法國(guó)美食和飲食習(xí)慣

1、法國(guó)美食和飲食習(xí)慣法國(guó)美食和飲食習(xí)慣作為舉世皆知的三大烹飪王國(guó)之一，法國(guó)人十分講究飲食。在西餐之中，法國(guó)菜可以說是最講究的。飲：法國(guó)人一般喜歡喝紅酒、咖啡與紅茶。與中國(guó)人有所不同的是，法國(guó)人喝生水，也就是所謂的自來水，而中國(guó)人喝的一般都是開水。也許是因?yàn)橹袊?guó)的水質(zhì)無法與法國(guó)相比。根據(jù)資料，中國(guó)的自來水中含較多的鈣、鐵、鎂等金屬元素，長(zhǎng)期飲用對(duì)人體不益。還有不同點(diǎn)，便是中國(guó)人喝的綠茶不加任何東西，而法國(guó)人喜歡在綠茶中加上新鮮的薄荷葉或是白

2、糖。法國(guó)的紅酒在世界擁有很大的名氣。法國(guó)的紅酒在世界擁有很大的名氣。的確，法國(guó)人對(duì)酒情有獨(dú)鐘。法國(guó)餐的每一道菜與飲品搭配是一門“藝術(shù)”。在用餐之前，一般會(huì)飲用少量的開胃酒，這種酒的度數(shù)不高，但帶一點(diǎn)甜味。就餐期間酒的種類、甚至顏色都非常講究，所以酒類一般在點(diǎn)菜后才點(diǎn)。一般吃豬、牛之類的“紅肉”會(huì)喝紅酒，而海鮮之類的“白肉”就會(huì)喝白酒。有些人用餐后還喜歡喝一點(diǎn)白蘭地一類的烈性酒。在飲餐前酒時(shí)法國(guó)人常說的一句祝酒詞是：“ANotresant

3、e!“意思是：“為我們的健康干杯！”法國(guó)人都愛好飲酒，就算是很少飲酒的人也會(huì)時(shí)常飲些啤酒。除此之外咖啡文化也是法國(guó)的一大特色。除此之外咖啡文化也是法國(guó)的一大特色。巴黎的咖啡館時(shí)尚已延續(xù)數(shù)個(gè)世紀(jì)。早在1686年，來自意大利西西里島的商人來到這里創(chuàng)辦第一家咖啡館后，巴黎的咖啡館就一直興盛不衰，但長(zhǎng)足的發(fā)展卻是近20年內(nèi)的事，這不僅得益于巴黎這個(gè)世界文化名城，更在于旅游業(yè)的興起。有人說。不到巴黎你絕對(duì)不能說自己已經(jīng)去過歐洲。不進(jìn)巴黎的咖啡館。

4、你不能說到過巴黎。巴黎大概有1萬家咖啡館，在巴黎城內(nèi)外，人行道、廣場(chǎng)、花園，幾乎無處不是咖啡館。并且生意異常紅火?？Х瑞^猶如巴黎的城市靈魂，幾乎各種社會(huì)活動(dòng)都出現(xiàn)在咖啡館，情人邂逅、談天、做生意、賭博和游戲都成為咖啡館里的景觀……巴黎的咖啡館還有一大特色，即色彩紛呈、花樣別出，流動(dòng)的、異國(guó)的、聲像的、餐館式的、奢華的、固定的、簡(jiǎn)陋的、英語(yǔ)的、德語(yǔ)的、正宗法語(yǔ)的等等無奇不有，巴黎的咖啡館甚多，但你卻難以找到同樣風(fēng)格的。這里，人們崇尚的是人

5、與自然的和諧。因此，淡雅的木制裝飾大受青睞。哪一種人上哪一種咖啡館，巴黎人十分講究。你若與情人約會(huì)，就請(qǐng)進(jìn)皇太子咖啡館，因?yàn)槟抢飺碛凶罹哂星檎{(diào)的色彩。你若是游客，需要領(lǐng)略最具有巴黎特色的菜肴。那么就請(qǐng)進(jìn)埃菲爾咖啡館，因?yàn)槟銖谋谑狡聊划嬅婵梢杂^賞到巴黎全景并品嘗到最負(fù)盛名的菜肴。人們進(jìn)咖啡館。不一定要以喝咖啡為目的，或許為觀賞、交易或約會(huì)?？傊屠杩Х瑞^已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出喝咖啡的含義，包含交流、買賣娛樂、展示和享受、具有多種功能作用的最佳去處。

6、食：對(duì)于主食，主食，法國(guó)人愛吃面食，法國(guó)人愛吃面食，面包的種類很多，步入法國(guó)的城市，一家家面包鋪隨即映入眼簾，衣著整潔的店員滿臉笑容，彬彬有禮地接待著八方的來客。法國(guó)人有邊走邊吃的習(xí)慣，兒童上學(xué)也喜歡手拿長(zhǎng)面包，大口大口地啃食。有時(shí)，他們把面包當(dāng)棍棒，追逐捅打，別具情趣。邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)村也不邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)村也不例外，不管是小旅店還是大餐館，只要你擇桌一坐，伶俐的服務(wù)員就會(huì)立即上來，給你恭恭敬敬地獻(xiàn)上一簍白白的面包。此時(shí)，你只管慢慢地坐食你那甜滋有蔬菜湯

7、和鮮美的海鮮湯，如洋蔥湯、酥皮周打魚湯和是日餐湯等。如果湯太熱不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然涼下來再喝。第二道菜：頭盤第二道菜：頭盤一般是冷菜如：釀蝸牛、鵝肝醬、沙律、越南炸春卷等。在上菜之前會(huì)有一道面包上來，如果要在面包上抹黃油的話，一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小塊，臨吃前在小塊上抹上黃油，切忌把整個(gè)面包都涂上黃油。據(jù)說：吃面包“吃一口掰一口”的習(xí)俗已流傳了幾個(gè)世紀(jì)，為的是將吃剩下的面包分給窮人。第三道菜：主菜第三道菜：主菜

8、吃到這里才是法國(guó)菜的主菜了。主菜以肉類、海鮮為主，每個(gè)人可以根據(jù)胃口的大小點(diǎn)13道主菜切忌進(jìn)餐速度過快，大口吞咽食物不僅影響健康，也是失禮的表現(xiàn)。如果你是同他人共同進(jìn)餐，那么要注意進(jìn)餐的速度和大家保持一致，注意在野餐時(shí)切忌談生意或者業(yè)務(wù)，要留到吃甜品時(shí)才能說。第四道菜：甜品第四道菜：甜品在主菜以后，可以點(diǎn)一道甜品，可以是冰激凌、蛋糕等食品。在享受甜品時(shí)不要把勺子含在嘴里，嘴里有東西時(shí)不要開口說話。法國(guó)人的浪漫某種程度上反映了他們對(duì)甜品的

9、重視。數(shù)千年來，法國(guó)人早將甜點(diǎn)制作視為一門藝術(shù)、一門學(xué)問。一道道甜點(diǎn)，品嘗到的不僅僅是各式各樣的甜蜜口感搭配。說起法國(guó)甜點(diǎn)，最經(jīng)典的法式小點(diǎn)莫過于是顏色繽紛的馬卡龍。說起法國(guó)甜點(diǎn)，最經(jīng)典的法式小點(diǎn)莫過于是顏色繽紛的馬卡龍。以酥脆蓬松的小圓餅為造型上的包裝、餅身上壓著內(nèi)餡半透地露出一點(diǎn)，酥脆蓬松的小餅有著一圈漂亮蕾絲圍著。鮮艷嬌嫩的馬卡龍(macaron)連跑帶跳，緊跟在巧克力和糖果的后面，成為“甜言蜜意”的另一種代言。馬卡龍，是它的官方

10、名字；然而，它又有另一個(gè)稱謂是“少女的酥胸”法國(guó)人除了對(duì)食物講究色香味及營(yíng)養(yǎng)外，還特別追求進(jìn)餐時(shí)的情調(diào)，法國(guó)人甚至將飲食賦予哲學(xué)的意義，將同桌共餐視為一種聯(lián)絡(luò)感情、廣交朋友的高雅樂趣和享受。有一位被稱為“世界級(jí)膳食家”的人曾說：“感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個(gè)國(guó)家國(guó)民的整體個(gè)性。”看看法國(guó)人的美味佳肴以及用餐方式，不由得會(huì)讓人想想克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪溫而雋永，讓你充分領(lǐng)略法式大餐散發(fā)馨香的藝術(shù)情調(diào)。品嘗法國(guó)料理，尤