復(fù)合乳桿菌微膠囊的研制及質(zhì)量評(píng)價(jià).pdf

1、本研究的目的是制備復(fù)合乳桿菌微膠囊，使口服乳桿菌免受胃酸和膽鹽的破壞，到達(dá)腸道后充分發(fā)揮益生作用。課題以低甲氧基果膠(LMP)作為壁材，德氏乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌作芯材，采用離子交聯(lián)法制備了復(fù)合乳桿菌微膠囊，并對(duì)制備的微膠囊進(jìn)行了結(jié)構(gòu)性能分析，包埋數(shù)和體外釋放數(shù)的測(cè)定以及儲(chǔ)藏穩(wěn)定性評(píng)價(jià)。復(fù)合乳桿菌微膠囊制備條件的探索，以包埋數(shù)、釋放數(shù)為指標(biāo)，考察了LMP濃度、氯化鈣(CaCl2)濃度、固化時(shí)間三個(gè)因素對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的影響，用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)

2、確定了制備微膠囊的最佳工藝條件為:2％ LMP(m/v)，300mmol/LCaCl2，4h固化時(shí)間。該條件下復(fù)合乳桿菌微膠囊的平均粒徑為2.00±0.02mm;含水量為4.33±0.29(g/100g);包埋率為99.99％，凍干后微膠囊的菌體含量為10.22±0.11 lg cfu/g;通過模擬人體胃腸道實(shí)驗(yàn)可以看出，裸菌耐胃酸、耐膽鹽能力較差，菌體濃度下降約4.25個(gè)數(shù)量級(jí);復(fù)合乳桿菌微膠囊經(jīng)過相同處理后，菌體濃度下降約1.03個(gè)