產(chǎn)業(yè)鏈視角下低碳飯店的發(fā)展路徑

1、<p>　　產(chǎn)業(yè)鏈視角下低碳飯店的發(fā)展路徑</p><p>　　[摘要】隨著低碳經(jīng)濟(jì)全球化步伐的加快，作為高能耗、高浪費(fèi)、高排放的飯店產(chǎn)業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，推進(jìn)低碳轉(zhuǎn)型。但是，在低碳飯店建設(shè)過程中，飯店往往采取單一的節(jié)能減排方式，難以實(shí)現(xiàn)飯店低碳的真正轉(zhuǎn)型。在此背景下，從產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)探索低碳飯店發(fā)展，進(jìn)行系統(tǒng)的低碳建設(shè)，是飯店業(yè)實(shí)現(xiàn)低碳發(fā)展的重要路徑。本文對(duì)低碳飯店的發(fā)展困境進(jìn)行了分析，并從產(chǎn)業(yè)鏈視角探討

2、了低碳飯店發(fā)展的路徑選擇，提出了低碳飯店發(fā)展的對(duì)策措施。 </p><p>　　【關(guān)鍵詞】低碳飯店；路徑；產(chǎn)業(yè)鏈 </p><p>　　【中圖分類號(hào)】F719 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1006-5024（2013）05-0085-05 </p><p>　　【基金項(xiàng)目】四川省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地旅游發(fā)展研究中心2012年資助項(xiàng)目“低碳飯店發(fā)展路徑選擇——基

3、于產(chǎn)業(yè)鏈視角”（批準(zhǔn)號(hào)：LYMl2-29） </p><p>　　隨著能源、環(huán)境和氣候變化成為世界關(guān)注的焦點(diǎn)，低碳經(jīng)濟(jì)的理念越來越受到國際社會(huì)的關(guān)注。低碳經(jīng)濟(jì)是一種“低能耗、低污染、低排放和高效能、高效率、高效益”的經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展模式，其核心理念是以更少的碳排放量來獲得更大的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)效益，它成為全球倡導(dǎo)的發(fā)展模式，將深刻影響著所有產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。對(duì)于旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一的飯店業(yè)來說，高能耗、高浪費(fèi)的行業(yè)

4、生產(chǎn)模式將不可持續(xù)，應(yīng)該轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，推進(jìn)低碳轉(zhuǎn)型，創(chuàng)建低碳飯店。低碳飯店是以環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展為理念，堅(jiān)持清潔生產(chǎn)、倡導(dǎo)低碳綠色消費(fèi)、節(jié)約資源和能源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)環(huán)境效益“多贏”的飯店。創(chuàng)建低碳飯店，不僅能夠凸顯飯店的社會(huì)責(zé)任，更能從全新視角審視飯店生產(chǎn)流程，從而降低成本、增加效益、構(gòu)建競爭優(yōu)勢。目前，飯店的低碳化建設(shè)已經(jīng)受到了業(yè)界和學(xué)術(shù)界的關(guān)注。在學(xué)術(shù)界，關(guān)于飯店低碳化研究成果頗多，現(xiàn)有研究通常關(guān)注于

5、飯店低碳化建設(shè)的某一方面，如低碳采購、環(huán)境成本、低碳建筑、低碳技術(shù)等，對(duì)于飯店低碳化具有一定的理論指導(dǎo)意義。然而，這些研究由于未從整體上把握飯店低碳化建設(shè)，具有一定的局限性，同時(shí)也缺乏一定的可操作性。在業(yè)界，多</p><p>　　一、低碳飯店內(nèi)涵與構(gòu)成要素 </p><p>　　（一）低碳飯店的內(nèi)涵 </p><p>　　在低碳經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)全球產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的背景下，2

6、009年國家旅游局頒布的《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》中規(guī)定了5年內(nèi)星級(jí)飯店、A級(jí)景區(qū)用水用電量將降低20%，這是從國家層面提出了飯店產(chǎn)業(yè)低碳化建設(shè)的規(guī)定和要求。從《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》這一文件中顯示出低碳飯店應(yīng)是以保護(hù)環(huán)境為宗旨，堅(jiān)持清潔生產(chǎn)、節(jié)約資源和能源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)環(huán)境效益可持續(xù)發(fā)展的飯店。作為一種資源節(jié)約型、注重可持續(xù)發(fā)展的飯店形式，低碳飯店的基本特征是“低能耗、低排放、低污染和

7、高效能、高效率和高效益”，其重心在于環(huán)境保護(hù)。它是一種不同于綠色飯店的形式。綠色飯店是運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店，其核心是為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用?？梢?，綠色飯店的基本特征是綠色消費(fèi)、產(chǎn)品安全、資源的合理利用與開發(fā)，其重心在于綠色消費(fèi)。 </p><p>　　（二）低碳飯店的構(gòu)成要素

8、 </p><p>　　低碳飯店的建設(shè)過程實(shí)質(zhì)是人采取一定的低碳技術(shù)、憑借低碳設(shè)施設(shè)備控制飯店碳排放的過程。從人對(duì)物的作用機(jī)制來看，低碳飯店包括節(jié)能建筑設(shè)計(jì)、環(huán)保設(shè)施和用品、低碳能源與原料、低碳生產(chǎn)（減排方案）、低碳營銷與低碳消費(fèi)等物的要素，還包括人的要素。對(duì)于勞動(dòng)密集型企業(yè)來說，人力資源是一項(xiàng)重要資源，高素質(zhì)人才是飯店企業(yè)培養(yǎng)競爭力的關(guān)鍵，是飯店實(shí)現(xiàn)低碳化有力的執(zhí)行者。因此，低碳飯店建設(shè)要素還包括具有低碳知識(shí)與

9、技能的員工。低碳飯店的構(gòu)成要素見圖1。 </p><p>　　節(jié)能建筑設(shè)計(jì)是以先進(jìn)的低碳理念規(guī)劃設(shè)計(jì)飯店建筑、將低碳技術(shù)應(yīng)用于飯店的工程建筑中，也代表了人類建筑科技的進(jìn)步。低碳能源與原料是相對(duì)于傳統(tǒng)的煤炭、石油、天然氣等化石能源，主要包括可再生能源和核能，是一種清潔能源，一種既節(jié)能又減排的能源，可再生的持續(xù)利用的能源，如風(fēng)能、太陽能等，這種能源可以滿足飯店在規(guī)模生產(chǎn)的同時(shí)不增加碳排放。環(huán)保設(shè)施和用品主要指飯店的污

10、水處理設(shè)備、清洗清潔設(shè)備、除塵集塵設(shè)備、空氣凈化設(shè)備、消音降噪設(shè)備和水處理化學(xué)品、水處理濾料、空氣處理化學(xué)品和客人使用的一次性環(huán)保用品等。低碳生產(chǎn)是一種與高投入、低產(chǎn)出、高消耗、低效益的粗放式生產(chǎn)方式相反的，實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約型、污染最低型、質(zhì)量效益型、科技先導(dǎo)型的生產(chǎn)方式，即在生產(chǎn)飯店實(shí)物產(chǎn)品或提供服務(wù)過程中傳達(dá)著綠色、低碳的理念，體現(xiàn)出飯店可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營思想，彰顯飯店高度重視企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感。低碳營銷方式是一種傳播低碳飯店產(chǎn)品、倡導(dǎo)低碳

11、消費(fèi)理念，且通過低碳營銷手段招攬顧客的營銷方式，如綠色廣告、綠色公關(guān)、綠色推廣等。低碳消費(fèi)方式是一種旨在減少飯店顧客個(gè)人碳足跡的文明科學(xué)現(xiàn)代的消費(fèi)方式，如顧客在飯店消費(fèi)中碳足跡的“碳中和”、“碳抵消”行為。</p><p>　　產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)敲枋霎a(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)的一個(gè)概念，即各產(chǎn)業(yè)之間的供給與需求，投入與產(chǎn)出的關(guān)系。結(jié)合產(chǎn)業(yè)鏈的概念，認(rèn)為飯店產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)菫榱双@得經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益，飯店產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的不同企業(yè)承擔(dān)不同的價(jià)值創(chuàng)造職能，向

12、顧客提供產(chǎn)品或服務(wù)時(shí)形成的分工合作關(guān)系。飯店產(chǎn)業(yè)鏈從上游到下游包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：風(fēng)險(xiǎn)分析一規(guī)劃設(shè)計(jì)一原料采購一產(chǎn)品生產(chǎn)一飯店?duì)I銷一產(chǎn)品消費(fèi)。風(fēng)險(xiǎn)分析指在投資飯店前，作好詳細(xì)的風(fēng)險(xiǎn)分析，研究經(jīng)濟(jì)可行性、位置適合性和精確的市場分析；規(guī)劃設(shè)計(jì)關(guān)注顧客的體驗(yàn)和舒適度，在滿足基本功能的基礎(chǔ)上，追求文化品位、時(shí)尚新潮和地域特色等；原料采購是為了保證飯店正常運(yùn)營，向供應(yīng)商采購日常經(jīng)營活動(dòng)中的能源和原料；產(chǎn)品生產(chǎn)包括生產(chǎn)有形的產(chǎn)品和提供無形的服務(wù)，且以

13、無形服務(wù)為主，飯店服務(wù)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，服務(wù)過程環(huán)環(huán)相扣，需要井然有序地進(jìn)行；飯店?duì)I銷指通過研究顧客的需求，在提供與市場對(duì)接產(chǎn)品的基礎(chǔ)上促進(jìn)飯店客源的增長，開發(fā)飯店的市場潛力，增進(jìn)飯店收益；產(chǎn)業(yè)鏈的最后一個(gè)環(huán)節(jié)即產(chǎn)品消費(fèi)，產(chǎn)品消費(fèi)的類型及數(shù)量取決于客人的消費(fèi)理念和消費(fèi)習(xí)慣。 </p><p>　　可以看出，從產(chǎn)業(yè)鏈視角進(jìn)行低碳飯店建設(shè)，不僅是飯店內(nèi)部的技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造等環(huán)節(jié)，還聯(lián)合前端的規(guī)劃設(shè)計(jì)、投資分

14、析，后端的銷售渠道與產(chǎn)品消費(fèi)一起探索低碳飯店建設(shè)，從而有針對(duì)性地探索更加科學(xué)有效的低碳化措施。具體來說，從產(chǎn)業(yè)鏈視角進(jìn)行低碳飯店建設(shè)具有以下優(yōu)勢： </p><p>　?。ㄒ唬┯行Э刂骑埖甑奶寂欧?</p><p>　　飯店提供的舒適、便利、奢華的服務(wù)產(chǎn)品與巨大的能源消耗是分不開的。據(jù)測算，中國1.4萬余家星級(jí)飯店全年用電高達(dá)174億度，占全社會(huì)全年用電的O。47%；全年用水9.2億噸，占

15、全社會(huì)全年用水的0.16%。按照到2015年前新增1萬家星級(jí)飯店的預(yù)計(jì)，中國2.4萬余家星級(jí)飯店全年用電將達(dá)到298億度，全年用水達(dá)到15.8億噸。通常，飯店的節(jié)能潛力可達(dá)到20%-40%，部分飯店的節(jié)能潛力可達(dá)到或超過50%以上?？梢?，飯店行業(yè)蘊(yùn)藏著巨大的綠色、低碳、節(jié)能改造潛力，但僅靠飯店企業(yè)自身難以實(shí)現(xiàn)低碳化，需要聯(lián)合產(chǎn)業(yè)鏈的上下游各環(huán)節(jié)共同探索節(jié)能途徑，因?yàn)閮H從產(chǎn)業(yè)鏈的某個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行碳排放控制，容易造成碳泄漏，難以控制飯店的碳排放

16、量?？梢姡瑥漠a(chǎn)業(yè)鏈視角探索低碳飯店發(fā)展是一種有效途徑。 </p><p>　?。ǘ┯欣趥鞑サ吞祭砟?</p><p>　　低碳飯店的發(fā)展僅需要飯店的低碳理念還不夠，需要飯店產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的共同進(jìn)步，需要將低碳理念植入飯店產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，通過整合各個(gè)環(huán)節(jié)，不僅降低飯店在生產(chǎn)過程中的碳排放，而且降低飯店在設(shè)計(jì)過程和消費(fèi)過程的碳排放。從飯店產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)劃設(shè)計(jì)、采購、生產(chǎn)、營銷和消費(fèi)等上下游環(huán)節(jié)

17、探尋低碳飯店的節(jié)能途徑，有利于產(chǎn)業(yè)鏈的上下游各環(huán)節(jié)加強(qiáng)交流與溝通，從而能夠很好地傳播低碳理念，與上游企業(yè)共同研制低碳原料、低碳產(chǎn)品及開發(fā)低碳技術(shù)，并引導(dǎo)下游的顧客進(jìn)行低碳消費(fèi)。 </p><p>　?。ㄈ┐龠M(jìn)低碳技術(shù)的研發(fā) </p><p>　　隨著信息技術(shù)的發(fā)展，飯店企業(yè)可以利用先進(jìn)的信息技術(shù)如搭建無障礙的交流平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)飯店與產(chǎn)業(yè)鏈的上下游企業(yè)之間進(jìn)行順暢的溝通，從而確保飯店能將對(duì)低碳

18、技術(shù)的需求信息及時(shí)地反饋給上游的供應(yīng)商，促進(jìn)供應(yīng)商及時(shí)引進(jìn)并提高低碳技術(shù)，上游的供應(yīng)商也通過這個(gè)平臺(tái)將先進(jìn)的低碳技術(shù)信息迅速地傳遞給飯店企業(yè)，從而實(shí)現(xiàn)飯店對(duì)低碳技術(shù)的需求與供應(yīng)商供給之間信息的良好對(duì)接，最終聯(lián)合上游企業(yè)共同研發(fā)并引進(jìn)低碳技術(shù)。 </p><p>　　三、低碳飯店發(fā)展的困境 </p><p>　　目前低碳飯店在我國還處于起步階段，主要存在以下問題影響并制約著低碳飯店的發(fā)展：

19、</p><p>　　（一）尚未出臺(tái)低碳飯店相關(guān)的政策法規(guī) </p><p>　　目前，《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（GB/T14308-2010）規(guī)定了星級(jí)旅游飯店應(yīng)達(dá)到的綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，要進(jìn)入星級(jí)旅游飯店行列，就必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，從而使星級(jí)飯店在低碳環(huán)保方面有制度保障。這一標(biāo)準(zhǔn)為星級(jí)飯店應(yīng)達(dá)到的低碳環(huán)保提供了依據(jù)，有利于星級(jí)旅游飯店節(jié)能減排。然而，目前還缺乏低碳飯店評(píng)定的行業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，未

20、將一些未評(píng)星級(jí)的飯店如經(jīng)濟(jì)型飯店及其他的社會(huì)旅館等納入評(píng)定范疇，由于低碳化依據(jù)的缺失使這些飯店難以實(shí)現(xiàn)低碳轉(zhuǎn)型，同時(shí)也未出臺(tái)低碳飯店的等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)，使飯店的低碳轉(zhuǎn)型缺乏一定的動(dòng)力和激勵(lì)。在低碳飯店建設(shè)與發(fā)展的政策方面，國家尚未出臺(tái)一些鼓勵(lì)低碳飯店建設(shè)的政策，這些因素限制了低碳飯店的發(fā)展。 </p><p>　?。ǘ┊a(chǎn)業(yè)規(guī)模小，難以形成示范效應(yīng) </p><p>　　低碳飯店在我國剛起步，

21、還處于探索階段，缺乏一定的經(jīng)驗(yàn)借鑒。為了推動(dòng)低碳飯店建設(shè)，增強(qiáng)低碳飯店之間的經(jīng)驗(yàn)交流，社會(huì)上舉辦評(píng)選最佳低碳飯店一系列活動(dòng)，評(píng)選出在低碳建設(shè)方面做出貢獻(xiàn)的飯店，旨在樹立行業(yè)標(biāo)桿，引導(dǎo)低碳飯店發(fā)展。然而，由于產(chǎn)業(yè)規(guī)模還很小，難以形成示范效應(yīng)。 </p><p>　　（三）未采取系統(tǒng)的減排措施，容易造成碳泄露 </p><p>　　低碳飯店建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)的工程，涉及范圍廣。目前大多數(shù)飯店受一些

22、固有觀念的影響、加上資金的短缺，僅采取較為單一方法或節(jié)能措施打造低碳飯店，容易導(dǎo)致在飯店產(chǎn)業(yè)鏈上游或下游環(huán)節(jié)的碳排放增加，即造成碳泄露，難以真正實(shí)現(xiàn)飯店的低碳轉(zhuǎn)型。 </p><p>　　（四）缺乏低碳理念，低碳意識(shí)淡薄 </p><p>　　低碳飯店的發(fā)展需要人們樹立低碳理念，具有建設(shè)并發(fā)展低碳飯店的意識(shí)。然而，目前人們的低碳意識(shí)仍不夠，對(duì)發(fā)展低碳飯店的意義還認(rèn)識(shí)不足，體現(xiàn)在政府的低碳意

23、識(shí)不夠強(qiáng)，尚未及時(shí)制定并出臺(tái)低碳飯店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展低碳飯店的一系列鼓勵(lì)政策；飯店職業(yè)經(jīng)理人的低碳意識(shí)淡薄，較少考慮到飯店的低碳化建設(shè)能給飯店帶來持久的競爭優(yōu)勢；飯店的基層員工缺乏低碳理念，在飯店的服務(wù)輸出中難以提供低碳服務(wù)。 </p><p>　　四、產(chǎn)業(yè)鏈視角下低碳飯店發(fā)展的路徑 </p><p>　　基于產(chǎn)業(yè)鏈視角進(jìn)行低碳飯店建設(shè)，首先，需要制定低碳飯店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；其次，核心企業(yè)率先創(chuàng)

24、建低碳飯店；最后，從產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)推進(jìn)低碳飯店建設(shè)。低碳飯店的發(fā)展路徑見圖2： 　?。ㄒ唬┲贫ǖ吞硷埖晷袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn) </p><p>　　低碳飯店的建設(shè)與發(fā)展，首先要制定低碳飯店的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。政府主管部門應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到低碳飯店建設(shè)的積極意義，將創(chuàng)建低碳飯店作為飯店業(yè)發(fā)展的重要目標(biāo)，及時(shí)出臺(tái)低碳飯店的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并積極引導(dǎo)和加強(qiáng)飯店對(duì)碳排放標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行、監(jiān)督和核查。在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可依據(jù)《綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店低碳運(yùn)營100條

25、》等相關(guān)規(guī)定和文件，使低碳飯店建設(shè)具有可操作性。其次，制定低碳飯店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)堅(jiān)持動(dòng)態(tài)性原則。隨著低碳技術(shù)的發(fā)展與成熟，低碳飯店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)做到及時(shí)更新。 </p><p>　?。ǘ┖诵娘埖昶髽I(yè)率先創(chuàng)建低碳飯店 </p><p>　　創(chuàng)建低碳飯店應(yīng)有一批星級(jí)高、品牌好、綜合實(shí)力強(qiáng)的核心飯店企業(yè)做出行業(yè)表率，從而很好地帶動(dòng)低碳飯店的發(fā)展。目前，低碳飯店業(yè)在我國剛起步，缺少能在低碳飯店產(chǎn)業(yè)鏈中

26、擔(dān)任龍頭作用的核心企業(yè)，故應(yīng)培養(yǎng)一批在行業(yè)中有影響力、商業(yè)信譽(yù)好，具有較強(qiáng)的市場研發(fā)能力、較高的市場占有率、較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力的高星級(jí)飯店或連鎖型飯店，使其從傳統(tǒng)飯店向低碳飯店進(jìn)行全面轉(zhuǎn)型，樹立行業(yè)標(biāo)桿，從而引導(dǎo)整個(gè)飯店行業(yè)的低碳化。 </p><p>　?。ㄈ漠a(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)推進(jìn)低碳飯店建設(shè) </p><p>　　從產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)推進(jìn)低碳飯店建設(shè)，需要具有低碳知識(shí)與技能的員工的合理決策與執(zhí)

27、行。根據(jù)權(quán)利的大小，飯店員工包括高層員工、中層員工和基層員工，低碳飯店建設(shè)需要高層員工的合理決策、中層員工的有力執(zhí)行、基層員工的低碳輸出。為了有效推進(jìn)低碳飯店的實(shí)施，首先，應(yīng)加強(qiáng)各層員工的低碳意識(shí)并普及低碳知識(shí)，使員工既具有環(huán)保的責(zé)任感，又有很好的低碳知識(shí)和能力；其次，根據(jù)需要，設(shè)立專職的部門或人員負(fù)責(zé)飯店產(chǎn)品的低碳、節(jié)能、環(huán)保工作，從而確保在技術(shù)上、設(shè)計(jì)上、原材料上進(jìn)行針對(duì)性地應(yīng)對(duì)。 </p><p>　　1.

28、吸引投資者投資低碳飯店。創(chuàng)建低碳飯店應(yīng)首先吸引投資者投資低碳飯店，由于低碳飯店初期的建設(shè)費(fèi)用高，回收慢，很多投資者往往望而卻步，但投資低碳飯店具有以下優(yōu)勢：順應(yīng)了低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代飯店業(yè)發(fā)展的趨勢，早期投資能夠滿足顧客的低碳需求，獲得市場的主動(dòng)權(quán)；降低飯店的運(yùn)營成本，獲取更大的盈利空間；樹立飯店良好的社會(huì)形象，故應(yīng)積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)投資者轉(zhuǎn)變觀念，并為投資者提供方便的融資渠道以及優(yōu)惠的財(cái)稅政策。 </p><p>　　2.

29、設(shè)計(jì)節(jié)能飯店建筑。首先，應(yīng)進(jìn)行合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)上體現(xiàn)低碳理念，節(jié)約資源；其次，在建筑裝修上，使用新型建筑材料和設(shè)備，如供熱、空調(diào)、照明、電器使用和水資源利用等方面采用低碳新技術(shù)，充分利用太陽能、生物能、有機(jī)能等清潔能源，指導(dǎo)和保障飯店的低碳化；再次，采取信息技術(shù)推動(dòng)飯店建筑的智能化，有利于控制建筑自身的運(yùn)營成本、減少建筑自身對(duì)環(huán)境的污染，同時(shí)還能提高飯店的經(jīng)營管理效率等。 </p><p>　　3.倡導(dǎo)低碳

30、采購管理。低碳飯店的建設(shè)要求倡導(dǎo)低碳采購管理，要求飯店在采購設(shè)備、物資、食品等商品時(shí)，首先，選擇產(chǎn)品質(zhì)量有保證的供應(yīng)商，并與供應(yīng)商共同研究低碳商品的開發(fā)；其次，關(guān)注供應(yīng)商提供的商品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、使用、貯存、加工、消費(fèi)、降解等過程中的碳排放，在綜合比較權(quán)衡中作出既有益于飯店提高經(jīng)濟(jì)效益和服務(wù)質(zhì)量，又有益于環(huán)境保護(hù)的選擇，從而實(shí)現(xiàn)采購環(huán)節(jié)的低碳化。供應(yīng)商是飯店原料和能源的提供者，故飯店應(yīng)聯(lián)合供應(yīng)商共同研究低碳原材料或商品開發(fā)，從源頭上對(duì)飯店

31、的碳排放量加以控制。在選擇供應(yīng)商時(shí)，增加考察環(huán)保和社會(huì)責(zé)任指標(biāo)。 </p><p>　　4.優(yōu)化低碳生產(chǎn)流程。飯店在生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生大量的碳排放，首先，應(yīng)全方位調(diào)整和改進(jìn)生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節(jié)，優(yōu)化服務(wù)流程，降低生產(chǎn)和服務(wù)過程中的碳排放，使每道工序碳排放量的數(shù)據(jù)化管理，有計(jì)劃地進(jìn)行碳足跡評(píng)價(jià)，有針對(duì)性地制定出更加科學(xué)有效的節(jié)能減排措施。其次，協(xié)調(diào)各生產(chǎn)過程和服務(wù)流程，遵循“減少使用（reduce）、再利用（reuse）

32、、替代（replace）和再循環(huán)（recycle）”的“4R”原則，盡可能采用可回收重復(fù)循環(huán)使用的資源，以減少污染物的排放，降低飯店的環(huán)境成本，促使飯店向“低能耗、低排放、低污染”的低碳方向發(fā)展。 </p><p>　　5.推進(jìn)低碳營銷方式。低碳營銷方式包括生產(chǎn)低碳產(chǎn)品、制定低碳產(chǎn)品價(jià)格、選擇低碳營銷渠道及設(shè)計(jì)低碳促銷策略。低碳飯店建設(shè)需要低碳理念指導(dǎo)飯店生產(chǎn)低碳產(chǎn)品。制定低碳飯店產(chǎn)品價(jià)格主要體現(xiàn)在低碳飯店建設(shè)初

33、期，由于產(chǎn)品環(huán)保成本的計(jì)入導(dǎo)致了低碳飯店較傳統(tǒng)飯店產(chǎn)品的價(jià)格高；在建設(shè)后期，伴隨著低碳技術(shù)的成熟，產(chǎn)品環(huán)保成本的逐步下降而使低碳飯店價(jià)格趨向穩(wěn)定。低碳營銷渠道包括啟發(fā)和引導(dǎo)中間商的低碳意識(shí)，與中間商建立和諧、穩(wěn)定的關(guān)系；注重營銷渠道有關(guān)環(huán)節(jié)的碳排放，如低碳交通工具、低碳倉庫、低碳裝卸、運(yùn)輸、貯存、管理等。低碳促銷策略包括低碳廣告、低碳推廣和低碳公關(guān)等內(nèi)容。 </p><p>　　6.促進(jìn)消費(fèi)方式的低碳化。飯店的低

34、碳化建設(shè)需要顧客的積極配合，因此應(yīng)促進(jìn)顧客消費(fèi)方式的低碳化。顧客消費(fèi)方式低碳化的實(shí)現(xiàn)途徑有：政府對(duì)社會(huì)公眾進(jìn)行低碳消費(fèi)理念的培育、飯店的引導(dǎo)和鼓勵(lì)及客人的自覺履行。政府及時(shí)出臺(tái)相關(guān)政策或舉辦低碳文化活動(dòng)等方式培育社會(huì)公眾的低碳消費(fèi)理念，營造低碳消費(fèi)文化氛圍，并促使低碳消費(fèi)制度建設(shè)，使顧客在意識(shí)形態(tài)上了解具備低碳消費(fèi)的理念。飯店作為產(chǎn)品的直接提供者，在顧客消費(fèi)飯店產(chǎn)品時(shí)與顧客有許多的互動(dòng)環(huán)節(jié)，故在互動(dòng)環(huán)節(jié)中應(yīng)積極引導(dǎo)顧客轉(zhuǎn)變慣常消費(fèi)習(xí)慣，

35、如鼓勵(lì)顧客重復(fù)使用同一套一次性用品等，獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)環(huán)?；顒?dòng)有貢獻(xiàn)的客人。顧客在政府低碳政策和飯店低碳消費(fèi)的引導(dǎo)和激勵(lì)下，應(yīng)逐漸樹立低碳消費(fèi)理念，養(yǎng)成良好的低碳消費(fèi)習(xí)慣，為改善社會(huì)環(huán)境貢獻(xiàn)自己的力量。 </p><p>　　五、低碳飯店發(fā)展的戰(zhàn)略舉措 </p><p>　　（一）公共政策支持低碳飯店建設(shè) </p><p>　　公共政策是低碳飯店發(fā)展的重要力量，政策必須給予飯

36、店企業(yè)一定的鼓勵(lì)，調(diào)動(dòng)低碳飯店建設(shè)的積極性。在低碳飯店建設(shè)方面，政府部門應(yīng)出臺(tái)的鼓勵(lì)性政策包括：投入必要資金補(bǔ)貼，鼓勵(lì)飯店采用新能源、新材料，引進(jìn)先進(jìn)的高效減排技術(shù)；給予低碳飯店投資者一定的獎(jiǎng)勵(lì)和補(bǔ)償；通過媒體、論壇等形式引導(dǎo)全民低碳消費(fèi)理念；低碳原料標(biāo)準(zhǔn)政策；低碳飯店稅收減免政策，同時(shí)也應(yīng)制定建設(shè)低碳飯店的保障性政策，包括盡快出臺(tái)低碳飯店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，使低碳飯店的建設(shè)具有依據(jù)和可操作性；對(duì)于高能耗、高排放、高污染的飯店按其資源、能源的消耗

37、量和污染的破壞程度征收排污費(fèi)、碳稅、污染產(chǎn)品稅等環(huán)境資源稅，通過征稅和強(qiáng)化對(duì)飯店的低碳考核，推進(jìn)飯店進(jìn)入低碳經(jīng)濟(jì)的步伐。 </p><p>　?。ǘ?gòu)建低碳飯店產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)體系 </p><p>　　在低碳飯店產(chǎn)業(yè)鏈中，飯店在產(chǎn)業(yè)鏈中扮演了核心位置，通過與上下游各環(huán)節(jié)的企業(yè)建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，集中精力和充分使用各種資源發(fā)揮各自的優(yōu)勢業(yè)務(wù)，從而促使低碳飯店的健康發(fā)展。同時(shí)，低碳飯店產(chǎn)業(yè)鏈