火鍋店的服務(wù)·管理

1、餐飲店的服務(wù)與管理一、一、讓員工讓員工“認(rèn)同公司、快樂工作、微笑服務(wù)認(rèn)同公司、快樂工作、微笑服務(wù)”經(jīng)理對領(lǐng)班微笑，領(lǐng)班對員工微笑，經(jīng)理對領(lǐng)班微笑，領(lǐng)班對員工微笑，員工對顧客微笑，最后顧客對你的店微笑。我認(rèn)為餐飲成功主要得力于他的人力資源員工對顧客微笑，最后顧客對你的店微笑。我認(rèn)為餐飲成功主要得力于他的人力資源和開發(fā)。和開發(fā)。1、素質(zhì)高2、離職率低培訓(xùn)前堂一級員工前堂一級員工工作主動，積極性強(qiáng)前堂二級員工前堂二級員工業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率高

2、基本掌握業(yè)務(wù)知識，偶爾出現(xiàn)小錯誤，工作有時分不清主次，顧客滿意率一般情緒穩(wěn)定情緒有波動，工作時好時壞能起到帶頭作用，能搞好團(tuán)結(jié)責(zé)任心一般，出現(xiàn)問題時推諉理由多責(zé)任心強(qiáng)偶爾違反規(guī)章制度能準(zhǔn)確迅速完成上級交辦的任務(wù)不違反規(guī)章制度（二）優(yōu)秀員工評選制度（二）優(yōu)秀員工評選制度序號考核內(nèi)容1熟練掌握完成本崗位工作所需的技能2任勞任怨、不怕苦、不怕累。勞?？己藰?biāo)準(zhǔn)序號考核內(nèi)容1熟練掌握完成本崗位工作所需的技能2任勞任怨，不怕苦，不怕累3與上級及同級

3、員工關(guān)系融洽4忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事功勛員工考核標(biāo)準(zhǔn)序號考核內(nèi)容結(jié)果1熟練掌握完成本崗位工作所需的技能2任勞任怨，不怕苦，不怕累3與上級及同級員工關(guān)系融洽4忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事考勤要求1、遲到：、遲到：?遲到5分鐘（含5分鐘）罰款5角，6——30分鐘罰款4元，遲到31——120分鐘以半天事假論處，遲到120分鐘以上者按曠工一天論處，并且要照常上班。?一個月遲到3次以上（含3次）者，當(dāng)

4、月只發(fā)放崗位基本工資，月度獎金或浮動工資不予評定及發(fā)放。2、曠工、曠工?因私事不請假擅自提前下班或休假，視為曠工。?普通員工曠工半天罰款20元，曠工一天罰款40元，當(dāng)月只發(fā)崗位基本工資，曠工一天以上予以除名。?干部崗位的員工曠工予以除名。三、升遷考制度三、升遷考制度為創(chuàng)造“公平公正公開”的競爭環(huán)境，鼓勵員工積極發(fā)展成長，為公司儲備更多優(yōu)秀人才，特制訂本制度。?1、報名對象報名對象?人事部提前發(fā)布報考崗位及要求，符合條件的員工均可報名。如

5、：領(lǐng)班：A、員工在公司工作滿半年，且達(dá)到一級員工者。B、在公司工作累計三次被評為先進(jìn)員工者。C、連續(xù)兩個月被評為先進(jìn)員工者。2、考核辦法：考核辦法：三級六次考，任何一個員工經(jīng)過如下成長軌跡都有機(jī)會成為店經(jīng)理。優(yōu)秀員工經(jīng)過一次考核成為見習(xí)領(lǐng)班，見習(xí)領(lǐng)班在經(jīng)過考核成為正領(lǐng)班以上階級以此類推。五、員工離職工作流程五、員工離職工作流程1、辭職：、辭職：員工因自身原因，可以向公司提出辭職，向所在部門負(fù)責(zé)人提交離職申請。?離職申請應(yīng)向部門經(jīng)理書面提

6、出，部門經(jīng)理書面批復(fù)，通知相關(guān)人員辦理離職手續(xù)。?員工將部門經(jīng)理批復(fù)的離職申請交到本部門人事文員處，辦理離職手續(xù)。?注：A、試用期內(nèi)的員工提出辭職，應(yīng)提前三天向部門經(jīng)理書面提出申請，部門經(jīng)理書面批復(fù)后方可辦理手續(xù)。?B、正式員工提出辭職，應(yīng)提前二十天向部門經(jīng)理書面提出申請，部門經(jīng)理書批復(fù)后方可辦理手續(xù)。2、辭退：、辭退：因下列原因，公司可以辭退員工：?受聘人因業(yè)務(wù)、技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能勝任崗位要求的；?違反公司制度，情節(jié)嚴(yán)重或批準(zhǔn)教育

7、后仍不改的；?因公司崗位設(shè)置變化，不再需要本崗位而本人又不能或不愿從事其他崗位工作的；3、除名：、除名：凡有下列情況者公司予以除名?曠工一天以上的；?嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度的；?因違反國家或公司規(guī)章制度給社會或公司造成經(jīng)濟(jì)損失的，還將追究法律責(zé)任；?離職申請尚未批準(zhǔn)之前，卻故意違反公司制度的；對除名員工將在全公司公告，且永不錄用六）員工聚會管理制度六）員工聚會管理制度1、聚會必須遵循節(jié)儉、熱烈、歡樂的原則，不得鋪張浪費(fèi)，相互攀比。2、舉行