食鹽零售檢查表

1、附件4食鹽零售（餐飲）日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表重點(diǎn)項(xiàng)（）10項(xiàng)，一般項(xiàng)15項(xiàng)，共25項(xiàng)。檢查項(xiàng)目檢查項(xiàng)目序號(hào)序號(hào)檢查內(nèi)容評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)備注備注1.1經(jīng)營(yíng)者持有的食品(餐飲)經(jīng)營(yíng)許可證是否合法有效?！跏恰醴?.經(jīng)營(yíng)資質(zhì)1.2食品(餐飲)經(jīng)營(yíng)許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)是否相符?！跏恰醴?.1是否具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所。□是□否2.2經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境是否整潔，是否與污染源保持規(guī)定的距離。□是□否2.經(jīng)營(yíng)條件2.3是否具有與經(jīng)營(yíng)的食品(餐飲

2、)品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施?！跏恰醴瘵~3.1經(jīng)營(yíng)的食鹽是否在保質(zhì)期內(nèi)。□是□否3.2經(jīng)營(yíng)的食鹽感官性狀是否正常?！跏恰醴瘵~3.3經(jīng)營(yíng)（使用）的碘鹽是否符合我省碘含量標(biāo)準(zhǔn)（2139mgkg）?！跏恰醴?.4是否有非碘鹽銷售?！跏恰醴?.5銷售非碘鹽是否有醒目的提示標(biāo)語?！跏恰醴瘵~3.6是否銷售非食用鹽?！跏恰醴?.7經(jīng)營(yíng)（使用）的食鹽的標(biāo)簽、說明書是否清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)是否顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。□是□否3.食鹽

3、標(biāo)簽等外觀質(zhì)量狀況﹡3.8零售（使用）的食鹽是否為1000克規(guī)格以下小包裝?！跏恰醴?.食品安全4.1食品(餐飲)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。□是□否4.2食品(餐飲)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否有食品安全管理人員?！跏恰醴?.3食品(餐飲)經(jīng)營(yíng)者是否建立從業(yè)人員健康管理制度?！跏恰醴窆芾頇C(jī)構(gòu)和人員4.4食品(餐飲)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核?！跏恰醴?.1餐飲提供者是否

4、使用超過保值期的食鹽加工、制作食品。□是□否﹡5.2餐飲提供者是否使用工業(yè)用鹽和其他非食用鹽，飼料添加劑氯化鈉等加工、制作食品?！跏恰醴瘵~5.3餐飲提供者是否使用無標(biāo)簽包裝的食鹽加工、制作食品?！跏恰醴?.4餐飲提供者是否未經(jīng)許可擅自使用非碘鹽加工、制作食品?！跏恰醴瘵~5.5餐飲提供者是否使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食鹽加工、制作食品?！跏恰醴瘵~5.6食品經(jīng)營(yíng)者采購食鹽，是否查驗(yàn)供貨者的批發(fā)許可

5、證和食鹽出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。□是□否﹡5.7是否建立食鹽進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食鹽的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月?！跏恰醴?.經(jīng)營(yíng)過程控制情況﹡5.8是否從食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)購進(jìn)食鹽并索取符合規(guī)定的票據(jù)。□是□否說明：1.表中號(hào)項(xiàng)目為重點(diǎn)項(xiàng)，其他項(xiàng)目為一般項(xiàng)。每次檢查的重點(diǎn)項(xiàng)應(yīng)不少于5項(xiàng)，一般項(xiàng)應(yīng)不少于10項(xiàng)。2.當(dāng)次檢查發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)目，應(yīng)列入