糧油保管員專業(yè)考試題~庫

1、.倉儲保管業(yè)務題庫倉儲保管業(yè)務題庫倉儲保管業(yè)務題庫（一）一、單項選擇題（每題選擇一個正確的答案）1、由于新糧具有較強的生理活性，因此新糧入庫后的（B）個月內(nèi)應加強管理。A、2B、3C、4D、52、通常所測得的糧食水分是指（C）。A、自由水B、束縛水C、自由水與束縛水之和D、平衡水3、糧食的安全水分是指糧食的（A）水分。A、最高B、最低C、平均D、半安全4、麥蛾成蟲的觸角為（C）。A、絲狀B、棍棒狀C、鞭狀D、念珠狀5、分批次入倉的糧食，

2、各批次之間的溫差應不大于（D）。A、8℃B、7℃C、6℃D、5℃6、裝糧線的高度一般是以（D）為基準而設計的。A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麥7、采用“磷化氫二氧化碳”混合熏蒸時，應先通入二氧化碳，（B）分鐘后再通入磷化氫。A、10B、5C、15D、208、安裝測溫電纜時，垂直點距應不大于（D）米。A、1.5B、2C、2.5D、39、（C）是對儲糧安全和儲糧品質(zhì)危害最大的微生物。A、放線菌B、細菌C、霉菌D、酵母菌10、谷蠹的觸角為（B

3、）。A、錘狀B、鰓片狀C、膝狀D、棍棒狀11、對易變質(zhì)的糧油不能保存時，可（A）樣品，但應事先對送驗單位說明。A、不保留B、封存C、保留D、暫時保留12、直接評價糧食食用品質(zhì)的方法是（A）。A、感觀指標評價B、化學指標評價C、營養(yǎng)指標評價D、物理指標評價13、呼吸系統(tǒng)中毒時，應使中毒者首先（D），轉(zhuǎn)移到通風良好的地方，呼吸新鮮空氣。A、帶上防毒面具B、躺下休息C、用濕毛巾放毒D、離開現(xiàn)場14、對新購進或維修后的機械設備，必須經(jīng)(C）后，

4、方可投入使用。A、廠家鑒定B、目測合格C、試車合格D、領導批準15、汽車衡主要由秤臺，稱重控制單元和（D）三大部分組成。A、打印機B、顯示器C、地坑D、稱重傳感器16、糧情檢測系統(tǒng)控制室應達到（A），通風，且防塵性能良好的要求。A、干燥B、采光C、密閉D、隔熱17、采用啟閉門窗控制糧油水分時，注意環(huán)境條件的（B）對控制糧油水分的影響。A、變化B、濕度C、氧濃度D、溫差18、自然通風操作方法比較簡單，其效果與儲糧（B）有關。A、糧種B、堆

5、裝形式C、濕度D、溫度19、磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式要根據(jù)（C）來確定。A、儲糧情況，設施配套情況，倉房及其環(huán)境情況。B、儲糧情況，設施牢固情況，倉房及環(huán)境情況C、害蟲情況，設施配套情況，倉房及其環(huán)境情況。D、害蟲情況，經(jīng)濟分析，倉房及其環(huán)境情況20、填寫儲備糧專卡時，入庫時間以（B）時間為準。.A、等外糧B、安全糧C、半安全糧D、陳化糧E、危險糧8、熏蒸時，最好選擇在害蟲發(fā)育處于（AC）。A、幼蟲期B、卵期C、成蟲期D、蛹期E、發(fā)育

6、期9、下列情況中對磷化氫熏蒸不利的因素有（BC）。A、糧食水分高B、糧溫低于10℃C、刮風下雨D、通入二氧化碳E、溫度合適10、糧情檢查時，應接照“三先”順序檢查，即（ABC）。A、先倉外后倉內(nèi)B、先原糧后成品糧C、先無蟲糧后有蟲糧D、先散裝糧后包裝糧E、先器材后貨站11、《中華人民共和國合同法》由總則、（DE）三大部分組成。A、章節(jié)B、規(guī)則C、細則D、分則E、附則12、庫存糧油應做到干濕、新陳、（BCD）五分開。A、雜質(zhì)B、有蟲無蟲C

7、、等級D、品種E、倉型13、毛發(fā)濕度計中的毛發(fā)、不能與（DE）接觸。A、光B、電C、氣D、手E、油脂14、糧油接收入庫的一般順序是：扦樣、（BDE）、結(jié)算、付款。A、通風B、檢驗C、熏蒸D、檢斤E、入倉15、糧情檢測應用的溫度傳感器可分為數(shù)字式、（AC）等類型。A、熱敏電阻B、絕緣體C、半導體D、晶體E、導體16、儲糧微生物可將糧食中的脂肪和蛋白質(zhì)首先分解為（CE）。A、葡萄糖B、維生素C、脂肪酸D、多糖E、氨基酸17、從事糧食經(jīng)營活動

8、應遵循自愿、公平、（CE）的原則。A、誠懇B、實際C、誠實D、相信E、信用18、散裝平房倉倉容量等于倉內(nèi)地坪面積（BD）。A、倉房高度B、裝糧高度C、堆包高度D、糧食密度E、倉墻高度19、房式倉磷化氫氣體檢測取樣點的設置，要求每廒間內(nèi)設置氣體取樣點應不少于5個，即在倉房的（BD）各設置一個氣體取樣點。A、東、西、南、北和表面B、四角C、四面和糧面D、中央E、東、西、南、北和風道20、下列糧食的胚中不含淀粉的有（ACD）。A、小麥B、玉米

9、C、稻谷D、高梁E、大豆21、糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)包括（ACE）三部分組成。A、皮層B、子葉C、胚D、種皮E、胚乳22、糧油的主要化學成分有（ABCDEF）。A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂類D、維生素E、礦物質(zhì)F、水分23、各級儲備糧管理的基本要求是“一符、三專、四落實”，其中：“四落實”是指：（ABCD）A、數(shù)量落實B、質(zhì)量落實C、品種落實D、地點落實E、人員落實24、小麥的籽粒結(jié)構(gòu)描述不正確的是（ABCDF）A、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、

10、胚乳B、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚E、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚F、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、胚三、簡答題：（一）糧油儲存期間定期檢測的項目有哪些？1、糧溫（糧堆溫度）、倉溫（倉內(nèi)空間溫度）和氣溫（倉外大氣溫度）；2、糧食水分、倉濕（倉內(nèi)空間氣濕）和氣濕（倉外氣溫）；3、害蟲密度；4、糧食品質(zhì)檢測：每年3月和9月各取樣檢測一次；5、油脂檢測酸價、沉淀物、透明度、