食療養(yǎng)生--中醫(yī)食療與體質(zhì)養(yǎng)生

1、中醫(yī)食療與體質(zhì)養(yǎng)生,,,住在地球上的人們，不管什么國(guó)家，什么人種，什么民族都有一個(gè)共同愿望疾病醫(yī)學(xué) 健康醫(yī)學(xué),同一個(gè)夢(mèng)想健康長(zhǎng)壽,,以中醫(yī)藥理論為指導(dǎo)，通過(guò)飲食養(yǎng)生、預(yù)防和治療疾病,,,,,食養(yǎng),食療,『夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先動(dòng)曉病源，知其 所犯，以食治之。食療不愈，然后命藥』,食療,“藥食同源”、“醫(yī)食同源”,《周禮·天官》“食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)”食醫(yī)“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、

2、八珍之齊”疾醫(yī)“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”,中醫(yī)食療歷史悠久,《黃帝內(nèi)經(jīng)》“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補(bǔ)精益氣” “法于陰陽(yáng)，合于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)”,《神農(nóng)本草經(jīng) 》收載藥物365種藥，有50余種食物,唐·孟冼《食療本草》元·忽思慧《飲膳正要》,明·李時(shí)珍 《本草綱目》共1892種藥，谷、菜、果部300多種，蟲(chóng)、介、禽、獸400多種,預(yù)防為主強(qiáng)調(diào)食物的

3、四性五味 辨證（質(zhì)）施食 平衡陰陽(yáng) 調(diào)理臟腑氣血因人、因時(shí)、因地制宜時(shí)時(shí)注意固護(hù)脾胃注意飲食禁忌,中醫(yī)食療的基本原則,四性：溫、熱、寒、涼五味：辛、甘、酸、苦、咸,食物的四性五味,溫?zé)岷疀銎剑航∑㈤_(kāi)胃補(bǔ)虛,祛寒補(bǔ)虛,,,清熱降火滋陰,糾正寒性體質(zhì)，保護(hù)扶助陽(yáng)氣，減輕寒證,,糾正熱性體質(zhì)，保護(hù)陰液，減輕熱證,,四性,五味,自然 節(jié)制 平衡,日常飲食基本原則,清淡 清潔 戒煙限酒,食宜早些

4、，食宜暖些，食宜少些，食宜淡些，食宜緩些，食宜軟些。----《養(yǎng)生錄》,三餐早吃，好處多多食物宜暖，適溫適口飲食適量，七八分飽食物宜淡，少吃肥甘細(xì)嚼慢咽，吸后更好食物宜軟，有助消化,三餐調(diào)勻,早餐吃得像皇帝、午餐吃得象王子、晚餐吃得象乞丐,“一口肉 兩口飯 三口蔬菜 四口水果”,飲食六宜,日常飲食與疾病宜忌,養(yǎng)生又稱(chēng)攝生、道生，最早見(jiàn)于《莊子·內(nèi)篇》生——生命、生存、生長(zhǎng)養(yǎng)——保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、培養(yǎng)、補(bǔ)

5、養(yǎng)、護(hù)養(yǎng)養(yǎng)生是通過(guò)養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、慎房事、適寒溫等各種方法去實(shí)現(xiàn)的，是一種綜合性的強(qiáng)身益壽活動(dòng)。,養(yǎng)生,不管是以人體細(xì)胞分裂極限次數(shù)算，還是以哺乳動(dòng)物的壽命為生長(zhǎng)期的5到7倍算，人類(lèi)壽命都應(yīng)該在100到175歲之間。,怎么才能“盡其天年”呢，答案就是學(xué)會(huì)養(yǎng)生，不僅要延長(zhǎng)生命的時(shí)限，而且要延長(zhǎng)生命的質(zhì)量沒(méi)有生活質(zhì)量的壽命延長(zhǎng)，顫顫巍巍活到百歲只是一場(chǎng)空歡喜。,人類(lèi)自然壽命的極限,在世界文化當(dāng)中，唯獨(dú)中國(guó)人的養(yǎng)生學(xué)是其

6、他民族所沒(méi)有的。 ——英·李約瑟,中醫(yī)養(yǎng)生重視“治未病”,,,針對(duì)形成體質(zhì)偏頗的因素,,,生活方式干預(yù),藥物干預(yù),,,調(diào)整體質(zhì)偏頗,,,疾病,誘發(fā)疾病,先天因素后天因素,,,認(rèn)識(shí)體質(zhì),我們都是有著不同的基因傾向，不同的歷史，不同的需要克服的健康問(wèn)題，不同的飲食口味和不同的代謝反應(yīng)的個(gè)體，沒(méi)有一個(gè)可以適合所有人的飲食。

7、 ——美國(guó)健康專(zhuān)家阿特金斯醫(yī)生,經(jīng)過(guò)三十多年的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：,人有九種，一種平和，八種偏頗,平和質(zhì)A型,氣虛質(zhì)B型,陰虛質(zhì)D型,痰濕質(zhì)E型,濕熱質(zhì)F型,血瘀質(zhì)G型,氣郁質(zhì)H型,特稟質(zhì)I型,陽(yáng)虛質(zhì)C型,21948例流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示：9種體質(zhì)類(lèi)型客觀存在平和質(zhì)占32.75%，8種偏頗體質(zhì)類(lèi)型依次為：氣虛質(zhì)、濕熱質(zhì)、陰虛質(zhì)、氣郁質(zhì)、血瘀質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、特稟質(zhì),體質(zhì)辨別飲食及起居調(diào)護(hù),讀懂你的身體 掌握辨體養(yǎng)生

8、,體質(zhì)養(yǎng)生調(diào)養(yǎng),1)濕熱質(zhì),戰(zhàn)痘一族,形成及趨向,濕熱體質(zhì),易患疾病：痤瘡、瘡癤、黃疸,遺傳久居濕地善食肥甘長(zhǎng)期飲酒,,濕熱相煎，如油裹面,,宜多食赤小豆、綠豆、芹菜、黃瓜、藕等甘寒、甘平之品少食羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘溫滋膩及火鍋、烹炸、燒烤等辛溫助熱的食物,飲食調(diào)養(yǎng),涼拌馬齒莧：采新鮮馬齒莧100g，清水洗凈，切斷，用少許醬油、麻油拌勻食用。,綠豆藕：粗壯肥藕1節(jié)，去皮，沖洗干凈備用。綠豆50g，用清水浸泡

9、后取出，裝入藕孔內(nèi)，放入鍋中，加清水燉至熟透，調(diào)以食鹽進(jìn)食?？汕鍩峤舛?，明目止渴。,飲食調(diào)養(yǎng),適宜做大強(qiáng)度、大運(yùn)動(dòng)量的鍛煉，如中長(zhǎng)跑、游泳、爬山等,避免熬夜、盛夏暑濕較重的季節(jié)，減少戶(hù)外活動(dòng)的時(shí)間 避免居住在低洼潮濕的地方,起居調(diào)養(yǎng),天上掉下個(gè)林妹妹,2)氣郁質(zhì),易患疾?。阂钟舭Y、失眠、更年期綜合征，經(jīng)前緊張綜合征等,遺傳精神刺激暴受驚恐所欲不遂憂郁思慮,“五內(nèi)郁結(jié)著一段纏綿不盡之意”

10、 ——曹雪芹形容林黛玉,有數(shù)據(jù)表明，北京市患抑郁癥大學(xué)生超過(guò)10萬(wàn)人，另?yè)?jù)媒體報(bào)道，2005年，在全國(guó)23個(gè)省份近100所高校內(nèi)，發(fā)生大學(xué)生自殺事件116起……,形成及趨向,氣郁體質(zhì),,,宜多食黃花菜、海帶、山楂、玫瑰花等具有行氣、解郁、消食、醒神作用的食物,飲食調(diào)養(yǎng),橘皮粥：橘皮50g，研細(xì)末備用；粳米100g，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，煮至粥將成時(shí)，加入橘皮，再煮10分鐘即成。本品理氣運(yùn)脾，用于脘腹脹滿(mǎn)，不思飲食。,

11、菊花雞肝湯：銀耳15g，菊花10g，茉莉花24朵；雞肝100g洗凈切薄片備用；將水燒沸，先入料酒、姜汁、食鹽，隨即下入銀耳及雞肝，燒沸，去浮沫，待雞肝熟，調(diào)味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清熱，健脾寧心。,飲食調(diào)養(yǎng),多參加群眾性的體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如打球、跳舞、下棋等,不要總待在家里，應(yīng)盡量增加戶(hù)外活動(dòng),起居調(diào)養(yǎng),花粉,寵物,灰塵,蝦蟹,過(guò)敏人,3)特稟質(zhì),特稟體質(zhì),易患疾病：過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性紫癜、過(guò)敏性哮喘等,遺傳過(guò)敏原

12、,,形成及趨向,,飲食上注意清淡、均衡，宜食用扶助正氣、固護(hù)肌表的食物發(fā)病時(shí)少吃蕎麥(因含致敏物質(zhì)蕎麥熒光素)、蝦、蟹、酒、辣椒等辛辣之品、腥膻發(fā)物及含致敏物質(zhì)的食物,飲食調(diào)養(yǎng),抗敏湯:烏梅15g、黃芪20g、首烏30g、百合15g放砂鍋中加水煎開(kāi)，再用小火慢煎成濃汁，取出藥汁后，再加水煎開(kāi)后取汁，用汁煮粳米100g成粥，加冰糖趁熱食用。,飲食調(diào)養(yǎng),積極鍛煉身體，提高抵抗力,居室通風(fēng)，保持空氣清新,起居調(diào)養(yǎng),奧尼爾：身高2.16m

13、,體重146kg,是否需要減肥,4)痰濕質(zhì),《內(nèi)經(jīng)》將肥人分為三種： 膏人-縱腹垂腴； 脂人-其身收??； 肉人-身體容大,肉人,脂人,膏人-痰濕質(zhì),痰濕體質(zhì),易患疾病：冠心病、高血壓、高脂血癥、糖尿病、肥胖、代謝綜合征,肥胖不太運(yùn)動(dòng)喜食甜、肥、粘、膩的食物，如黃油、巧克力等,,形成及趨向,,濕熱體質(zhì),飲食以清淡為主，可多食海帶、冬瓜等少食煎炸、燒烤之品，或甜、黏、油膩的食物，如炸雞腿、肥肉、黃油等,飲食調(diào)養(yǎng),山楂冬瓜湯：

14、山楂30g，冬瓜皮30g，海藻15g洗凈，至鍋中慢火煲30分鐘，調(diào)味后即可飲用。,荷葉粥：鮮荷葉2張，煎湯去渣，加入粳米150g煮成稀粥，加砂糖少許食用,飲食調(diào)養(yǎng),長(zhǎng)期堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)鍛煉，如散步、慢跑等,居住環(huán)境不宜潮濕,起居調(diào)養(yǎng),1993年4月在北京召開(kāi)的WHO慢性非傳染病控制綜合規(guī)劃中心主任會(huì)議預(yù)計(jì)，到由于不良生活方式而致病的人數(shù)占發(fā)展中國(guó)家的60%，發(fā)達(dá)國(guó)家達(dá)到75%，生活方式病將成為人類(lèi)的頭號(hào)殺手。,不注意健康生活方式，人類(lèi)將會(huì)進(jìn)化

15、成？？？,5)陰虛質(zhì),陰虛體質(zhì),易患疾?。焊昶诰C合征，經(jīng)前緊張綜合征、甲亢等,遺傳嗜好煙酒長(zhǎng)期進(jìn)食煎炸燒烤類(lèi)食物 生活壓力大長(zhǎng)期熬夜,,形成及趨向,,宜多食瘦豬肉、鴨肉、甲魚(yú)、綠豆、冬瓜等甘涼滋潤(rùn)之品少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子、煎炸燒烤等性溫燥烈之品,飲食調(diào)養(yǎng),五汁飲：梨汁、荸薺汁、桑椹汁、麥冬汁、藕汁各適量，和勻涼服。,蜂蜜蒸百合：將百合120g，蜂蜜30g，拌合均勻，蒸令熟軟。時(shí)含數(shù)片，咽津，嚼食。,飲食調(diào)養(yǎng),適宜

16、做有氧運(yùn)動(dòng),避免熬夜、劇烈運(yùn)動(dòng)和在高溫酷暑下工作,起居調(diào)養(yǎng),6)陽(yáng)虛質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),易患疾?。宏P(guān)節(jié)炎、咳嗽、哮喘、腹瀉、痛經(jīng)等,遺傳疾病早產(chǎn)兒 形寒飲冷用藥不當(dāng),,形成及趨向,,宜多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等溫陽(yáng)之品 少食梨、西瓜、荸薺等生冷寒涼食物，少飲綠茶,飲食調(diào)養(yǎng),當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸20g，生姜30g，沖洗干凈，清水浸軟，切片備用。羊肉500g剔去筋膜，放入開(kāi)水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當(dāng)歸、生姜、羊肉放入

17、砂鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。本品為漢代張仲景名方，溫中補(bǔ)血，祛寒止痛，特別適合冬日食用。,飲食調(diào)養(yǎng),適宜做舒緩柔和的運(yùn)動(dòng),冬天不要赤腳穿拖鞋、夏天空調(diào)不要開(kāi)的過(guò)低 艾灸灸督脈,起居調(diào)養(yǎng),7)血瘀質(zhì),血瘀體質(zhì),易患疾?。和唇?jīng)、冠心病、腦卒中等,遺傳跌打損傷憂郁久病,,形成及趨向,,宜多食山楂、醋、玫瑰花、金橘等具有活血、散結(jié)、行氣、疏肝解郁作用的食物 少食肥肉等滋膩之品,飲食調(diào)養(yǎng)

18、,山楂紅糖湯：山楂10枚，沖洗干凈，去核打碎，放入鍋中，加清水煮約20分鐘，調(diào)以紅糖進(jìn)食?？苫钛觥?黑豆川芎粥：川芎10g用紗布包裹，和黑豆25g、粳米50g一起水煎煮熟，加適量紅糖。分次溫服?？苫钛铕觯袣庵雇?。,飲食調(diào)養(yǎng),可進(jìn)行一些有助于促進(jìn)氣血運(yùn)行的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如各種舞蹈、步行健身法、徒手健身操等,生活規(guī)律，不可過(guò)于安逸,起居調(diào)養(yǎng),防御力,8)氣虛質(zhì),,氣虛體質(zhì),易患疾?。焊忻啊?nèi)臟下垂等,遺傳過(guò)勞過(guò)逸,,形成及趨向,

19、,宜多食具有益氣健脾作用的食物，如黃豆、白扁豆、雞肉、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜等少食檳榔、生蘿卜等耗氣之品,飲食調(diào)養(yǎng),黃芪童子雞：童子雞1只洗凈，紗布袋包好生黃芪9g，取細(xì)線一根，一端扎緊紗布袋口置于鍋內(nèi)，另一端則綁在鍋柄上。在鍋中加姜、蔥及適量水煮湯，待童子雞煮熟后，拿出黃芪包。加入鹽、黃酒調(diào)味，即可食用。可益氣補(bǔ)虛。,山藥粥：將山藥30g和粳米180g一起入鍋加清水適量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚飯時(shí)食用。此粥具有補(bǔ)中益氣、

20、益肺固精、強(qiáng)身健體的作用。,飲食調(diào)養(yǎng),適宜做一些柔緩的運(yùn)動(dòng)，如散步、打太極拳、做操等，并持之以恒,避免熬夜，適當(dāng)午睡避免勞動(dòng)或激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)出汗受風(fēng)常按足三里,起居調(diào)養(yǎng),溫馨提示：常自汗、感冒者，可服玉屏風(fēng)散預(yù)防。,,重在維護(hù),9)平和質(zhì),飲食調(diào)養(yǎng),平和體質(zhì)日常養(yǎng)生應(yīng)采取中庸之道， 吃不要過(guò)飽，也不能過(guò)饑; 不吃冷也不吃得過(guò)熱； 多吃五谷雜糧、蔬菜瓜果; 少食過(guò)于油膩及辛辣之物。,起居調(diào)養(yǎng),運(yùn)動(dòng)上年輕人可