老火靚湯、湯譜大全

1、1老火靚湯、湯譜大全老火靚湯、湯譜大全黨參排骨湯用料：黨參30克，淮山15克，薏米30克，排骨200克。做法：排骨洗凈，斬碎；黨參、淮山、薏米洗凈。將用料一起放入沙煲里，加清水適量，旺火煮沸后，再改用文火煲3小時(shí)，調(diào)味即可。功效：健脾，益肺，祛濕。烏雞補(bǔ)血湯用料：烏雞1只，當(dāng)歸、熟地黃、白芍、知母、地骨皮各10克。做法：將烏雞去內(nèi)臟、毛等雜物后洗凈，去內(nèi)臟。上藥洗凈，放入烏雞腹中，用線(xiàn)把切口縫好，放入砂鍋中，加水適量，用武火煮沸后，改用

2、文火慢燉至烏雞肉熟爛即可。功效：補(bǔ)氣益血。參果瘦肉湯用料：太子參50克，無(wú)花果100克，瘦肉250克，蜜棗5個(gè)。做法：將太子參稍洗，無(wú)花果洗凈切片，瘦肉洗凈。用鍋備水6碗，將太子參、無(wú)花果、瘦肉、蜜棗放入鍋內(nèi)，煲3小時(shí)左右，湯成加鹽調(diào)味即可食用。功效：滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津。生地紅棗豬脊骨湯用料：豬脊骨700克，生地黃60克、蓮藕700克、紅棗（去核）10粒。制作：將豬脊骨洗凈，斬件，其他材料洗凈，同放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲

3、小時(shí)，加入幼鹽調(diào)味即可。功效：養(yǎng)血和血，潤(rùn)色美膚。象拔蚌北菇雞湯用料：急凍象拔蚌300克、嫩雞項(xiàng)1只500克、北菇50克、紅棗4枚、生姜1片。制作：嫩雞項(xiàng)洗凈，放入滾水中滾5分鐘，撈起洗凈。象拔蚌解凍，放入滾水中滾5分鐘，取出洗凈。北菇用水浸透去蒂。紅棗洗凈去核。將所有用料放入燉盅內(nèi)，加入適量的水，隔水燉約4小時(shí)，加入幼鹽調(diào)味供用。蜜棗白菜煲牛腱材料：白菜1000克，蜜棗2粒，牛腱250克。制作：白菜洗凈。摘去老葉。蜜棗洗凈。牛腱洗凈后

4、抹干。煲中注入清水，猛火煲滾，放入全部材料，用慢火煲2小時(shí)，鹽調(diào)味后即可飲用。功效：清潤(rùn)解燥，通便解穢。青紅蘿卜排骨湯用料：青蘿卜250克，紅蘿卜250克，排骨400克，蜜棗6粒做法：青紅蘿卜去皮洗凈，切厚件，紅蘿卜去皮洗凈，切厚件；排骨放落滾水中煮5分鐘，撈起洗一洗，滴干水，蜜棗洗一洗；把適量之水煲滾，放下青蘿卜、紅蘿卜、排骨、蜜棗煲滾，慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。雞蛋杏露湯用料：南杏仁30克，北杏仁10克，去殼雞蛋1只，白糖適量。做法：

5、先將南、北杏仁洗凈，放入攪拌機(jī)內(nèi)，放入1碗水，將之?dāng)嚦尚尤手缓蟮谷脲亙?nèi)，加入適量白糖，燒滾，再加入去殼雞蛋（拌成蛋花或窩蛋皆可），略煮片刻，即可食用。功效：滋潤(rùn)肺腑，解渴療咳，潤(rùn)腸通便，養(yǎng)陰清熱。3里煮熟，取出過(guò)冷河，去蛋殼；海參用清水發(fā)透，清洗干凈，紅棗去核洗凈。將用料一齊放入沙煲里，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味食用功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)。淮山白術(shù)荷葉豬腱湯用料：白術(shù)25克，新鮮荷葉3張，淮山50克，豬腱300克，陳皮1

6、角。做法：白術(shù)、淮山切片、浸透。新鮮荷葉選荷葉的中心部分洗凈。陳皮和豬腱洗凈。瓦煲內(nèi)加清水，用猛火煲至水滾，放入以上材料，改用中火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。功效：醒脾祛濕，補(bǔ)益健脾。蓮子茨實(shí)豬尾湯用料：蓮子100克，茨實(shí)50克，紅棗6粒，豬尾一條（含尾龍骨），重約500克，果皮1／6個(gè)。制法：豬尾斬塊，出水過(guò)冷河；蓮子開(kāi)邊取去蓮心，紅棗去核；茨實(shí)、蓮子洗凈，果皮浸軟刮去囊洗凈；把適量水煲滾，放入以上湯料慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。功效：健脾祛

7、濕。黑棗雞腳湯用料：雞腳8只，豬肉250克，黑棗10顆，淮山50克，姜一片。制作：淮山、黑棗洗凈。切去雞趾甲，用少許鹽搓擦，去除異味，洗凈。將雞腳、豬肉放入水中煮5分鐘，取起過(guò)冷河。把適量的水煲滾，放入雞腳、豬肉、黑棗、淮山、姜，慢火煲3小時(shí)，放鹽調(diào)味。功效：補(bǔ)腳力，祛風(fēng)濕補(bǔ)骨脂豬腰湯用料：豬腰1個(gè)，補(bǔ)骨脂20克，鹽適量。做法：豬腰洗凈，切成小塊與補(bǔ)骨脂同入鍋內(nèi)，加水煮熟，加放少許食鹽調(diào)味即可。食豬腰飲湯。功效：補(bǔ)腎固精，治療腰痛耳聾。

8、淮杞燉兔肉湯用料：淮山20克，杞子20克，兔肉300克，龍眼肉5粒，鹽、生抽少許。做法：將淮山、杞子、龍眼肉洗凈，備用；兔肉飛水、取出切成小塊；將全部材料放入燉盅，加入約1杯半的滾水，蓋上盅蓋，用猛火燉約3小時(shí)，加鹽、生抽少許，調(diào)味即成。功效：健強(qiáng)脾胃，滋養(yǎng)肝腎，安神補(bǔ)血，補(bǔ)中益氣。排骨蜜棗湯用料：排骨400克，蜜棗6粒，淮山藥50克。做法：將排骨放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈；另將淮山藥、蜜棗洗凈。鍋內(nèi)放適量水煮開(kāi)，放入排骨、蜜棗、淮山