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1、炒雞蛋飯,準(zhǔn)備,雞蛋1個，米飯1碗料食用油、鹽、味精等調(diào)味品適量,步驟與方法,1、調(diào)雞蛋2、炒蛋和飯3、調(diào)味,1、調(diào)雞蛋,把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入適量的鹽，用筷子在碗內(nèi)反復(fù)調(diào)均。,2、炒蛋和飯,用中火將炒鍋燒熱，放入適量的油，再倒入打野，等單頁稍微凝固，翻炒成碎塊，再將米飯倒入鍋內(nèi)與碎蛋一起翻炒。,3、調(diào)味,當(dāng)米飯炒成晶瑩狀，再放入適量的鹽、味精等調(diào)料，再翻炒均勻就可以出鍋。,質(zhì)量要求,米飯粒粒分開。呈晶瑩狀，味道可口。,揚州炒飯,步驟
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