和高效的檢測技術。第二部分針對水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用抗生素的現(xiàn)象，擬通過重組DNA技術制備一種能替代傳統(tǒng)抗生素的、無殘留的新型廣譜抗菌飼料添加劑抗菌肽?？咕氖怯缮锛毎囟ɑ蚓幋a的一類具有強抗菌作用的小分子多肽，廣泛存在于各種生物體內，在機體天然免疫和獲得性免疫中發(fā)揮著重要作用。本研究對斑點叉尾鮰ICTALURUSPUNCTATUS肝臟表達的抗菌肽LEAP2的成熟肽基因進行了CDNA克隆、測序及表達載體的構建，為重組抗菌肽的制備奠定了重要的研究基礎。首先以已經(jīng)獲取的LEAP2全長CDNA為模板，設計含有酶切位點ECⅠ和HINDⅢ的雙向引物，擴增得到長度為140BP的成熟肽區(qū)域的基因片段，命名為“MLEAP2”，將其連接到PSURET克隆載體后進行測序確證；選擇PET30A作為表達載體，采用ECⅠ和HINDⅢ分別對表達載體PET30A和MLEAP2目的片段進行雙酶切，以期構建重組表達質粒。經(jīng)PCR插入檢驗和雙酶切鑒定證明PET30AMLEAP2重組表達質粒已被成功構建；經(jīng)轉化BL21工程菌測序后，證明該成熟肽基因未發(fā)生任何變異。本研究為MLEAP2的原核表達及抗體的制備奠定了重要的前期研究基礎。

簡介：隨著社會的不斷發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)技術的不斷提升，中國農(nóng)業(yè)將得到進一步發(fā)展，其中水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也將從原來的人工作業(yè)轉化為自動化一體的作業(yè)。目前，中國的傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨著全集成自動化程度不高和水質參數(shù)檢測缺乏的現(xiàn)象，本文針對國內傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀和高密度養(yǎng)殖困難，提出了基于組態(tài)王的PLC水產(chǎn)養(yǎng)殖無線測控系統(tǒng)的設計方案。本文分析了國內外水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的現(xiàn)狀，確立了溶解氧為主要被測參數(shù)，提出了基于組態(tài)王的PLC水產(chǎn)養(yǎng)殖無線測控系統(tǒng)設計方案，闡述了本系統(tǒng)的硬件結構和軟件總體設計。本系統(tǒng)由現(xiàn)場從站級、主站監(jiān)控級、遠程監(jiān)控級三級構成，硬件系統(tǒng)由信號采集模塊、指令執(zhí)行模塊、從站控制器、主站控制器、觸摸屏、GPRSDTU模塊、服務器、遠程終端組成。現(xiàn)場從站級主要由多個西門子PLC224XP、信號采集模塊、指令執(zhí)行模塊、GPRSDTU模塊組成。其中模擬量信號由調理電路將信號轉化為0到25V信號，數(shù)字量信號由PLC串口利用自由口通訊方式采集和發(fā)送數(shù)據(jù)，執(zhí)行器MM420變頻器由PLC通過USS協(xié)議控制，從而對溶氧泵調速；主站監(jiān)控級為西門子PLC1200、GPRSDTU模塊、西門子TP700觸摸屏組成。主站和現(xiàn)場從站級通過無線模塊進行無線MODBUSRTU輪詢測控，服務器采用VB2010編程，利用WINSOCK控件進行無線數(shù)據(jù)透傳；遠程監(jiān)控級由組態(tài)王和智能手機監(jiān)控，實現(xiàn)無線遠程測控。在控制算法的選擇上由于被控系統(tǒng)為非線性系統(tǒng)且參數(shù)時變，因此本文結合溶解氧控制特點，選用基于BP神經(jīng)網(wǎng)絡PID控制算法完成對溶解氧的控制。本系統(tǒng)由實踐運用證明，基于組態(tài)王的PLC水產(chǎn)養(yǎng)殖無線測控系統(tǒng)運行穩(wěn)定可靠，對溶氧的控制即時穩(wěn)定，監(jiān)控室利用組態(tài)王監(jiān)控實時性和穩(wěn)定性較高，而組態(tài)王遠程網(wǎng)頁監(jiān)控和智能手機無線終端能實時檢測水質參數(shù)，避免了由于參數(shù)得之不及時產(chǎn)生的嚴重后果，減少了經(jīng)濟損失。本系統(tǒng)實時性高，運行穩(wěn)定可靠對物聯(lián)網(wǎng)和全集成自動化水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展有著重要意義。

簡介：鳀魚作為目前世界上單一捕獲量最大的魚種之一，資源量大，蛋白質含量豐富且氨基酸組成合理，但因離水死亡后極易腐爛而使其開發(fā)應用未得到重視豆粕作為高蛋白植物資源，營養(yǎng)成分豐富，因含有的抗營養(yǎng)因子制約了其廣泛應用。本文以鳀魚和豆粕為原料，先利用鳀魚自溶酶對其降解，再將酶解殘渣與豆粕進行混合，采用固態(tài)發(fā)酵酶解的方法進一步酶解，并同時消除了豆粕中的抗營養(yǎng)因子，再通過對水解液進行脫色祛腥與改性，最后利用噴霧干燥工藝制得了一種高蛋白含量的水產(chǎn)蛋白粉。首先按照國標方法對鳀魚和豆粕的營養(yǎng)成分進行測定，結果表明鳀魚中水分、粗蛋白、脂肪和灰分的含量分別為7327％、1705％、495％和269％，豆粕中各組分含量分別為1256％、4876％、208％和594％。通過對兩者的氨基酸含量進行分析可知，兩種原料氨基酸含量豐富，且必須氨基酸含量豐富，是高品質蛋白質原料通過對所含元素分析表明兩種原料都含有對人有益的元素。通過單因素試驗以及正交試驗，確定了鳀魚自溶酶解的最佳條件，最佳自溶酶解工藝為按鳀魚重量比1∶1添加水勻漿，調節(jié)PH65，于60℃酶解4H，此條件下鳀魚蛋白質回收率為5708％，酸溶蛋白回收率達到3508％。結果表明先利用鳀魚內源性蛋白酶對鳀魚進行酶解，可以在一定程度上水解鳀魚蛋白，提高鳀魚蛋白質以及酸溶蛋白質的回收率。將鳀魚內源酶解后的殘渣按重量比4∶1添加豆粕進行固態(tài)發(fā)酵，其蛋白質回收率以及酸溶蛋白回收率均大于單純酶解殘渣的固態(tài)發(fā)酵，表明添加一定量的豆粕有助于蛋白質的回收利用。采用統(tǒng)計學方法中的析因實驗對影響固態(tài)發(fā)酵的因子進行顯著性分析，結果表明發(fā)酵基質含水量、發(fā)酵基質初始PH值、發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間這四個因素對固態(tài)發(fā)酵的蛋白質回收率以及酸溶蛋白質的回收率有顯著影響，其重要性依次減小選定這四個因素為變量，以單因素實驗以及析因實驗的結果為參考利用響應面優(yōu)化法對四個變量進行優(yōu)化，結果表明最佳的固態(tài)發(fā)酵工藝條件為發(fā)酵基質初始PH值為70，發(fā)酵基質含水量60％，32℃條件下發(fā)酵6天，此條件下得到的蛋白回收率以及酸溶蛋白回收率分別是7433％和4890％。通過比較不同脫色劑之間的脫色效果，最終選用大孔樹脂靜態(tài)吸附脫色法處理蛋白水解液，正交試驗結果表明最佳的脫色條件為吸附時間2H，樹脂添加量5％，吸附溫度35℃，蛋白液的PH值為5，此條件下蛋白液的脫色率為7789％，蛋白損失率為2787％通過對不同祛腥方法進行比較，結果表明酵母發(fā)酵法祛腥的效果最好，正交試驗結果表明，應用酵母發(fā)酵法祛腥時，最佳的發(fā)酵條件為酵母添加量1％，發(fā)酵時間90MIN，發(fā)酵溫度35℃，此條件下蛋白水解液在無腥味略有腥味之間，且?guī)в薪湍傅南銡鉃榱嗽黾拥鞍兹芤旱姆€(wěn)定性，添加不同的穩(wěn)定劑，結果表明黃原膠、海藻酸鈉、CMC對蛋白混合液的穩(wěn)定性影響較大，通過正交試驗確定了各種穩(wěn)定劑的最佳添加量為黃原膠0075％，海藻酸鈉01％，CMC005％，此條件下蛋白混合液的穩(wěn)定性增強。通過噴霧干燥后得到的是水產(chǎn)蛋白粉為淡黃色粉末，且溶解性以及溶解后溶液穩(wěn)定性良好通過對蛋白粉的化學成分進行分析，結果表明，此蛋白粉為高蛋白低脂肪低糖類產(chǎn)品富含各種氨基酸且氨基酸構成合理蛋白粉中各種金屬元素的含量均在世界衛(wèi)生組織所允許的范圍內豆粕中的抗原蛋白以及不良寡糖都被消除通過對分子量分布分析可得，蛋白粉中大部分為46肽，各種分析結果都證明此蛋白粉安全性高且具有很高的營養(yǎng)價值，可以作為食品添加劑或者飼料添加劑使用。根據(jù)本工藝的特點，分析了此工藝產(chǎn)業(yè)化應用中需要的儀器與設備，并對設備的參數(shù)做了一定的規(guī)劃，自主設計了一臺固態(tài)發(fā)酵罐，進行了中試實驗。

簡介：隨著微波殺菌技術的發(fā)展，微波在殺菌過程中暴露出來的問題逐漸受到人們的關注。在采用微波對食品進行加熱殺菌時，食品受熱不均勻，導致食品的加工質量和殺菌效果降低，嚴重制約微波殺菌技術在食品行業(yè)的應用。針對這一問題，科學家們提出了多種行之有效的方式以改善微波加熱的不均勻性問題，濕式微波殺菌就是其中之一。濕式微波殺菌利用微波和熱水共同作用，加工后的食品有更長的貨架期，且能保留食品原有的風味和營養(yǎng)。該項技術在國外獲得了重大突破，曾前后兩次獲得美國食品和藥物管理局（FDA）的官方認證，但在國內該項技術還處在起始研究階段。針對這一現(xiàn)狀，提出研制一種應用于水產(chǎn)品的微波殺菌試驗裝置，為進一步研究濕式微波殺菌技術奠定基礎。裝置具體研制過程如下（1）試驗裝置設計方案的確定。依據(jù)微波殺菌工藝要求確定試驗裝置整體設計方案，建立微波和熱力共同加熱部分的分析模型，由麥克斯韋方程組計算某一功率和頻率下微波諧振腔中的電場分布，依據(jù)電場分布和材料的介電損耗計算得出電磁場耗散功率，再結合導熱微分方程計算出諧振腔內的溫度分布，確定諧振腔設計參數(shù)；（2）微波諧振腔設計。計算諧振腔工作載荷，設計諧振腔，并對其進行結構分析、密封分析，依據(jù)分析結果優(yōu)化改進諧振腔，最終設計出具有良好磁場加熱能力、良好機械性能、良好密封性能的微波諧振腔；（3）諧振腔調速系統(tǒng)設計。確定系統(tǒng)整體設計方案，設計自張緊機構，進行輸送帶熱分析以及傳動輪動力特性研究，設計旋轉密封機構，計算傳動輪受到的阻力力矩，并完成系統(tǒng)運動的控制設計；（4）裝置試驗。進行魚糜殺菌試驗，檢驗裝置對食品的加熱性能，并得到合理的魚糜殺菌試驗操作流程。

簡介：分類號密級河南農(nóng)業(yè)大學考醫(yī)歷壬學位論文論文題目英文題目THEISOLATIONANDIDENTIFICATIONOFVIBRIOP叢坐魚星盟QYI堡墜曼I旦魚Q墮叢I魚衛(wèi)Q亟墜魚墨，魚N亟亟盟G曼墨I墨壘墮星曼QFH曼P亟煎墨叢IN墨第一導師姓名及職稱一。夏壬室塾援第二導師姓名及職稱毯巨洲高級獸醫(yī)』巫領論文提交日學位授予日致謝本研究及學位論文是在導師夏平安教授的悉心關注和指導下完成的。導師淵博的專業(yè)知識，嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度，精益求精的工作作風，誨人不倦的高尚師德，嚴以律己、寬以待人的崇高風范，樸實無華、平易近人的人格魅力令我終生難忘。不僅使我樹立了遠大的學術目標、掌握了基本的研究方法，還使我明白了許多待人接物與為人處世的道理。本論文從選題到完成，每一步都是在導師的指導下完成的，傾注了導師大量的心血。在此，謹向導師表示最崇高的敬意和最衷心的感謝本論文的順利完成，離不開各位老師、同學和朋友的關心和幫助。在此感謝孫桂榮老師幫助查找資料，感謝張宜娜同學對本試驗的參與和幫助，感謝張志遠、劉肖萍、盧曉燕、張繼希、周永輝、段二珍、徐洪運、劉玉松、張風華、段志剛等同學對本試驗的幫助。感謝父母多年的養(yǎng)育之恩，還要感謝我的愛人，他們的叮囑、關愛和支持，是我生命中最寶貴的精神財富，感謝他們在我的學習生涯中給予的精神鼓勵和經(jīng)濟上的支持。本論文參考了國內外眾多學者的研究結果和相關研究論文，在此致以深深的謝意。意最后，向培育我成長并給予我知識的母校河南農(nóng)業(yè)大學致以最崇高的敬

簡介：上海交通大學申請碩士學位論文CD1XZNXS光催化劑的制備及其催化劑的制備及其光解水光解水產(chǎn)氫產(chǎn)氫性能性能碩士生林彩芳學科專業(yè)學科專業(yè)動力工程及工程熱物理學號號1120209199導師師上官文峰教授上海交通大學上海交通大學機械與動力工程學院機械與動力工程學院2015年2月DISSERTATIONSUBMITTEDTOSHANGHAIJIAOTONGUNIVERSITYFTHEMASTERDEGREEPREPARATIONPERFMANCEOFCD1XZNXSPHOTOCATALYSTFH2EVOLUTIONFROMWATERSPLITTINGCIDATELINCAIFANGSTUDENTID1120209199SUPERVISPROFSHANGGUANWENFENGACADEMICDEGREEAPPLIEDFMASTEROFENGINEERINGSPECIALITYPOWERENGINEERINGENGINEERINGTHERMOPHYSICSAFFILIATIONSCHOOLOFMECHANICALENGINEERINGDATEOFDEFENCEFEBRUARY2015DEGREECONFERRINGINSTITUTIONSHANGHAIJIAOTONGUNIVERSITY

簡介：帶魚具有較高的蛋白質和脂肪等營養(yǎng)成分，但多為遠洋捕獲，且需要長途運輸，不易保藏。微納米貝殼粉近年來在國內外頗受關注，表現(xiàn)出一定的殺菌抑菌功能，因此，本論文開發(fā)了一種基于微納米紫貽貝殼粉的保鮮劑，并就其對帶魚的保鮮性能進行研究。本論文的研究主要是從以下4方面進行展開的1）帶魚基本成分的測定和微納米紫貽貝殼粉的表征2）微納米紫貽貝殼粉水產(chǎn)保鮮劑成分的優(yōu)化3）微納米紫貽貝殼粉水產(chǎn)保鮮劑對帶魚保鮮性能的研究4）微納米紫貽貝殼粉水產(chǎn)保鮮劑對帶魚保鮮機理的研究。主要研究結果如下1帶魚的基本成分為水分7110±009％，粗脂肪1372±040％，粗蛋白1237±020％，灰分152±023％對制備的微納米紫貽貝殼粉的紅外光譜、BET以及熱重分別進行表征。結果表明，在800℃時微納米紫貽貝殼粉中的碳酸鈣分解成氧化鈣，并且其直徑達到微納米級別，對微生物有一定的吸附作用。2微納米紫貽貝殼粉水產(chǎn)保鮮劑由微納米紫貽貝殼粉、海藻酸鈉以及羧甲基纖維素鈉CARBOXYLMETHYLCELLULOSE，CMC組成。以帶魚為研究對象并以揮發(fā)性鹽基氮TOTALVOLATILEBASICNITROGEN，TVBN的含量為保鮮指標，并對微納米紫貽貝殼粉水產(chǎn)保鮮劑的最佳配方進行正交優(yōu)化。結果表明，當微納米紫貽貝殼粉的用量為065G、海藻酸鈉的用量為14G、CMC的含量為09G時，對在4℃下貯藏4D的帶魚的保鮮效果最佳，此時帶魚魚肉TVBN的含量僅為6360MG100G。3將帶魚分為保鮮組（微納米紫貽貝殼粉保鮮劑）、膜劑組（海藻酸鈉保鮮膜劑）和空白組（未處理），分別在4℃貯藏12D，并對三組帶魚的理化指標以及質構特性進行分析。結果表明，保鮮組的感官評分顯著高于膜劑組和空白組P＜005，此外帶魚的氣味、PH值、TVBN的含量等也顯示出一致的結果。然而，帶魚魚肉色差和質構在貯藏期間的變化差異不顯著P＞005，因此不能作為評價帶魚鮮度的指標。4通過比較三組不同處理方式下帶魚肌原纖維蛋白、蛋白總巰基的含量以及脂肪氧化速率的變化，研究結果表明，隨著保鮮時間的不斷延長，三組帶魚肌原纖維蛋白含量、總巰基含量都表現(xiàn)出顯著的上升趨勢P＜005，然而保鮮組可較好的抑制肌原纖維蛋白的降解，但差異不顯著P＞005。而隨著保鮮時間的增加，三組帶魚脂肪氧化的速率都明顯上升，與膜劑組合空白組相比，保鮮組可以顯著抑制脂肪氧化的速率。此外對在不同貯藏期帶魚的生物胺和微生物指標進行分析，發(fā)現(xiàn)保鮮組菌落總數(shù)、腸桿科菌、金黃色葡萄球菌、乳酸菌的濃度和腐胺、尸胺、苯乙胺、酪胺、組胺、色胺的含量均顯著低于其它兩組P＜005。最后對貯藏8D下3組帶魚進行SPMEGCMS分析，發(fā)現(xiàn)空白組相對于膜劑組和保鮮組帶魚本身固有的香味物質顯著減少，并且胺類物質顯著增加。綜上所述，本文制備了一種基于微納米紫貽貝殼粉的水產(chǎn)保鮮劑，并以帶魚為研究對象，對其保鮮性能進行探究。研究結果表明，微納米紫貽貝殼粉保鮮劑對帶魚具有一定的保鮮作用，其主要原因是通過抑制帶魚脂肪氧化的速率，而對魚體蛋白的腐敗變質不起作用，并且其對微生物的抑菌作用以及胺類化合物的產(chǎn)生具有較為顯著的效果。

簡介：碩士學位論文內封1浙江海洋學院專業(yè)學位碩士論文論文答辯委員會簽字姓名趔Z疊握主廑2勿心7JCJ如端B念、T答辯日期02014年5月16日

簡介：我國是漁業(yè)大國，從事漁業(yè)生產(chǎn)的漁民眾多，要更好地保障廣大漁民的生命財產(chǎn)安全就需要借助可靠的海洋漁業(yè)通信。但是我國的漁業(yè)通信整體還比較落后，不能滿足現(xiàn)代漁業(yè)生產(chǎn)、管理及安全救助的需要。本課題就是根據(jù)這些存在的問題設計出了一種新型的全數(shù)字漁業(yè)用超短波基站電臺，利用最新的LINUX嵌入式技術進行開發(fā)，目的在于為漁民提供一個穩(wěn)定可靠的通信系統(tǒng)，使?jié)O船得到全天候的通信支持。本文首先介紹了嵌入式系統(tǒng)和相關的軟硬件開發(fā)平臺，著重對嵌入式圖形用戶界面QTGUI的關鍵技術進行了研究。其次，介紹了SX08系列漁業(yè)基站電臺的總體設計方案及功能要求。第三，根據(jù)系統(tǒng)整體需求，對電臺的人機界面和應用功能進行了設計，并基于QTEMBEDDED開發(fā)應用程序，使得電臺的人機界面方便使用而且美觀。最后，研究了人機界面交互的中文輸入法，在QTEMBEDDED的一個開源中文輸入法的基礎上，開發(fā)出一個符合本項目需要的小鍵盤輸入法，并對界面和輸入法測試，達到了預期計劃的目標。

簡介：我國是一個海洋大國，漁業(yè)通信作為漁船海上作業(yè)安全生產(chǎn)的重要保障，已越來越重要。從我國目前海洋通信技術發(fā)展情況來看，整體水平還比較落后，還不能很好地滿足現(xiàn)代漁業(yè)生產(chǎn)、管理及安全救助的需要。盡管在漁業(yè)通信數(shù)字化方面取得了一些進展，但仍有許多技術有待進一步完善和提高。其中，漁業(yè)電臺人機交互技術與國外相比便存在一定的差距。為此，本課題針對數(shù)字漁業(yè)電臺人機交互技術進行了研究，利用最新的嵌入式LINUX圖形用戶界面技術QT4開發(fā)了一套美觀、易用的適用于數(shù)字漁業(yè)電臺的人機交互界面系統(tǒng)。論文首先研究了嵌入式系統(tǒng)及其圖形用戶界面的相關理論技術，重點針對QTGUI的核心技術和設計原則進行了研究。對于漁業(yè)電臺，提出了人機交互應盡量以豐富的圖形圖像信息、直觀的表達方式進行，操作應簡單化、人性化以減輕用戶的認知負擔的技術要求。通過對LINUX操作系統(tǒng)和圖形界面的研究，詳細地介紹了在虛擬機上創(chuàng)建LINUX開發(fā)環(huán)境的方法，并提出了采用同時兼容PC平臺和嵌入式平臺應用程序的開發(fā)方案。根據(jù)需求分別編譯了滿足兩個平臺的QT4庫，實現(xiàn)了嵌入式QT4到ARM開發(fā)板的移植。根據(jù)系統(tǒng)整體需求，以滿足漁業(yè)電臺的功能要求為前提，本文對基于圖形用戶界面漁業(yè)電臺的軟件體系結構進行了整體規(guī)劃，設計了采用樹形結構的電臺GUI整體結構圖，并根據(jù)該結構圖，由頂層逐層向下，實現(xiàn)各層圖形界面的設計，最后分別實現(xiàn)每個層面不同模塊的功能。系統(tǒng)測試表明，論文實現(xiàn)的GUI系統(tǒng)對中文顯示、字庫制作和圖像等均可完成很好的處理，可以為用戶提供美觀且易用的人機界面。

簡介：本文通過溶血實驗和小鼠急性毒性實驗，評價市售水產(chǎn)品中創(chuàng)傷弧菌和創(chuàng)傷弧菌CICC21615菌株VVULNIFICUSCICC21615毒性大小。從市售水產(chǎn)品中分離獲得的6株疑似創(chuàng)傷弧菌菌株經(jīng)生化鑒定和溶細胞素基因擴增、基因測序后證實除2號分離菌株基因測序未測出外，其它5株確定為創(chuàng)傷弧菌。VVULNIFICUSCICC21615擴增出400BP左右的基因條帶，而6株分離株均擴增出222BP左右的典型創(chuàng)傷弧菌溶細胞素基因條帶。在溶血實驗中，VVULNIFICUSCICC21615的溶血圈與菌落直徑之比達到30，16號分離株分別為23、20、28、20、25和21。在小鼠急性毒性實驗中，VVULNIFICUSCICC21615的半致死量LD50是3776107CFUML而3號分離株的LD50為2218108CFUML。結果表明VVULNIFICUSCICC21615菌株毒性較3號分離株略強3號菌株命名為VVULNIFICUSCD03。研究了市售水產(chǎn)品中分離獲得的VVULNIFICUSCD03與VVULNIFICUSCICC21615毒性大小和小鼠臟器毒性反應差異。兩菌株分別稀釋到106CFUML、107CFUML和108CFUML，按照002ML菌液G體重給小鼠腹腔注射。小鼠腹腔注射24H后，VVULNIFICUSCICC21615與VVULNIFICUSCD03108CFUML劑量組肝臟系數(shù)分別達到了730％和727％，分別高于同菌株107CFUML、106CFUML劑量組和對照組，差異顯著。兩株創(chuàng)傷弧菌108CFUML劑量組的小鼠肝臟細胞空泡變性明顯，內部結構被破壞，細胞膜破裂。脾臟組織在108CFUML劑量組中細胞間隙增大，出現(xiàn)大量白色斑點，脾臟組織疏松明顯。VVULNIFICUSCICC21615與VVULNIFICUSCD03108CFUML劑量組谷草GOT、谷丙轉氨酶GPT酶活增加量、谷胱甘肽S轉移酶GST酶活減少量分別最高達到1662與1162、577與56、4625與3729，差異顯著，所有劑量組丙二醛MDA含量變化不顯著。感染小鼠體內，創(chuàng)傷弧菌主要分布在肝臟和脾臟，少量分布在腎臟，血液中未分離出單菌落。試驗結果表明，VVULNIFICUSCICC21615的臟器毒性要強于VVULNIFICUSCD03。菌液對小鼠肝臟和脾臟的損傷程度隨著菌液濃度的增加而加重，并且高濃度的菌液既能加速小鼠肝臟組織的損傷程度，同時也提高了細胞自身修復的速度，可能原因在于激活并加快了細胞內部相關損傷修復反應。本文通過超高壓處理實驗，研究了超高壓對水產(chǎn)品中創(chuàng)傷弧菌細胞超微結構與毒性的影響。創(chuàng)傷弧菌標準菌株VVULNIFICUSULNIFICUSCICC21615和分離自水產(chǎn)品中的創(chuàng)傷弧菌（VVULNIFICUSULNIFICUSCD03經(jīng)100、150、200、250、300MPA壓力處理進行菌存活數(shù)計數(shù)、透射電鏡觀察、260NM與280NM紫外吸收物測定、溶血試驗和小鼠急性毒性實驗，未處理組作為對照組。VVULNIFICUSULNIFICUSCICC21615在200MPA壓力處理下，只存活5個，致死率接近100％，250MPA及以上致死率100％，VVULNIFICUSULNIFICUSCD03在200MPA及以上壓力處理致死率為100％。對照組的創(chuàng)傷弧菌細胞壁結構完整，胞漿分布均勻有序。隨著壓力的升高，細胞壁皺縮明顯，同時細胞膜有明顯的損傷且局部破裂，內含物泄漏、出現(xiàn)較大面積的透電子區(qū)。200MPA及以上壓力處理的菌株，細胞膜消失，細胞擬核聚合，細菌細胞蛋白凝聚。在260NM紫外吸收中，VVULNIFICUSULNIFICUSCICC21615和VVULNIFICUSULNIFICUSCD03分別在250MPA和200MPA達到最高點，分別達到0105和0119而在280NM紫外吸收中，VVULNIFICUSULNIFICUSCICC21615和VVULNIFICUSULNIFICUSCD03均在250MPA達到最高點，分別達到0106和0187。隨著壓力的升高，VVULNIFICUSULNIFICUSCICC21615和VVULNIFICUSULNIFICUSCD03的溶血活性和急性毒性不斷減小，兩者溶血活性在200MPA及以上降為0，兩者急性毒性在150MPA及其以上均對小鼠無致死作用。VVULNIFICUSULNIFICUSCD03在較低壓力200MPA處理下，致死率就能達到100％，超高壓致死細菌的原因與細胞膜的損傷有關，也與核酸與蛋白質的泄漏有關，同時擬核聚合與活性蛋白聚合也是重要的致死原因。實驗研究還發(fā)現(xiàn)，隨著壓力的升高，菌株溶血活性與急性毒性均顯著性下降，其直接原因與不同壓力處理下的活菌數(shù)有關。