酒店禮儀課程標(biāo)準(zhǔn)

1、《酒店禮儀》 《酒店禮儀》課程標(biāo)準(zhǔn) 課程標(biāo)準(zhǔn)課程代碼：課程名稱：酒店禮儀 英文名稱：Hotel Etiquette 課程類型：酒店管理專業(yè)必修課；專業(yè)基礎(chǔ)課總 學(xué) 時：60 理論學(xué)時：34 實踐學(xué)時：26學(xué) 分：4 適用對象：酒店管理專業(yè)先修課程：酒店管理第一部分 第一部分 前 言一、課程性質(zhì)與地位 一、課程性質(zhì)與地位《酒店禮儀》是高職院校全日制酒店管

2、理專業(yè)基礎(chǔ)理論課程，課程的性質(zhì)是必修課。本課程系統(tǒng)闡述了酒店服務(wù)禮儀理念、酒店工作人員個人形象塑造、職場交際禮儀、酒店服務(wù)禮儀規(guī)范、宗教民俗禮儀等內(nèi)容，為后續(xù)《酒店管理概論》 、 《前廳管理》 、 《餐飲管理》 、 《客房管理》等多門主干核心技能課程奠定理論意識形態(tài)和操作技能基礎(chǔ)。 《酒店禮儀》課程是學(xué)生學(xué)習(xí)酒店職業(yè)崗位規(guī)范服務(wù)與管理的核心課程。它使學(xué)生掌握日常禮儀以及酒店行業(yè)服務(wù)禮儀的基本知識，培養(yǎng)學(xué)生樹立良好的禮儀觀念，掌握從生活到

3、工作中的各種禮儀基本知識、基本技能，具有很強(qiáng)的實踐性和規(guī)范性，使學(xué)生能夠處處按照禮儀的要求行事、做人。對培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)、服務(wù)意識和專業(yè)技能均有突出的意義，是將本專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)成具有良好形象和優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)的高級酒店人才，培養(yǎng)酒店較高職業(yè)素養(yǎng)的高技能業(yè)務(wù)和管理人才的重要環(huán)節(jié)。 二、課程基本理念 二、課程基本理念（一）突出“學(xué)生主體，教師主導(dǎo)”的教學(xué)理念 （一）突出“學(xué)生主體，教師主導(dǎo)”的教學(xué)理念崗位服務(wù)禮儀的相關(guān)內(nèi)容，更好的投入酒店的

4、各部門崗位工作中，能為客人提供滿意的服務(wù)。該課程的教學(xué)形式以多媒體為手段、以理論講授和課堂實訓(xùn)為主，輔以課堂討論、案例分析、課外練習(xí)等教學(xué)方式。二、分類目標(biāo)（一）知識目標(biāo) （一）知識目標(biāo)1.掌握禮儀的概念和發(fā)展歷史。2.了解酒店服務(wù)禮儀在酒店工作中的重要性。3.掌握基本的化妝技巧和服飾搭配技巧。4.掌握基本的站姿、坐姿、走姿、手勢、目光、表情的要領(lǐng)。5.了解酒店行業(yè)對儀容儀表儀態(tài)的要求。6.掌握見面、電話、乘車、拜訪、饋贈、宴請禮儀規(guī)范

5、的基本要求。7.掌握酒店的前廳部、客房部常用禮儀規(guī)范。8.掌握中餐、西餐、酒水禮儀的基本要求。9.了解不同的宗教、國內(nèi)部分少數(shù)民族、主要客源國和地區(qū)的禮儀習(xí)俗。（二）能力目標(biāo) （二）能力目標(biāo)1.能掌握日常和工作淡妝的化妝方法和技巧。2.能區(qū)分不同場合的著裝要求。3.能掌握生活和工作中的各種言談禮儀規(guī)范。4.能掌握生活和工作中的各種交際禮儀規(guī)范。5.能掌握生活和工作中的各種行為禮儀規(guī)范。6.能運(yùn)用所學(xué)的知識處理酒店服務(wù)中遇到的各種問題。（