護(hù)理學(xué)院中醫(yī)護(hù)理教研室

1、護(hù)理學(xué)院中醫(yī)護(hù)理教研室主講人：趙欣,中醫(yī)食療學(xué),,一、中醫(yī)食療學(xué)的概念： 中醫(yī)食療學(xué)是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下研究如何利用食物來促進(jìn)機(jī)體健康、防病治病的一門學(xué)科。,,《素問·上古天真論》“上古之人,其知道者,法于陰陽,和于術(shù)數(shù),飲食有節(jié),起居有常,不妄作勞,故能形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去?！?《素問·五常政大論》 “大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。谷肉

2、果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也。”,二、食物的性能（1）“四性”又稱為四氣，即寒、熱、溫、涼。寒和涼的食物能起清熱瀉火解毒的作用，如夏季選用：菊花茶，綠豆湯，西瓜湯，荷葉粥等。熱和溫的食物能起溫中除寒的作用，如冬季選用：姜、蔥、蒜之類食物，以及狗肉、羊肉等等。食物除“ 四性”外，尚有性質(zhì)平和的“ 平性”食物，如谷類的米、麥、及豆類等。,（2）“ 五味”：即酸、苦、甘、辛、咸。酸味食物：可收斂固澀，健脾開胃。如：米醋、烏

3、梅、山楂、木瓜。 苦味食物：清熱、燥濕、瀉實(shí)。如：苦瓜、杏仁、枇杷葉。甘味食物：補(bǔ)養(yǎng)身體，緩和痙攣，調(diào)和性味。如：白糖、紅糖、冰糖、蜂蜜、大棗。 辛味食物：祛風(fēng)散寒，舒筋活血，行氣止痛。如：生姜、大蔥、胡椒 、韭菜。 咸味食物：軟堅散結(jié)，滋潤潛降。如：食鹽、海參、海帶、海蜇。,,,,,,,,,,,,,三、天人相應(yīng)整體觀：春生，夏長，秋收，冬藏,休息一下，很快回來,四、四季養(yǎng)生食療：一）春季食療,1）溫補(bǔ)陽氣① 不可過

4、早貪食寒涼之品② 不宜食大辛大熱之品,,,2）省酸增甘,《千金要方》“春七十二日,省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。",3）春季常見問題的食療,,②上火,①春困,宜多吃蛋白質(zhì)和B族維生素含量豐富的食物,宜吃養(yǎng)陰潤燥的食物,4）春季常用的養(yǎng)生食療方山藥粥原料：山藥、大棗、大米、小米,,,http://222.210.27.146/wlkt/,,韭菜、洋蔥、蔥、蒜,,,,,冷飲、冬瓜、黃瓜,,人參、鹿茸、附片、烈酒,,,甘味的食物有