張家界市飯店業(yè)發(fā)展研究.pdf

1、伴隨著張家界現(xiàn)代旅游的發(fā)展，張家界市飯店業(yè)的發(fā)展已20多年的歷史。到目前為止，關(guān)于張家界飯店業(yè)的學術(shù)研究還很少。張家界是內(nèi)陸偏遠地區(qū)旅游地的代表，也是大湘西開發(fā)的龍頭，回顧張家界市飯店業(yè)發(fā)展的歷程，客觀反映其發(fā)展現(xiàn)狀及其面臨的問題，結(jié)合發(fā)展的機遇探討其發(fā)展中的對策，對張家界飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和大湘西的開發(fā)，具有重要的意義。 截至2005年，張家界市共有各類接待設施423家，床位將近34000個，但床位利用率偏低，大量設施閑置。目

2、前，張家界飯店業(yè)面臨的主要問題表現(xiàn)為1、供過于求，客源不足；2、淡季時間長，飯店經(jīng)營管理難度大；3、飯店企業(yè)沒有形成品牌優(yōu)勢；4、飯店業(yè)面臨重新洗牌。筆者認為，在目前的形式下，張家界飯店業(yè)發(fā)展的對策主要是：政府職能部門應加強宏觀調(diào)控和引導投資建設的力度，制定張家界飯店業(yè)長期發(fā)展規(guī)劃和近期控制性規(guī)劃并切實執(zhí)行；制定地方法規(guī)、政策，整頓現(xiàn)有市場，為飯店企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境；推進星級飯店的建設，調(diào)整行業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)；推進品牌建設。在日益激烈的競

3、爭中，飯店企業(yè)應抓住機遇，從產(chǎn)品設計、組織結(jié)構(gòu)、專業(yè)化經(jīng)營、淡旺季的管理等方面入手，細分市場，加強內(nèi)部的經(jīng)營管理。 本文內(nèi)容共分三個部分。第一部分首先回顧了自張家界國家森林公園成立以來張家界市旅游飯店業(yè)的發(fā)展歷程，從投資主體的角度將其區(qū)分為兩個發(fā)展階段；其次，從飯店規(guī)模、飯店經(jīng)濟類型、星級飯店的構(gòu)成、飯店經(jīng)營等方面對張家界市飯店業(yè)的現(xiàn)狀進行了分析；同時還分析了其發(fā)展中呈現(xiàn)的特點。第二部分著重分析了張家界市旅游飯店業(yè)面臨的問題，指