家庭主婦實(shí)用小常識13

1、家庭主婦實(shí)用小常識1、在做米飯時，如用的是陳米，在淘過米之后，可在米中加少量水的同時，加入4分之一或5分之一的啤酒，與米中的水混合后蒸出來的米飯香甜，且有光澤，如同新米。2、炒雞蛋。在炒雞蛋時，如果在下鍋之前往攪拌的雞蛋中滴幾滴白酒，炒出的雞蛋松軟、光亮，有鮮嫩感3、如果燒稀飯時不小心煳鍋了，鍋底有鍋巴，在洗刷時不易刷掉的情況下，可倒入少許白酒或啤酒與少量水混合，蓋蓋放一邊五分鐘后再洗涮就會容易地刷洗干凈。4、如果你在做菜時不小心醋放得

2、多了，你可往菜中再加點(diǎn)酒(幾滴，可根據(jù)醋放入量多少來加酒)，可使原有醋的酸味減輕。5、如果在做菜時，火腿用不完，夏天炎熱不宜存放，可在開口處涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。烹調(diào)巧用水⑴炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。⑵炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。⑶炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。⑷炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水?dāng)噭颍筒粫蠢?，而且?/p>

3、出的蛋量多，松軟可口。⑸豆腐下鍋前，可先放在開水里浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。⑹用冷水燉魚無腥味，并應(yīng)一次加足水，若中途再加水，會沖淡原汁的鮮味。⑺蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以后再上屜，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。(8)熬骨頭湯時，中途切莫加生水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營養(yǎng)和味道。(9)煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，會使蛋熟后又黃又嫩

4、，色味俱佳。趕走煩人的水垢家家用水壺，家家顧討厭的水垢。為此，推薦幾種簡便易行的去除水垢的方法，不妨試試。①水壺煮山芋除垢在新水壺內(nèi)，放半水壺以上的山芋，加滿水，將山芋煮熟，以后再燒水，就不會積水垢了。但要注意水壺煮山芋后，內(nèi)壁不要擦洗，否則會失去除垢作用。對于已積滿了水垢的舊水壺，用以上方法煮一二次后，不僅原來的水垢會逐漸脫落，并能起到防止再積水垢的作用。②小蘇打除水垢用結(jié)了水垢的鋁制水壺?zé)畷r，放1小匙小蘇打，燒沸幾分鐘，水垢即除。

5、③煮雞蛋除水垢燒開水的壺，用久了積垢堅硬難除。如用它煮上兩次雞蛋，會收到理想的效果。④土豆皮除水垢鋁壺或鋁鍋使用一段時間后，會結(jié)有薄層水垢。將土豆皮放在里面，加適量水，燒沸，煮10分鐘左右即可除去。⑤熱脹冷縮除水垢將空水壺放在爐上燒干水垢中的水分，燒至壺底有裂紋或燒至壺底有“嘭”響之時，將壺取下，迅速注入涼水，或用抹布包上提手和壺嘴，兩手握住，將燒干的水壺迅速坐在冷水中(不要讓水注入壺內(nèi))。重復(fù)2次至3次，壺底水垢會因熱脹冷縮而脫落。⑥

6、醋除水垢如燒水壺有了水垢，可將幾勻醋放入水中，燒一二個小時，水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸鈣，則可將純堿溶液倒在水壺里燒煮，可去垢。⑦口罩防積水垢在燒水壺里放一只干凈的口罩，燒水時，水垢會被口罩吸附。⑧磁化在壺中放一塊磁鐵，不僅不積垢，煮開的水被磁化，還具有防治便秘、咽喉炎作用。擦亮不銹鋼水池的妙法1、使用廢棄的保鮮膜擦拭。將用完的保鮮膜卷成團(tuán)，用來擦拭水池內(nèi)壁，你會發(fā)現(xiàn)水池變得光亮而干凈，以前保鮮膜用過一次就扔，真是大可惜了。2、