硫硒配施對大蒜生長、品質(zhì)及抗氧化能力的影響.pdf

1、硒是植物生長發(fā)育必需的微量元素，硒的主要生物學功能包括改變植物組織中活性氧防御酶(如GSH-Px)的活性、促進蛋白質(zhì)的合成以及增進作物品質(zhì)與增加作物產(chǎn)量等。硫是植物生長發(fā)育必需的礦質(zhì)營養(yǎng)元素之一，是僅次于氮、磷、鉀元素之后第四位的中量元素，在植物體中參與呼吸作用、光合作用、蛋白質(zhì)合成、脂類合成、生物固氮、糖代謝等生理活動。硒和硫是同族元素，化學和物理性質(zhì)具有很高的相似性，因此在植物體內(nèi)有協(xié)助作用，其相互作用表現(xiàn)在植物對硒的吸收、同化及植

2、物生長發(fā)育等各方面。大蒜(Allium sativum L.)是富硒植物，也是喜硫作物，因此研究大蒜中硒和硫的相互作用，對于合理生產(chǎn)富硒大蒜有重要的理論和實踐意義。本試驗研究硫硒配施對大蒜生長、品質(zhì)及抗氧化能力的影響，為青蒜苗的合理施肥，青蒜苗營養(yǎng)品質(zhì)的提高及富硒青蒜苗的生產(chǎn)提供參考。試材為‘金蒜3號’，以亞硒酸鈉和硫酸鈉為硒源和硫源。在設施拱棚內(nèi)對大蒜設定2個硫水平(2 mmol·L-1和4 mmol·L-1)，3個硒水平(0μmol

3、·L-1、3μmol·L-1和6μmol·L-1)，進行水培試驗，研究了硫硒配施對大蒜生長發(fā)育、產(chǎn)量、品質(zhì)、養(yǎng)分吸收、抗氧化酶活性的影響。結果如下:
　　1.適宜的硫硒濃度可顯著提高青蒜苗各時期的植株干鮮重、株高、葉寬、假莖長、假莖粗及鱗莖干鮮重、橫徑。硒對植株生長的影響不僅和硒濃度相關還與大蒜的生長時期和硫濃度關系密切。
　　2.施硒可改善植物抗氧化酶系統(tǒng)活性。適宜濃度的硒處理可顯著提高GSH-Px活性，但硒的施用降低了S

4、OD的活性，且施硒對CAT與POD活性的影響較為復雜，還受生長時期和硫濃度的影響。施硒使GSH-Px活性提高了33.6％-22.3倍，且隨著生長天數(shù)的增加，GSH-Px活性顯著提高。
　　3.硒的施用可有效減緩大蒜的衰老進程。低硫濃度下，施硒處理降低了葉片中MDA的含量19.1％-43.4％;高硫濃度下，葉片MDA含量隨硒含量的升高而降低。施硒顯著提高了葉片F(xiàn)v/Fm值達19.9％。硒處理除在160d時低硫濃度下外均降低了脯氨酸含

5、量。生長后期，施硒減緩了光和色素的分解，甚至增加了葉綠素b和類胡蘿卜素的含量，降低了光合色素的降幅。
　　4.施硒可改善青蒜苗的營養(yǎng)品質(zhì)，且各品質(zhì)指標變化趨勢基本一致，即在低硫濃度下，隨硒濃度的增加先升高后降低，高硫濃度下與之相反。施硒提高了葉片、假莖的Vc，大蒜素，可溶性糖，可溶性蛋白含量分別達5.5％、3.7％，36％、22％，20.2％、20.1％，64.8％、57.4％。低硫濃度下，鱗莖可溶性蛋白含量在施硒后較未施硒處理反