肯德基餐廳管理組排班系統(tǒng)手冊(cè)

1、餐廳管理組排班系統(tǒng)手冊(cè)許建勛qq：4168824001簡(jiǎn)介正確地安排管理組班表，是使得餐廳能達(dá)成營(yíng)運(yùn)目標(biāo)的必要條件。因此，一份好的管理組班表，就如同一份精確的作戰(zhàn)藍(lán)圖。它不但能協(xié)助餐廳營(yíng)運(yùn)順暢，更能逐步有計(jì)劃的達(dá)成餐廳的四大目標(biāo)：顧客滿意（顧客滿意（Customer）管理組班表安排了適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)慕?jīng)理人員，作有效的樓面管理，以維持一個(gè)高水準(zhǔn)的QSC，提供給顧客最佳的餐飲和最愉快的用餐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而達(dá)成100%顧客滿意的目標(biāo)。人員發(fā)展（人

2、員發(fā)展（Team）管理組班表中規(guī)劃了管理組的訓(xùn)練，為人員的發(fā)展提供了一份有效率的計(jì)劃，藉此為培養(yǎng)優(yōu)秀的經(jīng)理人員奠定了穩(wěn)固的基礎(chǔ)。利潤(rùn)及管理（利潤(rùn)及管理（Control）管理組班表安排了正確的人力，作正確的事情。除了有效管理餐廳營(yíng)運(yùn)、人力成本，并得以控制營(yíng)運(yùn)的順暢，增加餐廳的獲利率。營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)（營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)（Growth）一份好的管理組班表，能讓餐廳維持最佳的QSC及顧客滿意，顧客愿意繼續(xù)光臨，這正是確保餐廳營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)的關(guān)鍵因素。餐廳管理組

3、排班系統(tǒng)手冊(cè)許建勛qq：41688240037.人員休假人員休假每月固定休假。固定假日及公司規(guī)定的休假（例如：婚假、事假）上月欠假或多休日。掌握上述影響到排班的因素，乃是為了排定一份精確的班表，而其最終目的，就是為了達(dá)成餐廳的四大目標(biāo)，即：（1）顧客滿意（Customer）（2）人員發(fā)展（Team）（3）利潤(rùn)及管理（Control）（4）營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)（Growth）管理組的排班原則安排管理組班表時(shí)必須權(quán)衡人員和營(yíng)運(yùn)的需要，滿足個(gè)人的需要固

4、然有助于提升管理組的士氣和生產(chǎn)力，但是營(yíng)運(yùn)的需要也不能忽略。以下的原則兼顧人員和營(yíng)運(yùn)的需求，是你的班表可以在兩者上取得平衡。（1）管理組班表應(yīng)該以周為單位，每月安排一次，至少在每月26日完成，月底以前公布；（2）管理組同仁平均每周工作40小時(shí)，每周當(dāng)中盡量有2天休假，每月盡量安排有一次連續(xù)休假；（3）管理組如需在下個(gè)月某天休假，必須于當(dāng)月2023日期間，即排定管理組班表前提出（如5月20日希望休假，須于4月2023日期間提出申請(qǐng)），最多