家庭自制冰淇淋

1、沒(méi)有人請(qǐng)你吃冰淇淋的人，就自己在家動(dòng)動(dòng)手試試看吧！也應(yīng)該別有沒(méi)有人請(qǐng)你吃冰淇淋的人，就自己在家動(dòng)動(dòng)手試試看吧！也應(yīng)該別有一番風(fēng)味。一番風(fēng)味。一、蘋果冰淇淋一、蘋果冰淇淋材料：蘋果材料：蘋果500g，白糖，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。，新鮮牛奶兩瓶。工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開(kāi)水，加入煮沸克開(kāi)水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置

2、于冰箱凍結(jié)即成。的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。二、香蕉冰淇淋二、香蕉冰淇淋材料：香蕉材料：香蕉750g，檸檬，檸檬1只（或檸檬汁一小碗）只（或檸檬汁一小碗），奶油，奶油450g，白糖，白糖450g。工藝：將檸檬工藝：將檸檬1只洗凈切開(kāi)，擠汁待用；白糖加只洗凈切開(kāi)，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過(guò)濾；香蕉去皮搗成泥漿，克水，煮沸過(guò)濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)

3、勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。三、果子露冰淇淋三、果子露冰淇淋材料：牛奶材料：牛奶400g，糖，糖100g，玉米粉（或富強(qiáng)粉），玉米粉（或富強(qiáng)粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）等）100g，鮮奶

4、油，鮮奶油50g。工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。四、奶油冰淇淋四、奶油冰淇淋原料：奶油原料：奶油2

5、00毫升，白糖適量，蛋清毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃只，蛋黃1只或各種果醬香草精。只或各種果醬香草精。具體做法：具體做法：1、在鮮奶油中加入白糖、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌?；匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋?，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌；、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋?，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌；3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；、在攪拌均勻的蛋清中

6、加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。十一、巧克力冰淇淋十一、巧克力冰淇淋材料：蛋黃材料：蛋黃2個(gè)、糖個(gè)、糖15克（可隨自己的口味放）牛奶（可隨自己的口味放）牛奶300ml、可可粉、可可粉

7、510克（也可不加克（也可不加可可粉，做原味的）可可粉，做原味的）做法：做法：1.牛奶小火煮開(kāi)；牛奶小火煮開(kāi)；2.蛋黃加糖攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻（煮牛奶的時(shí)候進(jìn)行）蛋黃加糖攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻（煮牛奶的時(shí)候進(jìn)行）；3.煮開(kāi)的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中，同時(shí)不停攪拌直至混合均勻（煮開(kāi)的牛奶倒入煮開(kāi)的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中，同時(shí)不停攪拌直至混合均勻（煮開(kāi)的牛奶倒入蛋黃的時(shí)候一定要注意先少量地加入，攪拌均

8、勻，盡量別一下子倒進(jìn)去以防把蛋黃燙熟了，蛋黃的時(shí)候一定要注意先少量地加入，攪拌均勻，盡量別一下子倒進(jìn)去以防把蛋黃燙熟了，會(huì)有顆粒感的）會(huì)有顆粒感的）；4.混合液小火煮開(kāi)，注意攪拌，大概混合液小火煮開(kāi)，注意攪拌，大概12分鐘以后即可關(guān)火（有的人做冰激凌是不再加熱分鐘以后即可關(guān)火（有的人做冰激凌是不再加熱的，我每次都要繼續(xù)煮一會(huì)，我覺(jué)得即使沒(méi)有禽流感，蛋也盡量不要吃生的）的，我每次都要繼續(xù)煮一會(huì)，我覺(jué)得即使沒(méi)有禽流感，蛋也盡量不要吃生的）；

9、5.晾涼后放入冰箱冷凍，每半個(gè)小時(shí)再攪拌一次，晾涼后放入冰箱冷凍，每半個(gè)小時(shí)再攪拌一次，2個(gè)半小時(shí)左右凍到合適的程度就可以食個(gè)半小時(shí)左右凍到合適的程度就可以食用了。用了。十二、三色冰淇淋十二、三色冰淇淋原料配方原料配方可可粉可可粉15克白砂糖白砂糖5克草莓果醬草莓果醬30克牛奶冰淇淋牛奶冰淇淋750克食用色素微量食用色素微量制作方法制作方法1.往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過(guò)

10、的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過(guò)濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。克牛奶冰淇淋中備用。2.另外稱取另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草