2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、湖南農(nóng)業(yè)大學課程論文學院:理學院班級:10級應(yīng)用化學2班姓名:韓躍學號:201040205231課程論文題目:小談生活中該懂的葡萄酒知識課程名稱:葡萄與葡萄酒文化評閱成績:評閱意見:成績評定教師簽名:日期:年月日色或?qū)毷t〈含單寧酸較重,故保存期較長〉?!ǘ技颖玖μK維翁2006,張裕解百納,華夏長城等均有生產(chǎn)此類葡萄酒2〉白葡萄酒:白葡萄酒是用白皮或青皮葡萄,也有用的紫皮白肉葡萄,壓榨成汁,先除去皮種籽,再用葡萄汁發(fā)酵釀制而成的葡萄

2、酒,酒液呈金黃色,淡黃色或近似無色〈單寧酸含量較輕,故保存時間短。因而白葡萄酒需冷凍貯存〉。——阿爾薩斯之淚(法國),德古拉莎當妮(羅馬尼亞),王朝半干白葡萄酒等均有生產(chǎn)此類葡萄酒3〉玫瑰紅葡萄酒:是用紅、白葡萄釀制,磨碎連皮和種子一起發(fā)酵一兩個月,使液汁中留下部分色素然后榨汁發(fā)酵?!仿迕倒寮t酒(西班牙),貝靈哲加州白仙芬黛2006(美國)等均有生產(chǎn)此類葡萄酒。2汽酒(SparklingWine)1〉香檳Champagne2〉其它汽

3、酒(卡瓦Cava西班牙)香檳酒是用紅、白、黃三種葡萄分兩次發(fā)酵釀制而成。將紅的葡萄以最快速度榨汁,除皮入桶發(fā)酵完成后與發(fā)酵的白、黃葡萄汁入裝加糖塞上橡木塞放入酒窖中陳年,酒桶中發(fā)生第二次發(fā)酵產(chǎn)生氣體沉淀積于瓶口,將瓶口冷卻,取出渣加蓋出售?!_蘭百悅(法國),香檳王(法國)等均有生產(chǎn)此類葡萄酒3加強型葡萄酒:(FtofiedWine加酒精的)在葡萄酒發(fā)酵過程加入白蘭地,所以比一般葡萄酒含有較高的酒精度及甜度。如波特酒和雪莉酒多做為餐后

4、酒,可單獨喝或搭配甜點。1〉缽酒Pt(泰勒Tayl葡萄牙)2〉雪利酒Sherry(菲諾Fino西班牙)4—葡萄酒的含糖量1〉干紅葡萄酒DryRedWine2〉半干紅葡萄酒SemidryRedWine3〉半甜紅葡萄酒SemisweetRedWine4〉甜紅葡萄酒SweetRedWine二、葡萄酒的價值葡萄酒的價值——葡萄酒的化學成分葡萄酒的化學成分葡萄酒一般含酒精10%-16%左右,所含乙醇來自果汁發(fā)酵。其化學成分來自葡萄汁。現(xiàn)已分析出的

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