乙烯因子調(diào)控甜瓜果實(shí)后熟及其相關(guān)酶活性、基因表達(dá).pdf

1、甜瓜是中國主要的溫室栽培瓜類之一。網(wǎng)紋甜瓜(Cucumis melo L.var.reticulatus Nand)是厚皮甜瓜的一種類型，果實(shí)因外形美觀、果肉芳香濃郁而深受消費(fèi)者歡迎。然而果實(shí)收獲期多處于高溫季節(jié)，常溫貯運(yùn)中果肉軟化快，導(dǎo)致采后果實(shí)營養(yǎng)質(zhì)量和商品質(zhì)量下降迅速，成為影響網(wǎng)紋甜瓜貯藏、運(yùn)輸及商品貨架壽命長短的瓶頸。
　　本文以網(wǎng)紋甜瓜‘香蜜兒’為材料，進(jìn)行如下試驗(yàn)處理：1.采前分別用200 mg/L、100 mg/L

2、AVG（乙烯合成抑制劑）噴灑果實(shí)；2.果實(shí)采收后用1mg/L1-MCP（乙烯作用抑制劑）常溫熏蒸果實(shí)24h；3.用2000 mg/L乙烯利浸泡果實(shí)10 min；4.未處理果實(shí)為對照（CK）。將以上處理果實(shí)置于溫度22℃~24℃、相對濕度80~85％條件下貯藏。5.未處理果實(shí)置于低溫9℃~12℃下貯藏。研究不同處理對后熟過程中網(wǎng)紋甜瓜果實(shí)硬度、呼吸、乙烯代謝和細(xì)胞壁代謝相關(guān)酶活性變化、基因表達(dá)的影響。探討乙烯因子對甜瓜果實(shí)后熟軟化調(diào)控的生

3、理機(jī)制，為指導(dǎo)甜瓜貯運(yùn)生產(chǎn)實(shí)踐提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。
　　主要研究結(jié)果如下：
　　1.后熟過程中，甜瓜果肉硬度呈逐漸下降趨勢。果實(shí)硬度變化包括前期快速軟化和后期緩慢下降兩個(gè)階段。AVG和1-MCP處理可顯著延緩果實(shí)硬度的下降，乙烯利處理促進(jìn)貯藏前期（9 d）果實(shí)的軟化。兩個(gè)AVG濃度處理果實(shí)差異不顯著。各處理間果實(shí)保硬效果為：AVG.>1-MCP>CK>乙烯利。低溫顯著抑制貯藏中甜瓜果實(shí)硬度的下降。
　　2.后熟中，

4、常溫下各處理甜瓜果實(shí)TSS含量和后熟指數(shù)逐漸下降。低溫貯藏可減緩果實(shí) TA含量下降。乙烯處理則促進(jìn)貯藏前期果實(shí) TSS含量和后熟指數(shù)的下降；貯藏前期，不同處理果實(shí)外果皮H*值（色度角）無明顯差異。貯藏14 d后，AVG、1-MCP及低溫處理果實(shí)外果皮H*值顯著大于CK和乙烯利處理，有效延緩果皮退綠黃化。
　　3.與CK相比，AVG處理可顯著抑制常溫貯藏（9 d）前期果實(shí)呼吸速率和乙烯釋放量，且100mg/L AVG處理效果優(yōu)于20

5、0mg/L AVG處理。1-MCP處理顯著抑制果實(shí)呼吸速率上升，但對貯藏前期乙烯釋放量的抑制效果不明顯。外源乙烯利處理和對照果（CK）差異不顯著。低溫顯著抑制貯藏中甜瓜果實(shí)呼吸速率和乙烯釋放量。
　　4.后熟過程中，常溫貯藏甜瓜果實(shí)ACC含量、ACO酶活性逐漸升高，ACS活性緩慢下降；果實(shí)Cm-ACO1、Cm-ACS1基因顯著上調(diào)表達(dá)，但Cm-ACS2僅在7-9d顯著上調(diào)表達(dá)。AVG處理、低溫處理可顯著抑制果實(shí)ACC含量的積累，果

6、實(shí)Cm-ACS1、Cm-ACO1基因表達(dá)和其酶活性的升高，降低果實(shí)乙烯生成量；而 AVG處理、1-MCP處理果實(shí) Cm-ACS2基因顯著上調(diào)表達(dá)。1-MCP處理抑制貯藏前期（9 d）果實(shí)Cm-ACS1、Cm-ACO1基因表達(dá)，但其酶活性高于對照果。乙烯利處理與對照果實(shí)Cm-ACS1基因表達(dá)和ACS酶活性變化差異不顯著。
　　5.常溫貯藏前期（4~9 d），對照果實(shí)Cm-ETR1、Cm-ERS1基因顯著上調(diào)表達(dá)，而其它處理果實(shí)Cm-

7、ETR1、Cm-ERS1基因表達(dá)被顯著抑制；貯藏后期（11 d），AVG處理、1-MCP處理果實(shí)Cm-ETR1、Cm-ERS1基因恢復(fù)表達(dá)。乙烯利處理果實(shí)Cm-ETR1、Cm-ERS1基因表達(dá)與CK果無明顯差異。低溫處理果實(shí)Cm-ETR1、Cm-ERS1基因呈下調(diào)表達(dá)。
　　6.常溫貯藏前期（9 d），AVG處理顯著抑制果實(shí)PG、Cx酶活性以及Cm-PG1基因表達(dá)，而1-MCP處理PG酶活性高于CK果，9 d后兩處理果實(shí)Cm-PG