2017人教版高中化學選修6第三章第二節(jié)《物質含量的測定》（第5課時）課件

1、2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,1,第三章 物質的檢測,第二節(jié) 物質含量的測定,第5課時,新課標人教版高中化學課件系列,選修6 實驗化學,2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,2,食醋中總酸量的測定,實驗3-6 食醋中總酸量的測定,2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,3,教學目標:,1、掌握中和滴定的實驗原理、操作步驟、實驗結果和誤差分析。2、學習食醋中總酸量測定的原理、方法和操作技術。3

2、、進一步規(guī)范滴定管、容量瓶的使用，練習中和的基本操作，熟悉液體試樣中組分含量的測定方法。4、體驗用化學定量分析方法解決實際問題的過程，培養(yǎng)實事求是的科學態(tài)度。,食醋中總酸量的測定,2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,4,回顧:,食醋中總酸量的測定,1、中和滴定的原理是什么？一般步驟是什么？ 用一種已知物質的量濃度的酸（或堿）跟未知濃度的堿（或酸）完全中和，測出二者所用的體積，根據化學方程式中酸和堿完全中和時物質

3、的量的比值，而得出未知濃度的堿（或酸）的物質的量濃度。 一般步驟是：制備標準溶液—滴定管檢漏、洗滌、潤洗、裝液、讀數—取一定體積的待測溶液于錐形瓶并加兩滴指示劑—用標準液滴定至終點并讀數—重復操作兩次—用平均值進行計算。,2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,5,2、中和滴定的兩個關鍵問題是什么？,①用精確度較高的儀器測定參加反應的酸、堿溶液的體積，正確使用滴定管；②準確判斷反應終點。,3、滴定終點如何判斷？,

4、當加入最后一滴半滴標準液時，錐形瓶內溶液顏色發(fā)生突變，而且在30秒內不退色即達滴定終點。,食醋中總酸量的測定,2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,6,實驗目標,1.認識用NaOH溶液滴定醋酸的反應原理。2.練習移液管、滴定管的使用方法，初步掌握中和滴 定的基本技能。3.能通過實驗收集有關數據，并正確地加以處理。4.應用中和滴定法測定食醋的含酸量，體驗用化學定 量分析方法解決實際

5、問題的過程。5.養(yǎng)成實事求是的科學態(tài)度。,食醋中總酸量的測定,2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,7,實驗原理,1.化學反應原理： CH3COOH+NaOH = CH3COONa + H2O HnA（有機酸）+nNaOH = NanA + nH2O,食醋中總酸量的測定,2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,8,*2.NaOH溶液濃度的標定 （1）配制NaOH飽和溶液，放置一段時間后，吸取上

6、層清液，稀釋到約0.1mol/L，即可得NaOH標準溶液。（2）用鄰苯二甲酸氫鉀（HOOCC6H4COOK）作為基準物質，以酚酞作為指示劑，標定上述NaOH標準溶液。,m/M = c（NaOH）×V（NaOH）,食醋中總酸量的測定,2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,9,3．實驗數據的處理： m（CH3COOH） = c（NaOH）·V（NaOH）·M（CH3COOH）100m

7、L食醋中所含醋酸的質量為：m′（CH3COOH） = c（NaOH）·V（NaOH）·M（CH3COOH）× × 根據3次接近的平行測定值，可計算食醋中總酸含量的平均值。,食醋中總酸量的測定,2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,10,,實驗準備,實驗方案,實驗方案,儀器的洗滌,溶液的裝配,★NaOH標準溶液配制,,食醋中總酸量的測定,2024/3/22

8、,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,11,食醋中總酸量測定步驟：,食醋中總酸量的測定,（1）制備式樣和0.10mol/LNaOH標準溶液（2）滴定管檢漏、洗滌、潤洗、裝液、讀數（3）取20.00毫升式樣于250毫升錐形瓶并加兩滴酚酞溶液（4）用標準液滴定至終點并讀數（5）重復操作兩次（6）取平均值計算醋中的總酸量。,2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,12,3．數據處理與結論,食醋中總酸量的測定,2024/3/22,

9、江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,13,討論：,1、實驗中為什么用白醋？若用陳醋要做什么處理？,用白醋便于觀察滴定終點顏色的變化。若用陳醋需要用活性炭進行脫色處理，或用PH計判斷滴定終點。,食醋中總酸量的測定,2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,14,2、為什么要把醋稀釋10倍？,3、配制NaOH標準溶液和稀釋醋的蒸餾水為什么要煮沸2到3分鐘？,除去溶解的CO2，消去其對實驗的影響。,食醋中總酸量的測定,把待測的醋稀釋是防止N

10、aOH標準溶液的用量超過滴定管的總量，稀釋10倍則是方便計算。,2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,15,誤差分析：,偏大,偏小,偏大,偏大,偏小,偏大,偏大,偏小,偏小,食醋中總酸量的測定,2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,16,1.白醋:效果較好2.香醋:稀釋10倍3.陳醋: 顏色很深,注意事項,,食醋中總酸量的測定,2024/3/22,江西省鷹潭市第一中學 桂耀榮,17,,,（1）移液管尖嘴殘留液