氮和硼對(duì)大蒜生理、品質(zhì)及“洋蔥型大蒜”形成的影響.pdf

1、氮素通常是大蒜生產(chǎn)中的主要限制因子。當(dāng)前，人們片面追求高產(chǎn)，盲目大量施用氮肥，一定程度上使大蒜產(chǎn)量有所提高，但同時(shí)也使大蒜品質(zhì)變劣，經(jīng)濟(jì)效益下降并造成環(huán)境污染等，如何提高大蒜對(duì)氮素的利用率是亟需解決的問題。近年來，日光溫室及塑料大棚的普及利用，長年連作，復(fù)種指數(shù)增加，導(dǎo)致作物缺硼現(xiàn)象日趨普遍，處理好施硼與作物需硼的關(guān)系是人們越來越關(guān)注的課題。同時(shí)，氮肥和硼肥與“洋蔥型大蒜”的形成也有著密切關(guān)系。本試驗(yàn)以“蒼山蒜”為試材，通過深液流栽培技

2、術(shù)(DFT)，探究大蒜的氮素和硼素營養(yǎng)生理。
　　 1.氮對(duì)大蒜生理、品質(zhì)及“洋蔥型大蒜”形成的影響
　　 在Hoagland和Arnon營養(yǎng)液配方的基礎(chǔ)上(配方本身氮濃度為15mmol·L-1)，設(shè)置4個(gè)增氮處理(0、7.5、15和22.5mmol·L-1)，研究其對(duì)大蒜生長生理、品質(zhì)及“洋蔥型大蒜”形成的影響。結(jié)果表明：
　　 1).適當(dāng)增加氮素濃度顯著促進(jìn)大蒜生長，在7.5mmol·L-1氮處理下，其生長量

3、、凈光合速率(Pn)、蒸騰速率(Tr)、氣孔導(dǎo)度(Gs)和抗氧化酶(SOD、POD和CAT)活性最大。當(dāng)?shù)獫舛壬?5mmol·L-1時(shí)，上述指標(biāo)呈下降趨勢，葉片色素含量和硝酸還原酶(NR)活性最高。
　　 2).青蒜苗、蒜薹和鱗莖的可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C(Vc)和大蒜素含量隨氮素濃度的增加呈先升高后降低趨勢，7.5mmol·L-1氮處理下最大。其中，蒜薹上述指標(biāo)比不施氮處理增加34.29％、41.27％、20.23％和

4、22.86％；鱗莖增加34.60％、65.89％、9.62％和522.06％。
　　 3).隨氮素濃度增加，鱗莖中氮、鉀和鎂含量呈先增加后下降的趨勢，7.5mmol·L-1氮處理有利于鉀和鎂的積累，氮含量則在15mmol·L-1氮處理下最大。磷和鈣含量隨著氮素濃度的增加而下降。
　　 4).增施氮素7.5、15和22.5mmol·L-1均可誘導(dǎo)“洋蔥型大蒜”的發(fā)生，降低鱗莖的干鮮重，且隨著氮素濃度的增加，“洋蔥型大蒜”發(fā)

5、生率顯著增加?！把笫[型大蒜”植株生長停止較早，在鱗莖膨大初期(4月27日)葉身中色素含量、凈光合速率和抗氧化酶(SOD、POD和CAT)活性顯著低于同處理正常植株。7.5mmol·L-1氮處理下，鱗莖的可溶性糖、可溶性蛋白和游離氨基酸含量分別比同處理正常植株低195.97％、276.13％和121.41％；15mmol·L-1氮處理降低120.57％、209.97％和112.11％；22.5mmol·L-1氮處理降低35.69％、171

6、.11％和81.93％。
　　 2.硼對(duì)大蒜生理、品質(zhì)及“洋蔥型大蒜”形成的影響
　　 以Hoagland和Arnon營養(yǎng)液配方為基礎(chǔ)(除去硼元素)，設(shè)置4個(gè)硼水平(0、0.5、1.0、1.5mg·L-1)研究其對(duì)大蒜生理過程、品質(zhì)及“洋蔥型大蒜”形成的影響。結(jié)果表明：
　　 1).大蒜各器官硼含量隨著硼濃度的提高而增加，在1.5mg·L-1硼濃度處理下含量最高；在硼水平0～1.0mg·L-1范圍內(nèi)，大蒜生長量、

7、色素含量、凈光合速率(Pn)隨硼濃度升高而增加，至硼濃度1.0mg·L-1時(shí)達(dá)最大，當(dāng)硼濃度升至1.5mg·L-1時(shí)，上述各指標(biāo)呈下降趨勢。
　　 2).硼濃度1.0mg·L-1時(shí)，青蒜苗葉身和假莖中Vc、可溶性蛋白、大蒜素含量最大；可顯著降低葉身中可溶性糖和游離氨基酸含量，提高其在假莖中的含量，葉身較不施硼處理分別降低34.3％和22.8％，假莖則增加了160.5％和43.6％。1.0mg·L-1硼濃度下，蒜薹和鱗莖中可溶性糖

8、、可溶性蛋白、維生素C(Vc)、游離氨基酸和大蒜素含量也最高，比不施硼分別增加71.33％和59.20％、47.91％和131.79％、50.02％和68.71％、62.80％和38.83％、57.69％和50.94％。
　　 3).1.0mg·L-1硼處理有利于N、P、K和Mg在鱗莖中的積累，而施硼則降低鱗莖中Ca的含量。
　　 4).0和1.5mg·L-1硼處理均可誘導(dǎo)“洋蔥型大蒜”的發(fā)生，降低鱗莖的干、鮮重。與正常