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文檔簡(jiǎn)介
1、食品是維持人類(lèi)生存、活動(dòng)和發(fā)展的基本要素，為民生之本。由于傳統(tǒng)飲食文化以及自身營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的影響，肉制品在消費(fèi)者食品結(jié)構(gòu)中占據(jù)著重要的地位。肉制品加工企業(yè)作為食品鏈中重要的一環(huán)對(duì)于肉制品食用安全承擔(dān)著重要的責(zé)任。
本文以肉制品加工企業(yè)的食品安全管理體系作為研究對(duì)象，在對(duì)相關(guān)基本概念和理論綜述的基礎(chǔ)上，對(duì)典型的食品安全管理體系模式進(jìn)行了比較研究，并對(duì)肉制品加工企業(yè)食品安全現(xiàn)狀進(jìn)行了分析；其次根據(jù)JJSY公司的實(shí)際狀況，依據(jù)ISO
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