做青環(huán)境對(duì)青葉生理生化變化及毛茶品質(zhì)的影響新探.pdf_第1頁(yè)
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1、該研究主要通過(guò)控制做青間氣溫和葉層附近不同的通風(fēng)狀況考察毛蟹品種在春季和暑季做青過(guò)程中呼吸速率、失水速率及茶多酚、氨基酸等主要生理生化指標(biāo)的變化,探討做青環(huán)境(主要是氣流因子)對(duì)做青過(guò)程青葉生理生化變化及毛茶品質(zhì)的作用.研究結(jié)果表明:做青過(guò)程青葉的呼吸速率、失水速率、氣孔導(dǎo)度和葉溫受葉層氣溫、空氣濕度和氣流狀況等的共同影響.在不同工藝進(jìn)程中,不同環(huán)境因子的影響程度不同.做青過(guò)程氣流因子對(duì)以上青葉生理指標(biāo)的變化起重要作用,但在做青的不同階

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