如何提高學(xué)習(xí)效率

1、1第一章 第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)是重要的生物大分子物質(zhì)，體內(nèi)分布廣，含量豐富，種類繁多。每種蛋白質(zhì)都有特定的空間構(gòu)象及生物學(xué)功能。組成蛋白質(zhì)的基本單位為氨基酸，共 20 種，除甘氨酸外均為 L–α–氨基酸。氨基酸為兩性電解質(zhì)，在溶液的 pH 等于其 pI 時氨基酸呈兼性離子。含有共軛雙鍵的色氨酸、酪氨酸在 280nm 波長附近有最大吸收峰。氨基酸之間通過肽鍵相連而成肽。肽鍵是蛋白質(zhì)分子中的主要共價鍵也稱為主

2、鍵。小于 10個氨基酸組成的肽為寡肽，大于 10 個氨基酸為多肽，其為鏈狀稱為多肽鏈。多肽鏈?zhǔn)堑鞍踪|(zhì)的基本結(jié)構(gòu)，兩端分別稱為氨基末端（N－末端） ，羧基末端（C－末端） 。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分為一級、二級、三級和四級結(jié)構(gòu)。多肽鏈從氨基末端至羧基末端的氨基酸排列順序為蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)，其連接鍵為肽鍵，還有二硫鍵。二級、三級及四級結(jié)構(gòu)為空間結(jié)構(gòu)（高級結(jié)構(gòu)） 。肽鍵中的六個原子基本上位于同一平面，稱為肽單元。蛋白質(zhì)的主鏈局部空間構(gòu)象（而不涉及氨基酸

3、側(cè)鏈）稱為蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)，主要形式有α－螺旋、β－折疊、β－轉(zhuǎn)角及無規(guī)卷曲，以氫鍵維持其穩(wěn)定性。兩個或三個具有二級結(jié)構(gòu)的肽段，在空間上相互鄰近形成的特殊空間構(gòu)象，稱為模體。蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈主鏈和側(cè)鏈的全部原子的空間排布位置。其穩(wěn)定性維持主要靠次級鍵。分子量大的蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)?？煞指畛梢粋€或數(shù)個球狀或纖維狀的區(qū)域，折疊的較為緊密，各執(zhí)行其功能，稱為結(jié)構(gòu)域。亞基與亞基間通過非共價鍵結(jié)合所形成的空間結(jié)構(gòu)為四級結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)也具有兩性

4、解離性質(zhì)，體內(nèi)大多數(shù)蛋白質(zhì)的等電點接近 pH5.0。所以在人體體液 pH7.4 的環(huán)境下，大多數(shù)蛋白質(zhì)解離成陰離子。蛋白質(zhì)是生物大分子之一，其顆粒表面的電荷和水化膜是維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定的重要因素。若除去蛋白質(zhì)膠體表面電荷和水化膜，蛋白質(zhì)極易從溶液中下沉析出。一般認(rèn)為，蛋白質(zhì)變性主要發(fā)生二硫鍵和非共價鍵的破壞，不涉及一級結(jié)構(gòu)中氨基酸序列的改變。蛋白質(zhì)在280nm 波長處有特征性吸收峰。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與其功能密切相關(guān)，一級結(jié)構(gòu)是空間結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)

5、，也是功能的基礎(chǔ)。一級結(jié)構(gòu)相似的蛋白質(zhì)，其空間結(jié)構(gòu)及功能也相近。若蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)發(fā)生改變則影響其正常功能，由此引起的疾病稱為分子病。多肽鏈正確折疊對其形成正確構(gòu)象和功能的發(fā)揮具有重要意義。除一級結(jié)構(gòu)是決定蛋白質(zhì)折疊成正確空間構(gòu)象的因素外，還需分子伴侶的參與。若蛋白質(zhì)的折疊發(fā)生錯誤，盡管其一級結(jié)構(gòu)不變，但蛋白質(zhì)的構(gòu)象發(fā)生改變，仍可影響其功能，嚴(yán)重時可導(dǎo)致疾病發(fā)生，有人將此類疾病稱為蛋白構(gòu)象疾病。分離、純化蛋白質(zhì)是研究單個蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能

6、的先決條件。通常利用蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)，采取不損傷蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的物理方法來純化蛋白質(zhì)。常用的技術(shù)有電泳法、層析法、超速離心法等。一 、選擇題 、選擇題【A 型題】 型題】1．下列哪種蛋白質(zhì)為單純蛋白質(zhì)A．肌紅蛋白 B．細(xì)胞色素 c C．單加氧酶 D．血紅蛋白 E．血清清蛋白2．蛋白質(zhì)的基本組成單位是A．肽鍵平面 B．核苷酸 C．肽 D．氨基酸 E．堿基3．一個生物樣品的含氮量為 5％，

7、它的蛋白質(zhì)含量為A．8.80％ B．12.50％ C．16.0％ D．38.0％ E．31.25％4．在生理條件下，下列哪種氨基酸殘基的側(cè)鏈所帶的正電荷最多A． Cys B． Glu C． Lys D． Thr E．Gly5．含有兩個羧基的氨基酸是A． Lys B． Asn C．Gln D． Glu E． Cys6．下列哪種氨基酸為環(huán)狀亞氨基酸A．Gly

8、 B．Pro C．Trp D．Try E．Lys7．下列哪一物質(zhì)不屬于生物活性肽3質(zhì)E．根據(jù) N-末端數(shù)目，可得知蛋白質(zhì)的亞基數(shù)26．蛋白質(zhì)在電場中移動的方向取決于A．蛋白質(zhì)的分子量和它的等電點 B．所在溶液的 pH 值和離子強度C．蛋白質(zhì)的等電點和所在溶液的 pH 值 D．蛋白質(zhì)的分子量和所在溶液的 pH 值E．蛋白質(zhì)的等電點和所在溶液的離子強度27．關(guān)于蛋白質(zhì)中β

9、－折疊的敘述，下列哪項是正確的A．β－折疊中氫鍵與肽鏈的長軸平行 B．氫鍵只在不同肽鏈之間形成C．β－折疊中多肽鏈幾乎完全伸展 D．β－折疊又稱β－轉(zhuǎn)角E．甘氨酸及丙氨酸不利于β－折疊的形成 28．蛋白質(zhì)變性A．由肽鍵斷裂而引起 B．都是不可逆的 C．可使其生物活性喪失 D．可增加其溶解度 E．以上都不對29．蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指A．蛋白質(zhì)中的無規(guī)卷曲

10、 B．蛋白質(zhì)分子的無規(guī)卷曲 C．蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸以肽鍵相連接D．蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸的排列順序 E．蛋白質(zhì)分子內(nèi)的二硫鍵30．維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是A．氫鍵 B．二硫鍵 C．疏水鍵 D．離子鍵 E．磷酸二酯鍵31．蛋白質(zhì)中次級鍵不包括A．疏水鍵 B．二硫鍵 C．離子鍵 D．氫鍵 E．鹽鍵 32．關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，下列哪項是正確的A．多肽鏈的

11、折疊、盤曲主要靠肽鍵來維持 B．肽單元屬于二級結(jié)構(gòu)C．凡有三級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)均有生物活性 D．具有四級結(jié)構(gòu)血紅蛋白具有別構(gòu)效應(yīng)E．內(nèi)部氫鍵的形成是驅(qū)動蛋白質(zhì)多肽鏈折疊、盤曲的主要動力33．對具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)進(jìn)行分析時A．只有一個自由的α－羧基和一個自由的α－氨基 B．只有自由的α－羧基，沒有自由的α－氨基C．沒有自由的α－羧基，只有自由的α－氨基D．既沒有自由的α－羧基，又沒有自由的α－氨基E．有

12、一個以上的自由α－羧基和自由α－氨基34．蛋白質(zhì)變性會出現(xiàn)下列哪種現(xiàn)象A．易被蛋白酶水解 B．無雙縮脲反應(yīng) C．粘度降低 D．溶解度增加 E．分子量改變35．關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述，下列哪項是正確的A．蛋白質(zhì)變性并非絕對不可逆 B．變性后仍能保留一定的生物活性C．在 280nm 處出現(xiàn)增色效應(yīng) D．變性后蛋白質(zhì)的疏水基團進(jìn)入蛋白分子的內(nèi)部E．變性后蛋白質(zhì)變得難以消化36．

13、蛋白質(zhì)變性的實質(zhì)是由于下列哪種鍵被破壞A．鹽鍵 B．肽鍵 C．氫鍵 D．疏水鍵 E．次級鍵37．蛋白質(zhì)變性是由于A．肽鍵斷裂，一級結(jié)構(gòu)遭到破壞 B．蛋白質(zhì)中的一些氨基酸殘基受到修飾 C．蛋白質(zhì)分子沉淀 D．次級鍵斷裂，天然構(gòu)象解體 E．多肽鏈的凈電荷等于零38．關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述，下列哪項是正確的A．有機溶劑使蛋白質(zhì)變性主要是由于妨礙離子的