生物工程設(shè)備習(xí)題集

1、生物工程設(shè)備習(xí)題集一.單項(xiàng)選擇題:(每題1分)1.目前啤酒廠的糖化鍋中利用_____D_____進(jìn)行攪拌。A.圓盤平直葉渦輪攪拌器B.螺旋漿式攪拌器C.醪液內(nèi)二氧化碳的密度梯度D.二折葉旋槳式攪拌器2.空氣過濾系統(tǒng)中旋風(fēng)分離器的作用是______A_______。A.分離油霧和水滴B.分離全部雜菌C.分離二氧化碳D.分離部分雜菌3.好氣性發(fā)酵工廠，在無菌空氣進(jìn)入發(fā)酵罐之前__C___，以確保安全。A.應(yīng)該安裝截止閥B.應(yīng)該安裝安全閥C.

2、應(yīng)該安裝止回閥D.不應(yīng)該安任何閥門4.無論是種子罐或發(fā)酵罐，當(dāng)培養(yǎng)基尚未進(jìn)罐前對罐進(jìn)行預(yù)先滅菌，我們稱為空罐滅菌，此時(shí)對滅菌溫度和滅菌時(shí)間的要求是________C__________，只有這樣才既合理經(jīng)濟(jì)，又能殺滅設(shè)備中各死角殘存的雜菌或芽孢。A.高溫瞬時(shí)(133℃，15秒鐘)B.同實(shí)罐滅菌一樣(115℃，815分鐘)C.高溫長時(shí)(127℃，45分鐘)D.間歇滅菌(100℃，30分鐘，連滅三次)5.機(jī)械軸封的動環(huán)的硬度比靜環(huán)___B_

3、_。動環(huán)的材料可用___________，靜環(huán)最常用的材料是___________。A.大，碳化鎢鋼，鑄鐵B.大，碳化鎢鋼，聚四氟乙烯C.小，聚四氟乙烯，不銹鋼；D.小，聚四氟乙烯，碳化鎢鋼。6.溶液在升膜式蒸發(fā)器加熱管中出現(xiàn)爬膜的最重要條件是____D_____。A.物料進(jìn)口處或出口處采用浮頭管板B.蒸發(fā)器殼體應(yīng)有膨脹圈C.物料在加熱管內(nèi)有足夠的濃縮倍數(shù)，一般為七倍D.加熱的蒸氣與物料之間有足夠的溫度差，一般為2035℃7.目前啤酒廠

4、的圓筒錐底發(fā)酵罐內(nèi)采用_____C_____。A.圓盤平直葉渦輪攪拌器B.螺旋漿式攪拌器C.無攪拌器D.錨式攪拌器8.空氣過濾系統(tǒng)中空氣加熱器的作用是______B______。A.對空氣加熱滅菌B.升高空氣溫度，以降低空氣的相對濕度C.對空氣加熱，蒸發(fā)除去空氣中的部分水份D.升高空氣溫度，殺滅不耐熱的雜菌9.機(jī)械攪拌發(fā)酵罐中最下面一檔攪拌器離罐底距離一般____C____攪拌器直徑的高度，最上面一個攪拌器要在液層以下0.5米(大罐)。

5、A.小于一個B.大于一個小于兩個C.等于一個D.等于兩個10.自吸式發(fā)酵罐的攪拌軸是從罐下方進(jìn)罐的因此___C___軸封。發(fā)酵設(shè)備習(xí)題集3降溫。A.冰鹽水B.自來水C.氨D.冷凝水6.空氣過濾系統(tǒng)中絲網(wǎng)分離器的作用是分離_____AC_____。A.油污B.全部雜菌C.水滴D.部分雜菌7.通用式機(jī)械攪拌發(fā)酵罐中擋板的作用是___AD___。A.提高醪液湍流程度，有利于傳質(zhì)B.增加發(fā)酵罐罐壁的機(jī)械強(qiáng)度C.改變液流方向，由徑向流改變?yōu)檩S向流

6、D.防止醪液在罐內(nèi)旋轉(zhuǎn)而產(chǎn)生旋渦，提高罐的利用率8.生產(chǎn)中使用的酒精發(fā)酵罐是受壓容器因此上下封頭一般選用__ACD__封頭。A.錐形B.球形C.蝶形D.平板9.貯氣罐的作用是____AC_____。A.利用重力沉降作用分離部分油霧。B.降低罐內(nèi)空氣溫度。C.防止由于往復(fù)式空壓機(jī)所產(chǎn)生的脈沖而引起的壓力波動。D.升高罐內(nèi)空氣溫度，使相對濕度下降。10.空氣過濾系統(tǒng)中旋風(fēng)分離器的作用是____ABC_____。A.分離油霧。B.分離泡沫和水

7、汽。C.分離水滴。D.分離部分雜菌。11.噴射自吸式發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是___ABC___。A.空氣吸入量與液體循環(huán)量之比較高B.無需攪拌傳動系統(tǒng)C.氣液固三相混合均勻D.適用好氧量較大的微生物發(fā)酵12.氣升式動物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器與攪拌式動物細(xì)胞反應(yīng)器相比，氣升式反應(yīng)器中＿＿ABCD＿；反應(yīng)器內(nèi)液體循環(huán)量大，細(xì)胞和營養(yǎng)成分能均勻分布于培養(yǎng)基中。Ａ產(chǎn)生的湍動溫和而均勻，剪切力相當(dāng)小，Ｂ無泡沫形成，裝料系數(shù)可以達(dá)到95%Ｃ無機(jī)械運(yùn)動部件，因而細(xì)胞損