營養(yǎng)師試卷

1、營養(yǎng)師試卷.txt“戀”是個(gè)很強(qiáng)悍的字。它的上半部取自“變態(tài)”的“變”，下半部取自“變態(tài)”的“態(tài)”。A1型題（最佳選擇題）（每題1分，共20分）答題時(shí)從五個(gè)備選答案中選擇一個(gè)最合適的作為正確答案，并將答案寫在答題紙上。1食物消化吸收的主要器官是A口腔B胃C小腸D大腸E胰腺2某成年男性，一日攝入的蛋白質(zhì)為80g，脂肪100g，碳水化物400g，此人一日熱能攝入總量為A2320kcalB2720kcalC2820kcalD3220kcalE

2、4820kcal3膳食能量最經(jīng)濟(jì)的來源是A肉類B魚類C谷類D蔬菜E水果4肉豆蔻酸（C14:0）是A.短鏈脂肪酸B.中鏈脂肪酸C.長(zhǎng)鏈脂肪酸D.多不飽和脂肪酸E.單不飽和脂肪酸5中國居民脂肪適宜攝入量為占總能量的A10%～20%B20%～30%C30%～40%D40%～50%E50%～60%6下列哪項(xiàng)是人體必需脂肪酸A棕櫚酸B花生四烯酸C亞油酸DEPAEDHA7下列碳水化合物屬于雙糖的是C硒D硫胺素E核黃素15屬于人體的必需微量元素的是A

3、鐵、碘、硼B(yǎng)鈣、鐵、鋅C碘、硒、銅D鐵、鎂、碘E鐵、碘、鋰16膳食攝入缺乏時(shí)出現(xiàn)指甲脆薄、反甲的礦物質(zhì)是A鈣B鐵C鋅D硒E銅17一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為A5.85B6.05C6.15D6.25E6.4518評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看A.蛋白質(zhì)的含量和消化率B.蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價(jià)值C.蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學(xué)價(jià)值D.蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價(jià)值E.氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的發(fā)揮19以下為人體非必