開(kāi)題報(bào)告苦菜罐頭制備及其銷售包裝設(shè)計(jì)

1、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開(kāi)題報(bào)告苦菜罐頭制備及其銷售包裝設(shè)計(jì)苦菜罐頭制備及其銷售包裝設(shè)計(jì)學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院專業(yè)：包裝工程業(yè)：包裝工程年級(jí)：級(jí)：20052005級(jí)學(xué)號(hào)：號(hào)：姓名：名：指導(dǎo)教師：指導(dǎo)教師：職稱：副教授稱：副教授內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處二○○○○九年四月年四月（一）研究?jī)?nèi)容：對(duì)苦菜進(jìn)行罐裝保存，驗(yàn)證其保質(zhì)期。并對(duì)罐裝苦菜進(jìn)行銷售包裝的設(shè)計(jì)。（二）研究目標(biāo)：延長(zhǎng)罐裝苦菜的保質(zhì)期

2、，保證口感，盡可能減少添加劑的含量。設(shè)計(jì)合理優(yōu)秀的銷售包裝，達(dá)到促進(jìn)銷售，美化產(chǎn)品，方便運(yùn)輸?shù)淖饔谩＃ㄈ┭芯糠椒ǎ孩?、干裝苦菜罐頭工藝流程：苦菜→分選→清洗→預(yù)處理→裝袋→封口→滅菌→保溫→檢驗(yàn)→成品Ⅱ、實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵點(diǎn)：1、預(yù)抽液：是加有生石灰和亞硫酸鹽溶解成的澄清液。2、真空預(yù)抽：要求工作真空度0.08兆帕以上，時(shí)間40分鐘。3、裝袋：選用200g高溫蒸煮袋。4、真空封口機(jī)：工作真空度0.08兆帕以上，實(shí)袋真空度在0.04兆帕以上。封口

3、后應(yīng)逐一打檢，凡真空度不足的應(yīng)開(kāi)袋重封。5、滅菌：采取常壓沸水滅菌法，滅菌式:52010100℃。滅菌后水浴冷卻至40℃以下。Ⅲ、銷售包裝設(shè)計(jì)步驟：1、調(diào)查研究分析市場(chǎng)2、對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)計(jì)定位3、選擇并體現(xiàn)設(shè)計(jì)表達(dá)的重點(diǎn)與形式4、進(jìn)行設(shè)計(jì)可行性測(cè)試四、進(jìn)程計(jì)劃四、進(jìn)程計(jì)劃2009.032009.4查閱大量關(guān)于苦菜以及銷售包裝的資料，并準(zhǔn)備開(kāi)題報(bào)告，做實(shí)驗(yàn)前期準(zhǔn)備好工作。2009.042009.05對(duì)所準(zhǔn)備的容器、物品進(jìn)行測(cè)試研究，效果、安