食物相克與飲食禁忌(整理版)

1、俗話說(shuō)“民以食為天”，從遠(yuǎn)古時(shí)代起，人們就非常重視合理飲食，并在漫長(zhǎng)歲月里總結(jié)出許多的寶貴經(jīng)驗(yàn)。食能養(yǎng)人，也能傷人，不明飲食的負(fù)面作用，把不能一起吃的食物放在一起，會(huì)引起矛盾，從而在不知不覺(jué)中損害了自身的健康。本文將幫助您掌握許多新的知識(shí)，糾正不正確的偏見(jiàn)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。1、菠菜乳酪：菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會(huì)影響鈣的消化吸收。2、菠菜瘦肉：菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣鐵、脂肪代謝所必需。如

2、果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會(huì)大量減少。3、海帶豬血：同食會(huì)便秘。4、堿粥：做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素。維生素B1、B2、尼克酸和維生素C在酸性中很穩(wěn)定，而在堿性環(huán)境中很容易被分解。5、魚肉西紅柿：食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。6、白酒牛肉：同時(shí)食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。7、羊肉醋：羊肉大熱，功能益氣補(bǔ)虛

3、；醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。8、甲魚黃鱔蟹：孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康。9、豆?jié){雞蛋：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。10、胡蘿卜白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低。11、水果蘿卜：同食容易患甲狀腺腫。12、土豆香雀：同食臉上容易生雀斑。13、鱉肉雞蛋：性咸

4、平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食。14、牛肉紅塘：同食會(huì)引起腹脹。15、菠菜大豆：食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。16、田螺牛肉：不易消化，會(huì)引起腹脹。17、鵝肉鴨梨：傷腎臟。18、人參蘿卜：不易消化，腹里脹氣。19、牛奶菜花：牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。20、墨魚茄子：同食容易引起霍亂。21、梅干菜羊肉：同食回引起胸悶。22、狗肉姜：同食會(huì)腹痛。23、馬肉木耳：同食易得霍亂。24、葡萄駱駝肉：同食會(huì)生熱病

5、。25、牛奶韭菜：牛奶與含草酸多的韭菜混合食用就會(huì)影響鈣的吸收。26、騾肉金針蘑：同食會(huì)引起心痛，嚴(yán)重會(huì)致命。27、菊花雞肉：同食會(huì)中毒。28、小白菜兔肉：同食容易引起腹瀉和嘔吐。29、蛇肉蘿卜：同食會(huì)中毒。30、鯽魚冬瓜：同食會(huì)使身體脫水。31、鹿肉魚蝦：癌病患者不宜同食。32、黃豆酸牛奶：酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。33、鱉肉鴨肉：同食會(huì)便秘。34、海蟹大棗：同食容易患寒熱病。35、田螺蠶豆：同食會(huì)腸絞痛

6、。36、西紅柿黃瓜：西紅柿中含大量維生素C，有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。37、胡桃野雞肉木耳：同食會(huì)引起身體不適。38、冰棍西紅柿：同食會(huì)中毒。39、鱉肉兔肉：脾胃虛寒者忌食。40、鯽魚豬肝：同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。41、燒酒黍米：同食會(huì)引起心絞痛。42、牛肉橄欖：同食會(huì)引起身體不適。43、羊肉竹筍：同食會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療。44、香蕉地瓜：

7、同食會(huì)引起身體不適。45、烏梅豬肉：同食會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療。46、杏仁豬肉：同食會(huì)引起肚子痛。47、蝦皮黃豆：同食會(huì)消化不良。48、田螺木耳：同食會(huì)中毒，可以用蓮房治療。49、芹菜雞肉：同食會(huì)傷元?dú)狻?0、兔肉芹菜：同食會(huì)脫水。51、茄子毛蟹：同食會(huì)中毒，可以用藕節(jié)治療。52、鵝肉雞蛋：同食傷元?dú)狻?3、牛肉栗子：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化。54、狗血泥鰍：酸咸性溫，陰虛火盛這

8、忌食。55、田螺和蛤：同食會(huì)引起中毒，可以用胡荽治療。56、山楂豬肝：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會(huì)使維生素C和金屬都遭到破壞。57、香瓜毛蟹：同食會(huì)引起中毒，可以用柑橘皮解毒。115、雞蛋豆奶：同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。116、豆?jié){紅塘：紅塘里的有機(jī)酸和豆?jié){中蛋白質(zhì)結(jié)合，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。117、毛豆魚：同食會(huì)把維生素B1破壞盡。118、紅豆羊肚：同食

9、會(huì)引起中毒，可以用雞屎白治療。119、牛奶果汁：牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，果汁屬于酸性飲料，在胃中能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。120、海味水果：同食會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。121、啤酒海味：同食會(huì)引發(fā)痛風(fēng)癥。122、鰻酸醋：同食會(huì)引起中毒，可以用黑豆、甘草治療。123、豬肉茶：同食易產(chǎn)生便秘。124、鯰魚牛肉：同食會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。125、白酒胡蘿卜：同食易使肝臟中毒。126、李子雞肉：同食會(huì)引起痢疾，

10、可以用雞屎白治療。127、山楂胡蘿卜：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。128、西紅柿咸魚：同食易產(chǎn)生致癌物。129、酸牛奶香蕉：同食易產(chǎn)生致癌物。130、白酒核桃：核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱.兩者同食易致血熱，輕者燥咳，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血。131、狗肉狗腎：同食會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療。132、巧克力牛奶：這兩者同食易

11、結(jié)成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。133、柿子螃蟹：同食會(huì)生病、中毒。134、蜂蜜大米：同食會(huì)胃痛。還有山楂、石榴、柿子135、芹菜甲魚：同食會(huì)中毒，可以用橄欖汁解毒。136、鯽魚蜂蜜：同食會(huì)中毒，用黑豆、甘草可以解毒。137、蘿卜橘子：蘿卜食后體內(nèi)可產(chǎn)生一種抗甲狀腺物質(zhì)硫氰酸，阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取。橘子能加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。138、毛蟹生花生米：同食容

12、易引起腹瀉，可以用地漿水治療。139、雞蛋地瓜：同食會(huì)腹痛。140、田螺玉米：同食容易中毒，用地漿水可以解毒。141、冰田螺：同食容易中毒，用藕節(jié)解毒。142、粒子鴨肉：同食會(huì)中毒。143、牛奶糖：牛奶在加熱時(shí)能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體。144、大蒜大蔥：同食會(huì)傷胃。145、芹菜菊花：同食會(huì)引起嘔吐。146、對(duì)蝦維生素C：同食可致砷中毒。147、蒜地黃：同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成份的吸收。148、蝦皮紅棗：同食會(huì)中毒。149、茶

13、葉雞蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。150、味精雞蛋：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。151、羊肝紅豆：同食會(huì)引起中毒，可以用雞屎白解毒。152、果汁蝦：同食會(huì)腹瀉。153、南瓜帶魚：同食會(huì)中毒，可以用黑豆、甘草解毒。154、牛奶橘子：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和