家蠅飼料配方改良及其抗菌物質(zhì)的保鮮作用.pdf

1、家蠅是一種重要的經(jīng)濟(jì)昆蟲和優(yōu)質(zhì)的蛋白資源，而且體內(nèi)含有豐富的抗菌物質(zhì)。目前常用蠅蛆飼料成本高，不適于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)；而對于家蠅抗菌物質(zhì)的研究主要集中在抗菌肽的純化分離和基因克隆等方面，關(guān)于家蠅抗菌物質(zhì)實際應(yīng)用方面的報道很少。因此，優(yōu)化蠅蛆飼料配方以降低成本，探索家蠅抗菌物質(zhì)的應(yīng)用途徑，對提高家蠅產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。本文以家蠅為研究對象，利用多種工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品和下腳料改良蠅蛆飼料配方；同時通過正交試驗優(yōu)化以獲得以家蠅蛹抗菌物質(zhì)為主的天然

2、復(fù)合防腐劑組合，并評價其對冷卻肉的保鮮效果。主要研究結(jié)果如下：
　　 利用正交試驗方法，以蠅蛆日產(chǎn)量和飼養(yǎng)成本為指標(biāo)，從5種原材料中(麥麩、醬油渣、啤酒渣、稻草粉和豬糞)，篩選出兩組較優(yōu)蠅蛆飼料配方：豬糞+啤酒渣組合以及啤酒渣+稻草組合，可實現(xiàn)資源的循環(huán)利用。
　　 制備的家蠅蛹抗菌物質(zhì)具有較高的抗菌活性和穩(wěn)定性。利用正交試驗法，獲得了家蠅蛹抗菌物質(zhì)H、乳酸鏈球菌素N、溶菌酶L、EDTA二鈉E的最優(yōu)天然復(fù)合防腐劑組合H3

3、L1N3E3(T)，該組合有效抑制了多種細(xì)菌的生長。而以山梨酸鉀Sp、脫氫醋酸鈉A、尼泊金復(fù)合酯鈉Mh、EDTA二鈉E為原料，也獲得了最優(yōu)化學(xué)復(fù)合防腐劑組合A1Sp1Mh2E3(C)。
　　 對天然復(fù)合防腐劑組合T進(jìn)行抗性實驗，在0-40天的細(xì)菌存活力觀察中發(fā)現(xiàn)，實驗時間內(nèi)金黃色葡萄球菌和大腸桿菌均未對天然復(fù)合防腐劑組合產(chǎn)生抗性，這為復(fù)合防腐劑的食品保鮮應(yīng)用提供了一定的理論基礎(chǔ)，同時也預(yù)示著它在安全性上相比于抗生素和化學(xué)防腐劑的