排骨粉調(diào)味料

1、《排骨粉調(diào)味料排骨粉調(diào)味料》行業(yè)標準草案稿行業(yè)標準草案稿1范圍本標準規(guī)定了排骨粉調(diào)味料的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于第3章所指的排骨粉調(diào)味料。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新

2、版本適用于本標準。GB317白砂糖GB1355小麥粉GB2720味精衛(wèi)生標準GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GBT4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GBT4789.3食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GBT4789.4食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GBT4789.5食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GBT4789.10食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GBT4789.11食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗GBT5009.

3、11食品中總砷及無機砷的測定GBT5009.12食品中鉛的測定GBT5009.39醬油衛(wèi)生標準的分析方法GB5461食用鹽GB7718預包裝食品標簽通則GBT8967谷氨酸鈉（99%味精）GB9959.1鮮、凍片豬肉GB9959.2分割鮮凍豬瘦肉GBT12457食品中氯化鈉的測定方法QBT1500味精QBT2343.1赤砂糖QBT3798食品添加劑呈味核苷酸二鈉SBT10371雞精調(diào)味料SBT10415雞粉調(diào)味料JJF1070定量包裝商

4、品凈含量計量檢驗規(guī)則項目指標谷氨酸鈉（g100g）≥12.0呈味核苷酸二鈉（g100g）≥0.30干燥失重（g100g）≤3.0氯化物（以NaCl計）（g100g）≤50.0總氮（以N計）（g100g）≥1.40無機砷（以As計）（mgkg）≤0.5鉛（以Pb計）（mgkg）≤1.04.4微生物指標微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3微生物指標項目指標菌落總數(shù)（cfug）≤15000大腸菌群（MPN100g）≤150致病菌(沙門氏菌、志賀氏

5、菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌)不得檢出5食品添加劑5.1食品添加劑質(zhì)量應符合相應的標準和有關規(guī)定。5.2食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規(guī)定。6檢驗方法6.1感官指標6.1.1色澤、形態(tài)取樣品5g，放置在白色濾紙上或玻璃器皿內(nèi)，進行目測。6.1.2香氣配制1%的排骨粉調(diào)味料溶液，嗅其氣味。6.1.3滋味配制1%的排骨粉調(diào)味料溶液，取少許樣品溶液放入口內(nèi)，仔細品嘗。6.2理化指標6.2.1谷氨酸鈉（甲醛值法）按SBT103