小學(xué)生食品安全知識競賽試題附答案

1、一、判斷題1、兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。（）2、飯后立即吃很多水果，會被食物阻滯在胃內(nèi)，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最佳時間是飯后12小時。（√）3、爆米花不能多吃是因為過量食用，可使人鉛中毒。（√）4、食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）5、松花蛋中含有一定量的鉛，經(jīng)常使用會引起鉛中毒。（√）6、烤羊肉串在煙熏、燒烤過程中，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，故不宜多吃。（√）7、兒童少年不要常吃巧克力糖。（√）8、食品放入

2、制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（√）9、粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√）10、果凍類食品并非來源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，對生長發(fā)育及健康沒有益處。（√）11、生雞蛋里可能帶有致病菌，還會妨礙蛋白質(zhì)的吸收，所以不提倡生吃。（√）12、把生食品和熟食品混放在一起，會產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√）13、食品安全是食品對生命的影響，對人體的健康也有影響。（

3、√）14、兒童青少年不宜多喝含咖啡因的可樂飲料。（√）15、由于兒童少年正在長身體，他們對熱量、蛋白質(zhì)的需要量相對比成人多。（√）16、油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（）17、六大營養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)六種營養(yǎng)素。（√）18、維生素C具有治療壞血病的作用，又稱為抗壞血酸。（√）19、補(bǔ)充維生素，種類越多越好。（）20、只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（）21、合理膳食就是要保證每餐吃得多。

4、（）45、感染腸道傳染病的共同特點是“病從口入”。（√）46、牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，但是還沒有過包裝上標(biāo)志的保質(zhì)期，還是可以食用的。（）47、新鮮四季豆在烹飪時，如未燒熟煮透，極易發(fā)生食物中毒。（√）48、為了履行節(jié)約，報紙、書刊等紙張可作為食品包裝材料利用。（）49、喝豆?jié){有“五不”，即不喝沒有煮沸的豆?jié){；豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){；不用保溫瓶儲存豆?jié){；不要過量飲豆?jié){。（√）50、食用海鮮后不要服用高劑量的維生

5、素C。（√）51、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（√）52、反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（√）53、沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒。（√）54、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。（）55、牛奶變酸就是酸牛奶。（）56、酸牛奶霉變屬于正常。（）57、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。（√）58、為了使肌肉發(fā)達(dá)，應(yīng)該多吃瘦肉、少吃糧食。（）59、細(xì)菌性食物