河北省乳制品消費需求分析及其對策研究.pdf

1、分類號：河北省乳制品消及1938107單位代碼：!QQ墨魚學(xué)號：2QQZ21Q費需求分析策研究AnalysisofConsumerdemandfordairyproductsinHebeiProvinceandCountermeasures學(xué)位申請人：鄧郁指導(dǎo)教師：趙慧峰教授學(xué)科專業(yè)：林業(yè)經(jīng)濟管理學(xué)位類別：管理學(xué)碩士授予單位：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)答辯日期：二。一O年十一月‘二十九日對，苴一摘要洲IIIIIIIIIIIIIIIIIIfY18517

2、16三鹿奶粉事件發(fā)生以來，河北省乳制品業(yè)遭受了嚴重打擊，從奶牛養(yǎng)殖到乳制品市場流通，整個產(chǎn)業(yè)鏈條都產(chǎn)生了劇烈震蕩，同時，也暴露出河北省乳制品業(yè)發(fā)展中存在的諸多深層次的問題和矛盾。在此事件中，原料奶生產(chǎn)、奶農(nóng)生產(chǎn)信心、消費者信心也都受到了沉重打擊，但同時，這也為河北省對原有奶業(yè)生產(chǎn)格局和生產(chǎn)模式的調(diào)整升級提供了前所未有的機遇。河北省乳制品企業(yè)應(yīng)該適時把握發(fā)展機遇，積極主動地采取一系列措施，展開自我調(diào)整，實現(xiàn)河北省奶業(yè)的跨越升級。近幾年我國

3、乳業(yè)取得了長足發(fā)展，乳品的消費需求增長很快，但消費需求從總體上來說仍然不足。而且，隨著人們?nèi)罕姞I養(yǎng)意識、收入水平的提高，人們對牛奶的需求將呈增長趨勢，所以從乳業(yè)自身來看，河北省及至全國的乳業(yè)形勢正向良好的方向發(fā)展，所以對于乳品企業(yè)來說正處于發(fā)展的黃金機遇期。本文首先從河北省乳制品消費量、消費群體和消費行為和習(xí)慣的變化中闡述了河北省乳制品消費的現(xiàn)狀。又從河北省選取有代表性的大、中、小城市和農(nóng)村分別進行消費者對乳制品需求的調(diào)研，結(jié)合調(diào)研結(jié)果

4、進行消費者對乳制品需求的意愿分析。通過比較得出河北省居民長期的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)造成了乳品的消費狀況與發(fā)達國家相比十分滯后，乳品城鄉(xiāng)消費不平衡。城鎮(zhèn)居民乳品消費量明顯高于農(nóng)村居民的乳品消費，城鎮(zhèn)居民是乳品消費的主要群體，在乳品消費總量中占有重要地位，目前，農(nóng)村居民由于受收入水平、消費習(xí)慣及銷售環(huán)節(jié)等多種因素的制約，農(nóng)民消費難以啟動。在乳品消費的影響因素分析中，收入水平、消費習(xí)慣和偏好、營養(yǎng)知識和保健知識、乳品質(zhì)量、價格和購買的便利性中，