小學營養(yǎng)餐管理制度 (2)

1、小學營養(yǎng)餐管理制度 小學營養(yǎng)餐管理制度第一章 第一章 學生“營養(yǎng)餐工程”責任追究制度 學生“營養(yǎng)餐工程”責任追究制度1、必須把“營養(yǎng)餐工程”實施情況作為學校政務公開的一項主要內容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督；2、學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；3、學校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造

2、成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；4、對于擠占、挪用、截留、克扣牛奶牛肉干工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關查處；5、學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學校領導責任，嚴重的要追究刑事責任。第二章 第二章 學生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度 學生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。二、供應商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或

3、檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。2、管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好牛肉干牛奶儲存管理工作。3、入庫食品必須認真檢查，不能有破牛肉干牛奶入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶入庫。入庫的餅奶應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票，建好臺賬。5、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。6、出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數量和