開(kāi)火鍋店的流程

1、要說(shuō)起吃火鍋，可能各位都是行家，要是哪位四川人還沒(méi)吃過(guò)火鍋，這我可不大相信。吃的人多了，說(shuō)明這個(gè)行業(yè)賺錢(qián)，但是火鍋這個(gè)行業(yè)到底怎樣賺錢(qián)？怎樣才能開(kāi)一家賺錢(qián)的火鍋店呢？開(kāi)火鍋店需要哪些流程呢？一、市場(chǎng)調(diào)查：(一)、客源的調(diào)查分析：1、服務(wù)對(duì)象分析：(1)、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級(jí)白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的；(2)、消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛(ài)清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；(3)

2、、消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往往在對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類(lèi)型等方面都有一定的差別；(4)、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)異，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。3、顧客消費(fèi)特征分析：(1)、不確定性：大部分顧客是流動(dòng)的，小部分是確定的，因此選址要合理。(2)、隨機(jī)性：顧客數(shù)量多、差別大，對(duì)火鍋的消費(fèi)具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新。(3)、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐