食品質(zhì)管員考試習(xí)題a

1、1第一部分題庫(kù)一及參考答案法律法規(guī)題一、判斷題一、判斷題難度系數(shù)難度系數(shù):一般一般1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》自2009年6月1日起施行。（√）2、《浙江省實(shí)施〈中華人民共和國(guó)食品安全法〉辦法》自2011年12月1日起施行。（√）3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑保管制度，將其存放于櫥柜等專用倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，不需要標(biāo)示“食品添加劑”字樣。（）4、各級(jí)人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)有計(jì)劃地組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的宣傳教育

2、，但不需要將食品安全法律、法規(guī)和食品安全知識(shí)納入普法、科普以及中小學(xué)校安全教育內(nèi)容。（）5、食品行業(yè)協(xié)會(huì)沒有必要引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推進(jìn)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)。（）6、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)由省標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)草案應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布，公開征求意見。（√）7、食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立回收食品登記銷毀制度。（√）8、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度（從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度）。（√）3品、聲稱具有保健

3、功能的食品。（√）19、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照食品安全法規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。（√）20、沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。（√）21、食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于一年。（）22、浙江省范圍內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作與鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處的機(jī)構(gòu)和人員無(wú)關(guān)。（）23、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食

4、品安全標(biāo)準(zhǔn)外，可以制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（）24、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查并取得健康證明后方可參加工作。（√）25、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織食品安全管理人員及其他從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)。（√）26、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。（√）27、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案。（√）28