谷氨酰胺對(duì)慢性冷應(yīng)激雛雞肝臟損傷的影響.pdf

1、冷應(yīng)激是北方高寒地區(qū)動(dòng)物，尤其是新生動(dòng)物最普遍的應(yīng)激原之一。由于冷應(yīng)激可以導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)性能及抗病力下降，已成為制約北方畜牧業(yè)健康發(fā)展的難題之一。因此開(kāi)發(fā)抗冷應(yīng)激藥物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已成為當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)的研究熱點(diǎn)之一。目前已有研究表明谷氨酰胺（Glutamine,Gln）對(duì)于創(chuàng)傷、感染、早期斷奶等應(yīng)激反應(yīng)具有緩解作用。本試驗(yàn)以15d齡雛雞為研究對(duì)象，復(fù)制雛雞慢性冷應(yīng)激模型，同時(shí)，在日糧中添加低、中、高三種劑量的Gln粉劑，檢測(cè)受試雛雞肝臟病理組

2、織學(xué)變化、肝功能、血清及肝臟的抗氧化功能及NO代謝水平、肝細(xì)胞凋亡率和肝臟HSP70 mRNA表達(dá)水平，結(jié)果如下：
　　 1.冷應(yīng)激組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）活性、總膽紅素（TBIL）、直接膽紅素（DBIL）、間接膽紅素（IBIL）含量均高于對(duì)照組，Gln添加組上述指標(biāo)相對(duì)于冷應(yīng)激組均有不同程度的降低，以Gln高劑量組降低最明顯；冷應(yīng)激組血清總蛋白（TP）、白蛋白/球蛋白（A/G）均低

3、于對(duì)照組，Gln添加組這兩個(gè)指標(biāo)相對(duì)于冷應(yīng)激組均有不同程度的升高，以中、高劑量組最明顯。表明添加中、高劑量的Gln對(duì)冷應(yīng)激所致雛雞肝功能的損傷具有緩解作用。
　　 2.冷應(yīng)激組血清谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）和肝組織SOD活性持續(xù)降低，肝組織GSH-Px活性早期保護(hù)性升高，中、后期明顯降低，丙二醛（MDA）含量升高，肝臟 GSH-Px mRNA表達(dá)量先升高后降低；添加中、高劑量的Gln可以顯著提高

4、GSH-Px、SOD活性，降低MDA含量，提高肝臟 GSH-Px mRNA表達(dá)量。表明添加中、高劑量的Gln對(duì)冷應(yīng)激造成的氧化損傷具有緩解作用。
　　 3.冷應(yīng)激時(shí)血清中NO含量和NOS活性升高，肝臟中NO含量、NOS活性及iNOS mRNA表達(dá)水平呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)；Gln添加組血清及肝臟NO含量和NOS活性、肝臟iNOS mRNA表達(dá)水平均有不同程度的降低，表明Gln可以通過(guò)影響血清及肝臟內(nèi)NO的代謝以及肝臟iNOS m

5、RNA的表達(dá)水平，來(lái)發(fā)揮其對(duì)雛雞肝臟的保護(hù)作用。
　　 4.冷應(yīng)激組雛雞肝細(xì)胞凋亡率相對(duì)于對(duì)照組明顯增加，線粒體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)損傷，添加Gln后降低了肝細(xì)胞凋亡率及細(xì)胞器的損傷程度。從細(xì)胞水平上說(shuō)明Gln對(duì)冷應(yīng)激引起的肝細(xì)胞凋亡具有緩解作用。
　　 5.冷應(yīng)激中、后期肝臟HSP70 mRNA表達(dá)水平顯著降低，而添加Gln提高了冷應(yīng)激全過(guò)程肝臟HSP70 mRNA的表達(dá)水平。從分子水平上說(shuō)明Gln能緩解冷應(yīng)激對(duì)雛雞肝臟的損傷。<