綠肥作物紫云英的菜用價值及其栽培要點

1、1綠肥作物紫云英的菜用價值及其栽培要點中圖分類號：S541.3文獻標識碼：B文章編號：10013547（2016）04007702紫云英（AstragalussinieusL.）俗名紅花草，豆科黃芪屬，20世紀7080年代在我國水稻產(chǎn)區(qū)作為綠肥得到廣泛種植，其后隨著化肥工業(yè)的迅猛發(fā)展，種植面積劇減。近幾年由于長期偏施化肥和過量施用化肥，以致土壤酸化嚴重、有機質(zhì)含量下降，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降，紫云英又逐步受到人們的重視，它不僅僅作為綠肥培肥地力

2、、改良土壤，其賞花、釀蜜、富硒產(chǎn)品開發(fā)、菜用等多項功能也得到開發(fā)利用，武漢市已連續(xù)2a每年補貼100萬元恢復紫云英種植。1菜用價值紫云英屬富硒植物，其植株嫩梢含有豐富的硒，蛋白質(zhì)含量也較豐富，并含鈣、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素C，鮮嫩多汁，口感好，具有健脾益氣、解毒止痛的藥用價值。民間有利用紫云英嫩梢做菜的悠久歷史，其味道近似上海和江蘇沿海一帶的金花菜。邱孝煊等選取紫云英10個品種（系），對其嫩梢的菜用價值進行評價，確認紫云英營養(yǎng)價值高于綠

3、豆芽、竹葉菜，且有毒有害物質(zhì)含量均符合國家標準食用安全，可作為特色蔬菜食用。蘭忠明等對菜肥兩用品種閩紫7號進行研究，與幾種葉菜類蔬菜營養(yǎng)成分含量作分析比較。并指出紫云英作為菜用，適宜采摘期在2～3月，采摘次數(shù)為2次，紫云英鮮菜產(chǎn)量可穩(wěn)定在1000kg6673云英種子的純度、發(fā)芽率對生產(chǎn)影響較大，應在購種時簽訂合同進行明確。適宜的播種期很短。過去人工收稻時在割稻前10d撒種效果較好，現(xiàn)在多采用機械免耕直播，武漢地區(qū)可在中稻收割后結(jié)合秸稈還

4、田、整地操作的同時直播，如不整地，要注意對收割機械留下的輪轍進行疏通整理后播種。播種時間以9月中下旬為宜，最遲可延至10月初。播種量一般15～2kg667m2。紫云英種子表皮有一層蠟質(zhì)，播前進行種子處理，以提高種子吸水速度和發(fā)芽率。種子處理包括曬種、擦種、浸種及根瘤菌拌種等，播前選晴天攤曬4～5h，然后加入一定量細砂進行擦種。擦種后用鹽水（濃度100kg水加15kg鹽）進行選種，以除去病粒和空粒，再將選出的種子放入0.2%的磷酸二氫鉀中

5、浸種10～12h，或放入0.1%～0.2%的鉬酸銨溶液中浸10～12h，撈出晾干待播。對于未種過紫云英的田塊，播前還要將種子用4gkg根瘤菌拌種，以提高其固氮能力。3.2管理紫云英作為綠肥種植，在保證其正常生長的情況下，應盡量減少投工投勞。管理上主要注意以下三點。①作溝排水紫云英喜濕忌漬，苗期漬水影響全苗，花期漬水易致落花落莢，因此必須注意開好排水溝，要求田塊四周除圍溝外，每10～15m開一條直溝，形成“十”字形溝或“井”字形溝。做到溝