2022年餐飲服務市場整治規(guī)范工作方案

1、本文格式為 本文格式為 Word 版，下載可任意編輯 版，下載可任意編輯— 1 —2022 2022 年餐飲服務市場整治規(guī)范工作方案 年餐飲服務市場整治規(guī)范工作方案2022 年餐飲服務市場整治規(guī)范工作方案 為加強我縣餐飲服務單位履行食品安全主體責任，誠信守法經(jīng)營，推動餐飲服務食品安全社會共治，促使我縣餐飲安全水平整體上一個臺階，結合我縣實際，制定本工作方案。 一、指導思想 專心貫徹落實習近平總書記關于食品安全工作的重要指示

2、，切實加強組織領導，明確餐飲服務食品安全監(jiān)管責任，專心履行職責，全面落實食品安全“四個最嚴〞要求，堅持日常監(jiān)管與專項檢查相結合、打假治劣與促進發(fā)展相結合、治標與治本相結合、綜合治理與專項整治相結合的工作方針，切實有效地規(guī)范我縣餐飲服務經(jīng)營者嚴格依照《食品安全法》和《餐飲食品安全操作規(guī)范》去開展食品經(jīng)營活動，穩(wěn)步提升我縣餐飲業(yè)的質(zhì)量安全水平，提高人民群眾食品安全滿意度和獲得感。 二、整治的重點對象 重點對象：全縣餐飲服務單位（包括小

3、餐飲單位）和單位食堂（包含學校食堂（含托幼機構，下同） 、機關食堂、養(yǎng)老機構食堂、建筑工地食堂等） 三、重點整治內(nèi)容 （一）加強餐飲服務單位監(jiān)視檢查。重點檢查餐飲服務單位是否依照許可范圍開展經(jīng)營活動、從業(yè)人員是否持有有效健康證明上崗、食品購買進貨查驗和索證索票制度是否落實、食品粗加工、烹調(diào)、涼本文格式為 本文格式為 Word 版，下載可任意編輯 版，下載可任意編輯— 3 —建設工作及示范創(chuàng)立工作開展餐飲服務單位量化分級評定，加強

4、餐飲服務單位日常監(jiān)管，即時調(diào)整食品安全公示欄食品安全等級公示，促使餐飲單位整改升級，履行主體責任，提升我縣整體餐飲質(zhì)量安全水平。充分利用春秋季開學檢查即時調(diào)整學校食堂動態(tài)評定，確保今年我縣學校食堂量化分級評定率達到 100%,同時做好量化分級臺賬，形成長效機制。 （五）嚴肅打擊無證無照開展食品經(jīng)營活動的行為。加強對餐飲服務單位無照無證開展食品活動的監(jiān)管，重點檢查無照無證經(jīng)營行為，證件過期，未按規(guī)定即時辦理相關手續(xù)的，責令其對餐飲經(jīng)營場

5、所舉行整改并即時辦理經(jīng)營許可。未獲得食品經(jīng)營許可的一律不得開展食品經(jīng)營活動。 四、整治時間安排 整治時間：2022 年 3 月起至 12 月底。 （一）動員部署階段：2022 年 3 月，召開 2022 年餐飲服務市場整治規(guī)范部署會，明確工作任務和職責分工。 （二）整治規(guī)范階段：2022 年 3 月-4 月、9 月-10 月開展單位食堂及集體用餐配送單位食品安全專項整治； 2022 年 5 月-8 月開展餐飲服務單位（包含小餐