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1、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的準(zhǔn)備工作一、安排好清潔保養(yǎng)時(shí)間一、安排好清潔保養(yǎng)時(shí)間飯店的公共區(qū)域是飯店的客人活動(dòng)頻繁的場(chǎng)所,在對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行清潔保養(yǎng)前,應(yīng)根據(jù)客人活動(dòng)的時(shí)間規(guī)律,安排好不同區(qū)域的清潔保養(yǎng)時(shí)間,原則上不影響客人的活動(dòng)和各部門的正常營(yíng)業(yè),一般日常清潔可在營(yíng)業(yè)時(shí)或客人活動(dòng)的間隙進(jìn)行,而徹底的清潔保養(yǎng)則應(yīng)在營(yíng)業(yè)結(jié)束后或基本無(wú)客人活動(dòng)時(shí)進(jìn)行。二、領(lǐng)取工作鑰匙和有關(guān)工作報(bào)表二、領(lǐng)取工作鑰匙和有關(guān)工作報(bào)表清
2、掃衛(wèi)生前,服務(wù)員應(yīng)先到領(lǐng)班處領(lǐng)取某些公共區(qū)域如餐廳、酒吧、商場(chǎng)、歌舞廳等處的工作鑰匙和有關(guān)的工作報(bào)表,同時(shí)應(yīng)聽(tīng)取領(lǐng)班對(duì)當(dāng)天工作任務(wù)的安排和要求。三、準(zhǔn)備好清潔劑和清潔器具三、準(zhǔn)備好清潔劑和清潔器具1、清掃公共區(qū)域衛(wèi)生前,先根據(jù)不同的清潔區(qū)域和清掃任務(wù),準(zhǔn)備好相應(yīng)的清潔設(shè)備和各種清潔器具。(1)清潔高處衛(wèi)生應(yīng)準(zhǔn)備好梯子等清潔工具,使用前先檢查是否完好,有無(wú)損壞。(2)清潔地面衛(wèi)生,應(yīng)準(zhǔn)備好吸塵器,洗地毯機(jī)、打蠟機(jī)、拖把、塵推等。清潔器具應(yīng)
3、保持干凈,完好無(wú)故障,若發(fā)現(xiàn)機(jī)器設(shè)備有漏電等異?,F(xiàn)象,不能使用并及時(shí)報(bào)修。(3)清潔其他場(chǎng)所的衛(wèi)生,可根據(jù)情況準(zhǔn)備好玻璃清潔器、抹布、膠皮手套、掃帚、畚箕等。2、根據(jù)被清潔對(duì)象的物性及要求,準(zhǔn)備好各類清潔劑,并按規(guī)定進(jìn)行稀釋,放在一定的容器中。四、四、做好公共區(qū)域場(chǎng)地的準(zhǔn)備工作做好公共區(qū)域場(chǎng)地的準(zhǔn)備工作清掃公共區(qū)域衛(wèi)生前,應(yīng)根據(jù)清潔任務(wù)要求的不同,對(duì)某些場(chǎng)地做些準(zhǔn)備工作。1、地毯吸塵前,最好把家具先挪開(kāi),等吸完塵再放回去,可以有更好的吸
4、塵效果。2、清洗地面前,應(yīng)先把家具等搬開(kāi),等清洗完地面,更放回去。(地面應(yīng)吸好塵后,再把家具等復(fù)位,若清洗地毯時(shí)五、五、檢查儀表儀容檢查儀表儀容公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作內(nèi)容一、清潔工作的內(nèi)容(一)保持周圍環(huán)境的清潔(二)保持花園的清潔1、清掃花園的工作,包括停車場(chǎng)地面,每天應(yīng)用掃帚清掃,及時(shí)除去地面上的垃圾。停車場(chǎng)還應(yīng)用拖把定期擦洗。2、對(duì)于草地、盆景、花木等應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行澆水、施肥、修技整形,除草滅蟲等工作。3、庭院、花園的地面一般每周應(yīng)用
5、水沖洗一二次。4、飯店大門前要不停清掃。門前清掃通常應(yīng)先噴灑適量水后再清掃,以防起灰塵。5、對(duì)汽車帶到門前泥沙、污漬及時(shí)清理。門前的花盆、花槽、防滑地面氈下的泥沙每天要清理二三次。地氈要定期換洗。門前的地面也要定期用水沖洗,一般每星期應(yīng)沖洗一二次。(三)飯店外墻的清潔飯店外墻應(yīng)定期清洗,既可由飯店自行清洗,也可委托專門的清潔公司進(jìn)行。二、店內(nèi)前臺(tái)公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)工作內(nèi)容凡是供客人共有共享的活動(dòng)區(qū)域可稱之為前臺(tái)公共區(qū)域,如大廳、餐廳、會(huì)
6、議室、商場(chǎng)等。(一)大廳的清潔(4)窗戶每月輪洗一次,平時(shí)若有臟跡應(yīng)及時(shí)清潔。(5)對(duì)門的測(cè)柱及門鎖進(jìn)行除塵。(6)公共區(qū)域尤其是大廳的墻面進(jìn)行清洗。(7)走廊燈、吊燈和吸頂燈的清潔。(8)金屬、石料或本制家具的清潔、打蠟。5、前臺(tái)公共區(qū)域每季進(jìn)行(或視需要)的清潔工作。(1)座椅的坐墊,靠背與扶手的清洗。(2)帷簾與軟墻體的清洗。(3)濕洗地毯等。(二)電梯的清潔飯店的電梯包括客用電梯、職工電梯、餐梯、貨梯等幾種,而客用電梯也和大廳一
7、樣,是客人使用頻繁,需經(jīng)常清理地方,現(xiàn)代飯店多使用自動(dòng)電梯,其清潔保養(yǎng)難度更大。對(duì)客用電梯的清潔一般分午、晚、深夜三次進(jìn)行,清潔項(xiàng)目主要是天花板、燈、墻面、鏡面、電話機(jī)除塵及地面吸塵,要特別注意對(duì)金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng),對(duì)電梯按鈕也要不時(shí)用干抹布擦拭,以保持清潔。電梯廂內(nèi)的地毯整天都受到踩踏,十分容易受損,有條件飯店可采取每天更換星期地毯的辦法來(lái)解決電梯地毯特別容易臟的問(wèn)題,應(yīng)注意的是星期地毯應(yīng)在每日零時(shí)準(zhǔn)時(shí)換好。對(duì)飯店的其他電梯也應(yīng)
8、參照客用電梯的清潔方法進(jìn)行清理保養(yǎng),以保證飯店所用電梯的清潔衛(wèi)生質(zhì)量。(三)公共洗手間的清潔一般要求每隔一小時(shí)小清理一次;每日夜間及下午15~16時(shí)客人活動(dòng)低峰時(shí),各安排一次徹底清潔,使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無(wú)水跡、無(wú)污漬。1、公共洗手間小清理程序(1)檢查洗手間小清理程序(2)倒空所有垃圾容器,放水沖凈客人用過(guò)的恭桶等。(3)抹凈臺(tái)面,地面及恭桶上的水跡、污跡。(4)擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件。(5)補(bǔ)充肥皂、卷紙等用品。2、公
9、共洗手間設(shè)備有無(wú)損壞。(1)檢查洗手間設(shè)備有無(wú)損壞。(2)倒空所有垃圾桶,換上干凈垃圾袋。(3)放水沖凈恭桶、便池等,將座廁清潔劑倒入。(4)戴上橡膠手套,用經(jīng)消毒劑浸泡過(guò)的抹布擦拭恭桶、污跡。(5)用清水沖凈漂清消毒劑殘留液,再抹干,要不留水跡,污跡。(6)用柔軟的平紋抹布擦凈擦亮鏡面、金屬器件。(7)用恭桶刷清潔恭桶;用經(jīng)消毒劑浸泡的抹布擦拭恭桶座圈、外壁及水箱,再洗凈、抹凈。同樣刷洗便池。(8)配齊肥皂、卷紙等物品。(9)拖凈或擦
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