中考化學(xué)專題：化學(xué)與人體降

1、1考點(diǎn)十九：化學(xué)與人體健康 考點(diǎn)十九：化學(xué)與人體健康 考試說(shuō)明1.知道常見(jiàn)的塑料、合成纖維、合成橡膠及其應(yīng)用。2.了解使用合成材料對(duì)人和環(huán)境的影響。3.認(rèn)識(shí)新材料的開(kāi)發(fā)與社會(huì)發(fā)展的密切關(guān)系。4.了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對(duì)人體健康的重要作用。5.知道一些對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等） 。 6.知道某些物質(zhì)(如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等)對(duì)人體健康的影響，認(rèn)識(shí)掌握化學(xué)知識(shí)能幫助人們提高自我保護(hù)

2、意識(shí)。7．初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)發(fā)展在幫助人類營(yíng)養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)。聚焦考點(diǎn)☆溫習(xí)理解考點(diǎn) 考點(diǎn) 1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、六大營(yíng)養(yǎng)素： 一、六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水（無(wú)機(jī)鹽和水可被人體直接吸收） （無(wú)機(jī)鹽和水可被人體直接吸收） 。（一） 、蛋白質(zhì)：1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。2、存在：動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分、奶類、蛋類、魚(yú)類、牛

3、肉、瘦肉。植物的種子（如花生、大豆） 。3、構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成。4、幾種蛋白質(zhì)(維持生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新)：（1）血紅蛋白：由血紅素(含 Fe2+)和蛋白質(zhì)構(gòu)成。作用：運(yùn)輸 O2 和 CO2 的載體。CO 中毒機(jī)理：血紅蛋白與 CO 結(jié)合能力比與 O2 結(jié)合能力強(qiáng) 200 倍，導(dǎo)致缺氧而死。（2）酶：生物催化劑。 （也是一種蛋白質(zhì) 也是一種蛋白質(zhì)）特點(diǎn)：高效性、選擇性、專一性。5、蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白

4、質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。引起變質(zhì)的因素 物理：高溫、紫外線等?；瘜W(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等。3一、組成人體的元素： 50 多種常量元素（11 種） 在人體中含量>0．01% C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 微量元素 在人體中含量<0．01% Fe、Zn、Se、I、F 等二、人體中的常量元素：1、鈣：99%在于骨骼和牙齒中。（1）來(lái)源：

5、奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類。（2）鈣 過(guò)多：結(jié)石、骨骼變粗。過(guò)少：青少年:佝僂病、發(fā)育不良。老年人:骨質(zhì)疏松。（3）補(bǔ)鈣產(chǎn)品：葡萄糖酸鈣。2、鈉和鉀：（1）Na+存在于細(xì)胞外液，K+存在于細(xì)胞內(nèi)液。（2）作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的 pH（如血液的 pH:7．35-7．45） 。三、人體中的微量元素： 必需元素（20 多種） Fe、Zn、Se、I、F 等對(duì)人體有害的元素： Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、

6、Cu 等元素 元素 對(duì)人體的作用 對(duì)人體的作用 攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體的影響 攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體的影響Fe 血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸 缺鐵會(huì)引起貧血Zn 影響人體發(fā)育 缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良Se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒I 甲狀腺素的重要成分缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大F 能防治齲齒 缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起