輔酶q的生理功能及其功能食品開發(fā)

1、,,輔酶Q10的生理功能及其功能食品開發(fā),匯報人：方麗穎，孫亮,,,,,,,,,,主要內(nèi)容,,輔酶Q10是什么？,輔酶Q10的生理功能？,輔酶Q10的生產(chǎn)制備工藝？,市場上的相關(guān)功能食品？,輔酶Q10的強化？,1,2,3,4,,,,5,,,,輔酶Q10,,輔酶Q10又名泛醌10，是一種脂溶性醌,其結(jié)構(gòu)類似于維生素K，因其母核六位上的側(cè)鏈——聚異戊烯基的聚合度為10而得名，是一種醌環(huán)類化合物。,2，3一二甲基一5一甲基一6一癸異戊烯基苯醌

2、,,,,,輔酶Q10,,輔酶Q10受光照易分解，而受溫度、濕度影響則較小。輔酶Q10在臟器(心臟、肝臟、腎臟)、牛肉、豆油、沙丁魚、鯖魚和花生等食物中含量相對較高。攝入大約1斤沙丁魚、2斤牛肉或3斤花生可分別提供約30mg輔酶Q10。,輔酶Q10是1957年被發(fā)現(xiàn)，1958年卡魯福魯卡斯博士認(rèn)定了其化學(xué)結(jié)構(gòu)，并且獲得了美國化學(xué)學(xué)會的最高榮譽普利斯萊獎（Priestly Medal）。被稱為輔酶Q10的研究之父，當(dāng)時他提出輔酶Q10對心臟

3、機能起著重要的作用。,,,,,輔酶Q10的氧化態(tài)和還原態(tài),,輔酶Q10分子中的醌式結(jié)構(gòu)使其具有氧化型與還原型兩種形式，在細胞內(nèi)這兩種形式可以相互轉(zhuǎn)變，這是輔酶Q10作為電子傳遞體的基礎(chǔ)。,,,,,輔酶Q10的功效,,,,,,輔酶Q10的功效,,,,,,輔酶Q10的功效,,,,,,輔酶Q10的功效,,1. 增強免疫力，緩解體力疲勞，提高運動耐力,2. 營養(yǎng)心肌，增強心臟動力，緩解心絞痛,3、抑制及改善動脈粥樣硬化，維護心腦血管健康,4、增

4、強肝臟的解毒的能力，保養(yǎng)肝臟,5、加速脂肪代謝，減肥降脂,6、抗氧化、清除自由基、延緩機體衰老，除皺、美容,7、抗腫瘤及促進多種慢性病改善,,保健功效,,,,,輔酶Q10的功效,,,,,,輔酶Q10作用的生化機制,,,,,,,CoQ10 and electron transport chain,,,,,Antioxidant function of CoQ10,,,,,,人體內(nèi)輔酶Q10水平變化趨勢,,,,,,輔酶Q10流失的原因,,年

5、齡因素,精神壓力,吸煙,劇烈運動,環(huán)境污染及毒素侵害,降膽固醇藥物,,,,,常見食物的輔酶Q10含量,,,,,,輔酶Q10的生產(chǎn)制備工藝,,1.生物提取法,生物提取法是制備輔酶Q10最傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，也是國內(nèi)較多采用的方法。原料有動物心肝臟、玉米芽、菠菜等，提取方法有皂化法、溶劑萃取法和吸附層析法。,,,,,,,輔酶Q10的生產(chǎn)制備工藝,,主要分為兩類:其一是母核化合物上引人癸異戊二烯醇基，另一種是首先于母核化合物上引人較短的側(cè)鏈，然后

6、再引人所期望的長鏈。,2.化學(xué)合成法,,,,,輔酶Q10的生產(chǎn)制備工藝,,微生物發(fā)酵法是目前認(rèn)為最具發(fā)展前景的輔酶Q10生產(chǎn)方法。 該方法生產(chǎn)的輔酶Q10產(chǎn)物活性好，可通過規(guī)模放大生產(chǎn)能力。 由于受菌種、發(fā)酵工藝以及下游提取的工藝的限制， 微生物法 生產(chǎn)得到的輔酶Q10的產(chǎn)量不高，目前還無法滿足工業(yè)化生產(chǎn)的 要求。通過誘變育種、構(gòu)建工程菌、優(yōu)化發(fā)酵工藝、優(yōu)化提取純化工藝等策略，能最大限度地

7、提高輔酶Q10的產(chǎn)量，有望實現(xiàn)輔酶Q10的工業(yè)化生產(chǎn)。,3. 微生物發(fā)酵法,,,,,輔酶Q10相關(guān)產(chǎn)品,,,,,,輔酶Q10相關(guān)產(chǎn)品,,化妝品,膳食補充劑/保健食品,強化食品,輔酶Q10純品,,,,,,,,輔酶Q10保健食品,,相當(dāng)于攝入大約4斤沙丁魚、8斤牛肉或12斤花生......,,,,,輔酶Q10保健食品劑型,,,,,,輔酶Q10的強化,,,,,,輔酶Q10適宜人群,,一、心臟早搏、心律不齊、心絞痛、冠心病、心率衰竭等心臟病人群